绿豆汤水开后煮多久

绿豆汤水开后煮多久

根据情况看。

绿豆在生的时候，其营养成分和药效都是最好的时候，通过加热后，会随着温度及时间发生变化，要是为了最大的保留其中的营养成分及药效，一般在水开后煮10分钟左右，绿豆刚刚爆开即可。

但绿豆属于不易消化的食物，对于一些胃肠道不好的人群，容易引起消化不良的情况，要是为了食用的口感更好，更容易消化，可以延长煮食的时间。

绿豆汤可以用开水煮吗 煮绿豆汤的诀窍

绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。

绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。

绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种B族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

煮绿豆汤是用开水还是冷水 绿豆汤要煮多久

十几分钟到几十分钟不等。

绿豆汤多久能煮熟更火候的大小、绿豆是否有经过浸泡以及绿豆的多少都有关系。如果是已经浸泡好了的绿豆的话，一般煮十几二十多分钟就能够将绿豆汤煮熟。但如果火候比较小或者是绿豆比较多的话就需要稍微煮久一点点。

另外如果是喜欢吃烂一点的绿豆汤的话也可以煮久一点，这样煮出来的绿豆汤会更加的酥烂。

绿豆汤小火煮还是大火煮

煮绿豆汤建议先大火煮开，然后开小火慢慢将绿豆煮烂。

煮绿豆汤，一般要先开大火，将绿豆汤煮开，煮开之后就开小火慢慢煮。如果一些开大火，可能绿豆还没有煮烂，锅里面的水就蒸发了大半了。

绿豆汤水开了煮多久 绿豆汤熬多久最解暑

10分钟左右。

绿豆的清热效果主要是在绿豆的皮上，绿豆皮上含有多酚类物质，而这种物质容易被氧化，所以煮10分钟左右到绿豆刚刚爆皮，汤色还是碧绿色即可，此时的多酚类物质还没有被氧化，解暑效果是最好的。

而且高温下流失汗液也会使人体丢失大量的维生素和矿物质，而绿豆中含有丰富的维生素、矿物质、无机盐等，可以及时地补充体内丢失的营养物质，达到解暑清热的作用。

绿豆水煮多久才能解毒

水开之后煮7-10分钟即可。

绿豆的解毒效果，主要依赖其中的绿豆蛋白、鞣质、黄酮类化合物以及抗氧化成分，如果煮太久了，绿豆蛋白、鞣质、黄酮类化合物等成分就会流失比较多，而且绿豆汤煮久了的氧化程度也会越高，抗氧化能力也会变低。因此煮绿豆汤只需要在水开之后再煮7-10分钟，这时候汤水颜色碧绿，解毒效果最佳。

剩下的没有煮烂的绿豆，可以加水煮成粥，虽然解毒效果降低了，但是营养蛋白质、维生素、矿物质等营养成分还是比较丰富的，也不要浪费了。

绿豆汤用开水煮还是冷水煮

煮绿豆汤时，建议用冷水下锅煮绿豆。

绿豆用冷水下锅的话，绿豆可以慢慢受热，这样煮的话，能使绿豆里外受热更均匀，煮出来的绿豆汤口感也会更加的软烂。

煮绿豆汤的时候，如果直接用开水下锅煮的话，绿豆的表皮很容易被烫熟，但绿豆中间可能还会有很生硬的情况，这样就会影响绿豆汤的口感，同时这样还会使得绿豆的外皮熬破。

绿豆汤水开了煮多久

视情况而定。

绿豆汤水开后煮多久可以根据自身想要的效果来定，如果想要降火功效的，则水开之后煮10分钟，将煮好的绿豆汤盛入碗中，此时的绿豆汤颜色碧绿清澈，其中含有的多酚类物质没有被氧化，降火的效果是最好的，剩下的绿豆可以继续加热沸水煮成绿豆粥食用。

如果是想要解毒功效的，则需要一直把绿豆汤煮到皮破肉烂为止，直至汤色黄绿浑浊。因为绿豆的解毒功效主要在绿豆肉里面，所以需要煮烂才能把绿豆中的解毒成分完全释放出来。

绿豆汤水能和柠檬一起喝吗

可以。

绿豆汤水是可以和柠檬一起食用的，两种食物之间并没有什么相克的成分，一起食用不会产生有害物质。

但是绿豆汤水和柠檬一起食用也是需要注意的，在煮制绿豆汤水的时候，不要将柠檬直接放入其中进行混合，可以单独将柠檬汁加入其中进行混合，这样可以避免柠檬中的维生素C因为高温而氧化，从而防止营养降低。

其次刚刚煮开的绿豆汤水也是一样的原理，不宜将滚烫的绿豆汤水和柠檬一起混合，不仅味道不好，营养价值也会下降。