马齿苋干的好还是新鲜的好 干马齿苋怎么吃
马齿苋干的好还是新鲜的好 干马齿苋怎么吃
材料:猪肉500克,干马齿苋100克,油、盐、姜片、生抽、料酒适量。
1、将干马齿苋放入水中浸泡半小时左右备用。
2、猪肉切块,潮水,洗净。
3、在锅中放油,加入姜片炒出香味。
4、将猪肉倒入翻炒,加入生抽、料酒炒匀。
5、加入马齿苋和开水,改小火慢炖。
6、收干水分,加入适量食盐调味即可出锅。
1、将马齿苋9克放入茶壶中。
2、倒入适量清水。
3、开火煮沸后改小火再煮15-20分钟左右。
4、待稍冷却后即可饮用。
马齿苋干的好还是新鲜的好
新鲜马齿苋更好。
中医认为,除“六陈”外余药皆鲜为好,“六陈”是指陈皮、半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸这六种中药陈放使用效果更好,马齿苋并不在“六陈”之列,干的马齿苋在晒干的过程中其营养成分可能会有些许流失,所以新鲜马齿苋更能发挥其营养及药用价值,但是因为新鲜马齿苋的食用日期较短,晒干之后能延长其存放时间,虽然干的马齿苋不如鲜品好,但它的价值也是不容忽视的。
马齿苋如何保存 吃马齿苋的注意事项
马齿苋虽然无明显的毒副作用,但其药性寒凉,服用过多可能会刺激肠胃,引起肠胃不适、腹泻等症状。一般建议干马齿苋一次吃10-15克,新鲜马齿苋吃30-60克左右为宜。
马齿苋要避免与中药处方中的鳖甲和食物中的甲鱼同食,因为马齿苋与鳖甲相克,两者均性寒,同食易损伤肠胃,不利于肠胃健康。
马齿苋药性酸寒,脾胃虚弱者吃马齿苋易刺激肠胃,可能会加重原本泄泻症状,所以建议脾虚泄泻者不要吃马齿苋。
马齿苋具有利肠滑胎的功效,其中的有效成分会刺激孕妇子宫平滑肌,使子宫收缩,孕妇吃马齿苋可能会造成胎儿流产。
因为马齿苋药性寒凉,哺乳期女性食用过多,一方面可能会影响乳汁的分泌,另一方面过多食用可能会使寒气通过乳汁传给宝宝,导致宝宝便溏或腹泻。
经期女性建议少吃马齿苋,因为马齿苋性寒,经期女性食用马齿苋可能会加重体内寒气聚集,导致经血难以排出,从而出现月经血块或痛经症状。
马齿苋不能和什么一起吃 马齿苋一天吃多少好
新鲜马齿苋40-50g左右,干马齿苋10-15g左右。
马齿苋中含有丰富的胡萝卜素、ω-3脂肪酸、维生素C以及多种微量元素,食用都可以起到清热去火、利尿消肿、降低胆固醇等作用。但马齿苋性寒,所以不能吃太多,一般如果是干马齿苋的话一天吃10-15g左右即可,新鲜马齿苋的话可以食用40-50g左右。
马齿苋晒干怎么晒 马齿苋晒干要焯水吗
马齿苋晒干可以焯水。
马齿苋是一种富含鞣酸的食物,直接晒干的话,口感有些带苦,有点影响干马齿苋的口感,而焯水、漂洗之后可以溶出大量的鞣酸等成分,晒干之后味道更好,但是不介意味道的人群晒马齿苋干可以直接晒,不焯水。
马齿苋可以煮水喝吗
马齿苋可以煮水喝,但是一般用马齿苋干。
新鲜的马齿苋中含有丰富的草酸,不建议直接用来泡水喝。而马齿苋在晒干之前都是需要用盐水焯烫的,去除了其中的草酸,因此泡水一般用马齿苋干,有清热解毒、凉血止血、消炎杀菌、开胃消食、生津止渴、利尿的作用。
马齿苋干的功效与鲜的一样吗
新鲜马齿苋营养更丰富,从功效上来说,新鲜马齿苋会更好一些,但干马齿苋更好保存。
中医认为,除“六陈”外余药皆鲜为好,“六陈”是指陈皮、半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸这六种中药陈放使用效果更好,马齿苋并不在“六陈”之列,马齿苋在晒干的过程中营养成分会有部分流失,例如:干马齿苋中的维生素基本上都流失了,从营养价值和药性来说,新鲜马齿苋更能发挥其营养及药用价值,不过新鲜马齿苋的食用日期较短,将新鲜马齿苋晒干能延长马齿苋的存放时间,可以随取随用。
马齿苋干的功效怎么样
1.清热解毒:马齿苋干性寒,有清热解毒、泻火的功效,对于热毒血痢、湿疹等有辅助治疗功效。
2.利尿消肿:马齿苋干中富含钾元素,还有利尿消肿的功效,适合小便不利者食用。
3.抗菌消炎:马齿苋干中含有黄酮类、生物碱类成分,黄酮类、生物碱都有抗菌、抗病毒的作用,食用后可以抑制肠道中的痢疾杆菌、大肠杆菌等细菌的繁殖,用马齿苋干泡水喝,能改善细菌感染导致的腹痛、腹泻等症状。
4.降压降脂:马齿苋干中含有机酸、膳食纤维以及钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,还含有大量的多糖、黄酮类物质,有降血压、降低胆固醇的作用,用马齿苋干泡茶喝,对于防治心脑血管疾病有一定好处。
5.润肠通便:马齿苋性寒,能够增加肠道的滑利程度,而且其中含有大量的膳食纤维,能促进肠胃的蠕动,还能软化粪便,有利于体内废物的排出,因此食用马齿苋干海可以改善便秘症状。