怎样蒸螃蟹才能使蟹黄更完整 螃蟹什么季节最好吃
怎样蒸螃蟹才能使蟹黄更完整 螃蟹什么季节最好吃
螃蟹品种是很多的，不同的品种对应的时间不一样，具体如下所示：
六月黄顾名思义就是六月份上市的螃蟹，六月黄具有壳薄脆、味鲜美、腥味重、肢肉较少的特点，主要是夏季的时候进行食用。
海蟹是生活中常见的螃蟹，营养价值高，市场需求量大，这种螃蟹一般是在每年8-11月份左右集中上市，也就是秋季的时候，这时候海蟹味道细嫩、肉质肥美，生活中常见的海蟹有梭子蟹、花蟹等。
大闸蟹是我国很有名的一种淡水蟹，主要集中在每年农历9月的时候上市，在民间有“九雌十雄”的说法，这是按照螃蟹的生长规律得出的，农历九月适合吃雌蟹，此时雌蟹最肥，蟹黄足而紧实；而农历十月适合吃雄蟹，此时雄蟹最香，蟹膏饱满。
蒸蟹子需要多长时间
家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
小编提示：
1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。
2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。
蒸螃蟹是朝上还是朝下
肚子朝上。
螃蟹背上的壳是比较完整的，而它肚子上的缝隙则比较多，而吃的蟹黄都藏在肚子里，如果在蒸的时候肚子朝下，那么蒸的时候可能会让蟹膏汁从肚子里的缝隙中流出来，那样就比较浪费。
而且蒸螃蟹肚子朝上还可以使螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快；另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体更完整，色泽红润明亮，因此建议在蒸螃蟹的时候肚子朝上蒸比较好。
螃蟹没有绑住怎样蒸才会完整
1、凉水蒸
螃蟹没有绑住的话，容易受热挣扎出现掉腿和蟹黄流出的现象，为了避免这些现象，建议凉水开始蒸，原理和温水煮青蛙一样，可以保持螃蟹的完整。
2、灌醉蒸
蒸螃蟹之前喂螃蟹喝一点白酒，这样螃蟹喝的醉醺醺的，就没有挣扎的力气，只能乖乖等死，而且酒具有去腥味的作用，这样蒸好的螃蟹不仅腥味较淡，而且还可保持蟹身的完整性。
3、杀死蒸
为了避免没有绑住的螃蟹乱动，还可以提前将螃蟹杀死，只需将筷子或牙签戳进螃蟹的头部即可，这样螃蟹失去了活动能力，就不会乱挣扎，自然也就能避免掉腿不完整的现象。
螃蟹蒸多长时间
螃蟹肉质鲜美，深受人们喜欢。而在家里烹煮螃蟹，最简单常见的做法就是蒸螃蟹了。但是螃蟹蒸多长时间才是最合适的呢?如果蒸的时间太短，螃蟹不熟透，就有可能会吃进螃蟹上的寄生虫，而如果蒸的时间过长，螃蟹肉多蒸老了，就失去了鲜甜的味道，不够美味。蒸螃蟹的时间把握可是非常重要的，让我们看看蒸螃蟹多长时间好吧!
