扁豆不熟有毒吗 扁豆中毒怎么处理
扁豆不熟有毒吗 扁豆中毒怎么处理
一旦发生扁豆中毒，症状轻者要立即就地催吐。
方法：快速喝下大量温水或者淡盐水，然后用食指或筷子轻轻地探喉咙、舌根，促使呕吐，反复2到3次。随后口服牛奶、蛋清或浓米汤来保护食道和胃黏膜。
注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。
神志不清或不配合的患者可以洗胃，洗胃应争取在食后6小时内进行。
十分严重的患者一定要立即送到医院急救，进行输液、防止休克。
扁豆中毒如何救治
1.催吐
一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。
2.洗胃
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。
3.及时送医院
十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。
扁豆是营养和功效兼具的蔬菜，但食用不当便会中毒这一事实，让很多人对扁豆避而远之，其实，只要知道如何预防扁豆中毒，扁豆不仅能给你提供营养，同时还能预防肿瘤疾病，美容抗氧化等。
扁豆中毒吃什么解毒
当进食烧煮不透的扁豆后 ,可因毒素未被破坏而导致中毒。扁豆中毒多发生在进食扁豆后 2～ 3小时 ,患者初感咽干、上腹部饱胀不适、酌热、恶心、呕吐、烦燥不安 ;10～ 12小时后出现腹泻、腹痛、排水样及泡沫状大便 ,并可伴头晕、头痛、无力、四肢麻木。溶血病例出现面色苍白、黄疸、腰痛、酱油样尿及呼吸急促等缺氧症状。严重者可致脱水、休克、痉挛、谵妄、呼吸麻痹 ,多因严重溶血、呼吸麻痹或肾功能障碍而危及生命。
发生扁豆中毒后应立即采取应急措施 ,可先饮浓茶水 500～ 600毫升 ,然后用手指或筷子刺激咽喉、舌根 ,将吃的饭菜吐出来 ,如此反复 2～ 3次。随后口服牛奶、蛋清或浓米汤以保持食道和胃粘膜 ,并注意休息。有条件者可给予 4%碳酸氢钠液 100毫升内服 ,因皂素在碱性环境中极易水解。经上述处理后 ,症状无缓解且出现颜面苍白、黄疸、脉搏快而弱者 ,应立即送往医院救治。
扁豆青豆中毒原因
1、扁豆青豆中毒是因为皂素
扁豆和青豆中都含有一种天然物质，它就是皂素，也叫皂甙，这是一种天然的带有毒性的成分，它们进入人体以后会引起中毒反应，这也是人们食用扁豆青豆会出现中毒的主要原因所在。
2、扁豆青豆中毒是因为不熟
扁豆青豆中毒多因为制作是没把菜品加工熟而致，因为扁豆和青豆中的皂素会在高温环境中流失和失去活性，也就是说只是在食用不熟的扁豆和青豆以后才会出现中毒症状，而食用熟透的扁豆和青豆以后是不会中毒，也很安全，大家不用过份担心。
扁豆中毒吃什么
人们出现扁豆中毒以后最明显的表现就是呕吐的腹痛，这时可以喝一些浓茶或者浓的糖水，但是要注意应该少量多次饮用，尽量让身体内的毒素吐出体外，另外也可以用绿豆煮水喝，也能起到解毒的作用，不过要是扁豆中毒的症状特别明显，呼吸困难和四肢抽搐则需要马上送往医院，不然会危及生命。
原创：果蔬
扁豆中毒怎么处理
就地催吐一旦发生扁豆中毒，症状轻者要立即就地催吐。
方法：快速喝下大量温水或者淡盐水，然后用食指或筷子轻轻地探喉咙、舌根，促使呕吐，反复2到3次。随后口服牛奶、蛋清或浓米汤来保护食道和胃黏膜。
注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。
洗胃神志不清或不配合的患者可以洗胃，洗胃应争取在食后6小时内进行。
及时就医十分严重的患者一定要立即送到医院急救，进行输液、防止休克。
扁豆角中毒的原因
1、扁豆角的成分剖析
扁豆中含有一种天然有毒物质称为皂甙(也有称为皂素)，加工不当可引发食物中毒。扁豆中毒潜伏期短，一般为2至4小时，中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状，经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康，无死亡。
2、加工的时间短或者没有熟透也可引发中毒
专家指点，扁豆的加工方法是要以破坏这种有毒物质为原则，比如把扁豆均匀加热至100度，再小火煮10分钟，也可在93度加热30到75分钟，或121度加热5到10分钟，均可有效破坏其中的有毒物质。
专家同时提醒，因为扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏，所以炒菜时不要贪图脆嫩，应充分加热，使扁豆颜色全变，里外熟透，吃着没有豆腥味，这样就能避免中毒。特别是集体用餐单位如建筑工地食堂、机关学校集体食堂、接待会议或宴会的饭店招待所，这些场所是扁豆中毒的高发区，必须掌握完全熟透的原则。
吃扁豆中毒怎么办
扁豆中毒是由于扁豆中含有红细胞凝集素、皂素等天然的毒素，若加工时未做到煮熟闷透，将这些毒素破坏，就会导致中毒。扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛;严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。
预防及处理中毒
1、扁豆一定要做熟
为了预防扁豆中毒，在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，尽量减少其毒性。
2、催吐
一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。
3、洗胃
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。
4、及时送医院
十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。
四季豆可以放冰箱吗 四季豆食用注意事项
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
4、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
四季豆可以放冰箱吗 四季豆食用注意事项
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
5.四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
四季豆怎么做好吃
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
吃扁豆别贪图口感脆嫩
扁豆又叫菜豆、四季豆、芸豆，俗称豆角。扁豆不只仅餐桌上的美味佳肴，并且还有食效果果。研讨发现，扁豆中富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等，但也富含毒蛋白、凝集素以及皂素等有毒有害成分。扁豆养分丰厚，对我国学生中高发的一些疾病，如B族维生素短少、骨质软化、缺铁性贫血、肥壮、便秘及感染性拉肚子等疾病有必定的避免和医治效果。
可是，扁豆富含毒性物质，加工不妥可致使食物中毒。扁豆致使食物中毒的首要缘由在于扁豆中富含红细胞凝集素和皂甙，这些物质具有化学毒性。扁豆中毒潜伏期短，通常为2~4小时。中毒者会呈现厌恶、吐逆、腹痛拉肚子、头痛、头晕、心慌、胸闷、出冷汗、四肢发冷、四肢麻痹、畏寒等表现。通过及时医治，大大都病人在24小时内即可康复健康，无逝世病例。
扁豆虽富含毒性物质，但只需加工妥当就不会致使食物中毒。把扁豆均匀加热至100℃，再小火煮30分钟均可有用损坏其间的有毒物质。扁豆所含的毒性物质能被继续高温损坏，所以炒菜时不要贪心脆嫩，应充沛加热，待扁豆变色、里外熟透、吃着没有豆腥味时再食用，这么就能避免中毒。格外是团体用餐单位，如修建工地食堂、机关校园食堂、招待会议或宴会的饭馆招待所，这些场所是扁豆中毒的高发区，有必要把握彻底熟透的准则。
扁豆没熟吃了会中毒吗 扁豆中毒的表现
一般中毒发生在进食后1~5小时内，快者数分钟，初期有胃部不适，继而出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛及腹泻等症状，严重时伴有出冷汗甚至休克。病程1~2天，预后良好。