干竹笋怎么发才能比较充分和做出来好吃呢
干竹笋怎么发才能比较充分和做出来好吃呢
干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法: 1.泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用. 2.先用冷水将干笋泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调. 烹调：笋干先放入锅内加适量水，大火煮开后熄火放至冷却，然后换水静泡约半天，途中多次换水，以去酸味 (夏天最好放入冰箱冷藏净泡)最后用高汤熬煮约30~40分钟，即可 ( 用煮鸡的汤来煮，笋干吸收了鸡油，变得超香、超好吃的喔
怎样发干竹笋
准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。
在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。
将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。
将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。
换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。
干竹笋可以炖排骨吗 干竹笋可以包包子吗
可以。
干竹笋是常见的食材，日常生活中可以将干笋炒菜吃，也可以将干竹笋炖煮食用，若喜欢吃竹笋包子的话，也可以将干竹笋包包子吃，单一的干竹笋包子味道较为寡淡，建议将干竹笋和五花肉或者瘦肉进行搭配包包子食用，这样吃起来口感更为可口，营养价值也会更好一些。
口味较重的人群，还可以在烹调的时候在里面加入一些辣椒或者花椒等调味品进行调味。
贝贝南瓜怎么蒸好吃
贝贝南瓜最简单的吃法也是比较好吃的吃法，将贝贝南瓜清洗干净，整个放入到碗中，这样的贝贝南瓜蒸出来口感会比较好，直接放入微波炉中蒸一下即可。但是这种做出来会比较干硬，若是喜欢软软糯糯的口感的话，最好是能够上锅蒸，这样的水分比较充足，糖分也会高一些，食用起来好吃一些。在挑选贝贝瓜的时候最好是选择比较老的贝贝即可，这样的贝贝瓜糖分比较高一些，这样蒸着吃会比较好吃。
干竹笋怎样泡发最好 干竹笋不泡直接煮能吃吗
不能直接煮来吃。
虽然说干竹笋不泡直接煮也可以将其煮熟，但干竹笋是一种干货，上面可能粘附的有灰尘、沙土等杂质，通过简单的清洗是不能将其完全去除的。
并且一些不良商家售卖的干竹笋，有可能是使用化学合成防腐剂和抗氧化剂进行加工的，直接煮来食用，有可能会对健康产生危害，因此干竹笋不能直接煮来吃。
干竹笋怎样泡发最好
用温水泡发最好。
干竹笋是一种将新鲜竹笋经过人工筛选、蒸煮制、风干，以盐为唯一保鲜剂而成的产品，从而保留了竹笋特有的风味，又延长了保存时间，因此干竹笋在食用之前是需要泡发的。
但泡发的时候可以用热水，也可以用温水或者冷水，而水温越高泡发的时间越快，水温越低则需要的时间越长，所以用热水泡发的话，会导致竹笋中的营养流失过多，用冷水泡发的话，所需要的时间又太长了，因此干竹笋通常用温水泡发比较好。
干竹笋可以炖排骨吗
可以。
干竹笋是用竹笋晒制而成的，保留了竹笋的大部分营养成分，干竹笋是一道素菜，在烹调的时候，可以将干竹笋和排骨一起炖着吃，排骨中含有较为丰富的动物脂肪，将排骨和干竹笋一起炖着吃，有荤有素，吃起来较为可口，而且，干竹笋可以吸收排骨中的油脂，让排骨吃起来更为清爽，而干竹笋吸收油脂后吃起来味道也会更好，所以，可以将干竹笋和排骨一起炖着吃。