家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
小编提示：
1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。
2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。
大闸蟹怎么蒸不会掉脚
绑起来蒸
螃蟹一般都是活的直接下锅蒸，在蒸螃蟹的时候建议最好要将螃蟹绑起来，这样能避免螃蟹在加热的时候挣扎，从而出现掉腿的情况，绑着蒸能保证螃蟹的完整性。
肚子朝上蒸
另外在蒸螃蟹的时候最好能将螃蟹壳朝下，肚子朝上放置，因为这样也能减少螃蟹挣扎的几率，也能保证螃蟹的完整。另外将螃蟹反过来蒸还能避免螃蟹中蟹黄、蟹膏流出来的情况。
先将螃蟹戳死
活螃蟹在加热的过程中容易挣扎，从而出现掉腿的情况，建议在蒸螃蟹的时候可以先用筷子从螃蟹的嘴里戳进去，这样能戳到心脏，等螃蟹死掉之后立马上锅蒸，这样既能保证螃蟹的鲜美，同时也能保证螃蟹的完整性。
大闸蟹怎么蒸不会掉脚
螃蟹一般都是活的直接下锅蒸，在蒸螃蟹的时候建议最好要将螃蟹绑起来，这样能避免螃蟹在加热的时候挣扎，从而出现掉腿的情况，绑着蒸能保证螃蟹的完整性。
另外在蒸螃蟹的时候最好能将螃蟹壳朝下，肚子朝上放置，因为这样也能减少螃蟹挣扎的几率，也能保证螃蟹的完整。另外将螃蟹反过来蒸还能避免螃蟹中蟹黄、蟹膏流出来的情况。
活螃蟹在加热的过程中容易挣扎，从而出现掉腿的情况，建议在蒸螃蟹的时候可以先用筷子从螃蟹的嘴里戳进去，这样能戳到心脏，等螃蟹死掉之后立马上锅蒸，这样既能保证螃蟹的鲜美，同时也能保证螃蟹的完整性。
蒸螃蟹背朝上还是肚朝上
肚子朝上蒸更好。
1、可以防止蟹黄流出来
清蒸螃蟹需要把肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
2、更容易熟
腹部朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。
3、螃蟹会更完整、美观
这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。特别是若将活的螃蟹直接入锅清蒸，螃蟹受不了高温，就会乱抖脚，结果就是螃蟹散架了。而把螃蟹腹部朝上的话就会很大程度限制螃蟹动弹。
螃蟹蒸完都是水还可以吃吗 蒸螃蟹的注意事项
1.螃蟹不要将其拆开蒸，要整个放入锅中蒸，不然会导致其鲜美味道流失。
2.死螃蟹不能蒸，因为死亡的螃蟹是不可以吃的。
3.若是想要蒸出来的螃蟹中的蟹黄比较完整，可以将其腹部朝上，背部朝下的蒸，这样受热均匀，可以蒸出完整的蟹黄。
吃完螃蟹可以吃柚子吗 螃蟹没有绑住怎样蒸才会完整
螃蟹没有绑住的话，容易受热挣扎出现掉腿和蟹黄流出的现象，为了避免这些现象，建议凉水开始蒸，原理和温水煮青蛙一样，可以保持螃蟹的完整。
蒸螃蟹之前喂螃蟹喝一点白酒，这样螃蟹喝的醉醺醺的，就没有挣扎的力气，只能乖乖等死，而且酒具有去腥味的作用，这样蒸好的螃蟹不仅腥味较淡，而且还可保持蟹身的完整性。
为了避免没有绑住的螃蟹乱动，还可以提前将螃蟹杀死，只需将筷子或牙签戳进螃蟹的头部即可，这样螃蟹失去了活动能力，就不会乱挣扎，自然也就能避免掉腿不完整的现象。
螃蟹是公蟹好吃还是母蟹好吃 螃蟹是蒸着好吃还是煮着好吃
蒸着吃。
如果要吃螃蟹的话建议将其蒸着吃，因为这样才能保证蟹肉的完整，且蒸出来的蟹肉口感会更加的鲜美。如果将其放水中煮的话，在煮的过程中，蟹肉以及其中的蟹黄蟹膏容易随着水流出来，这样会破坏螃蟹的完整和营养价值，并且煮出来的螃蟹口感并不是很好。
怎样蒸螃蟹才能使蟹黄更完整
很多人把螃蟹蒸熟后会发现，螃蟹蟹黄会流失，或是出现蟹黄不完整的情况，这种情况主要是因为蒸螃蟹的时候没有摆放好，一般蒸螃蟹时建议将螃蟹肚皮朝上，蟹壳朝下，这样蒸的时候才能很好的防止蟹黄流失。
其次还需要注意，蒸螃蟹的时候可以将螃蟹绑起来，尤其是活螃蟹，不绑好很容易导致螃蟹蒸的过程中乱串，从而导致蟹黄流出。