竹笋吃了有什么好处 竹笋和鱼可以怎么做
1、竹笋和鱼放在一起可以炖着吃，这也是北方很多地方都喜欢吃的，而且一般由于竹笋不容易保存，因此北方大多数的都是用干竹笋来做的，用水将干竹笋浸泡两个小时之后在和鱼放在一起炖一下，十分的美味，拥有北方特有的味道。
2、而南方一般都会用竹笋和鱼做汤，竹笋和鱼做汤十分的清淡很适合南方人的口味，一般情况下竹笋和 鱼头在南方是一个很出色的一个菜，用来招待客人很合适，所以说竹笋和鱼做起了很好吃的！
干笋怎样泡发得最好
具体做法如下：
1、首先将干竹笋拿出来。
2、然后准备适量的温水。
3、之后将其置于盆中，泡发至软。
4、待其变软之后，将其清洗干净就可以了。
小贴士：很多人泡发干竹笋喜欢用冷水，冷水泡发时间比较长，并且比较难泡发。
干竹笋要泡多久才可以吃
1-3个小时。
干竹笋是新鲜笋子的干制品，因为经过了脱水，所以干竹笋可以保存较长时间，在食用干竹笋的时候，也需要将干竹笋放在水中充分浸泡后再进行料理，一般来说，浸泡1-3个小时是比较合适的，泡制干竹笋变得软绵就可以捞出了，之后沥干水分进行烹饪即可。
若赶时间的话，可以将干竹笋放在温水中进行浸泡，温水可以快速泡发干竹笋，可以有效的缩短浸泡时间。
干竹笋不泡直接煮能吃吗 干竹笋泡发后还用焯水吗
根据自身需要看。
一般来说，竹笋中含有大量草酸等不利于人体健康的物质，是需要通过焯水再烹饪的，但干竹笋在制干的时候，就已经进行过这一步骤了，所以在泡发过后是可以不用再焯水的。
但干竹笋在泡发后，相对于新鲜竹笋来说柔韧性还是会更强一些，而通过泡水的方式，可以使干竹笋在后续烹饪的口感更软烂，因此干竹笋泡发之后是否要焯水，根据自身情况看即可。
竹笋发黑了能不能吃
不能吃。
导致竹笋发黑的原因有以下几点：碰撞导致的机械性损坏；低温造成冻伤；微生物侵染造成发霉、腐烂等，其中食物腐烂变质为多见，这种情况下的竹笋多伴有细菌性毒素，如误食的话，会导致头晕、头痛、恶心、腹胀等现象，严重时甚至会危及生命，因此竹笋发黑了千万不要食用。
竹笋烧鸡的做法
竹笋中的维生素与矿物质含量都很高，干竹笋中的氨基酸种类很多，可以分解人体中的多种毒素，维持人的身体健康。干竹笋是一种低糖和低脂肪的绿色食品，有防治“三高”的作用。……
干竹笋放入清水泡发几天直到泡软。将泡发好的干竹笋手撕成2.5厘米宽的条，再切成长3厘米段。
青尖椒去蒂洗净，青尖椒一半切碎，一半切2厘米长均匀的段。
将鸡洗干净，切块，鸡油切丁。
铁锅内放油，开小火，先将鸡油放入煸出鸡油，再放入姜块、郫县豆瓣酱炒香。
转中火，倒入鸡块翻炒，煸干水分。加盐、白冰糖、花椒、八角、酱油继续翻炒。加水淹过鸡块(加600毫升左右)，加盖，煮5分钟。
5分钟后加入干竹笋段，加盖，继续烧15分钟。
加入青尖椒段再烧2分钟。关火。
撒少许鸡精翻匀。
盛入碗中，这道香喷喷的竹笋烧鸡制作成功。
干竹笋用热水泡还是冷水泡
都可以。
干竹笋用热水还是冷水都可以泡，两者的区别只是浸泡的时间有所差异，建议想要快点吃到干竹笋的话，用热水为宜，反之温度不高、时间允许的情况下，用冷水泡干竹笋一天再吃也是可以的。
但无论是那种泡法干竹笋的方法，都要注意干制的竹笋一旦泡发后，其保存时间就会缩短，尤其是夏季高温时期，如长时间浸泡在水中不吃的话，很容易腐坏变质，因此泡好的竹笋要当天吃掉，吃不完的可以用保鲜袋分装好，置于冰箱冷藏室密封保存可以放2-3天，放入冷冻室保存可以放1个月左右。