手抓饼放什么配料好吃 小摊上手抓饼是什么酱
手抓饼放什么配料好吃 小摊上手抓饼是什么酱
小摊上卖的手抓饼常用的酱有沙拉酱、番茄酱、甜面酱、辣椒酱四种酱料。
沙拉酱是由大量油和鸡蛋及适量醋制成,沙拉酱中一般不含防腐剂,但是沙拉酱热量较高,减肥人群需适量食用。
番茄酱是以番茄作为原料制成的浓缩果酱,呈鲜红色,味道酸酸甜甜,具有番茄的独特风味,可增进食欲,为食物增加色彩,是一种富有特色的调味品。
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,是以面粉为主要原料,经过发酵制成的一种酱状调味品,其味甜中带咸,同时有酱香和酯香。
辣椒酱是辣椒加其它配料制成的酱料,味道鲜美,刺激食欲,但不能吃辣、容易上火的人需要注意。
速冻手抓饼怎么煎
1、先将冷冻的手抓饼取出解冻备用。
2、然后先预热锅,记住不需要加油。
3、待锅预热好之后,把手抓饼放入锅开中火煎时看饼有出油状再煎制10几秒。
4、之后然后反面煎来回翻动2--3次,自制两面金黄即可。
小贴士:可以往里面加一些食材,而食材一般在速冻手抓饼煎至微黄的时候加入,这样可以使食材更好的与手抓饼结合。
手抓饼放什么配料好吃
手抓饼配料丰富,可根据个人口味进行选择,建议下面几种配料搭配:
培根培根是熏制肉类之王,其口味除了带有适口的咸味之外还带有一丝烟熏味,比起普通的香肠午餐肉来说多了一点香味,肥瘦适中,更能提高食欲,而且培根比起其他烟熏制品来说,因其所含水分更多,所以肉质更柔软,更受到人们的喜欢。
手抓饼是面粉制品,味道有点淡淡,在里面加培根的话可以让手抓饼多了一丝油润,带了点鲜咸味,瞬间味道就上来了。
鸡蛋鸡蛋是手抓饼的灵魂,手抓饼可以没有培根,也可以没有生菜,但却不能没有鸡蛋。鸡蛋虽然说不是很惊艳但却最百搭,与任意食物搭配,既增添了食物光彩,又提升了食物风味,一个软糯细腻的鸡蛋配上酥酥脆脆的手抓饼,瞬间让手抓饼口味、营养倍增。
生菜大自然讲究阴阳搭配,食物也讲究荤素搭配,手抓饼是高油食物,整个过程也是在油下进行烹饪,加了鸡蛋、培根等荤菜后,自然就需要一点素菜来平衡油腻了,让手抓饼吃起来油而不腻、口齿留香、百吃不厌。
芝士片芝士片是近年来才比较流行的配料,但是其势头正远远超过其它配料。
芝士片是牛奶的发酵产物,营养价值也比较丰富,加在手抓饼里经过加热后,让手抓饼具有了独特的奶香味,经过加热后芝士会慢慢的融化,芝士浓郁纯正的口感与手抓饼结合起来,从整体上提升了手抓饼的口味,让手抓饼口感层次更为丰富。
手抓饼的配方
手抓饼是常见的一种小吃,经常在路边店铺中就能看到这种小吃的身影,不知道大家看过"爱情公寓"没有,上面曾小贤曾经定制过一个豪华版手抓饼,看起来就很有食欲。很多东西都是看别人吃觉得好吃,但自己吃起来却没有那么好吃。有朋友还想知道手抓饼是怎么做的,下面就看看相关的介绍吧。
手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾。由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆,更名为手抓饼。一直风靡全国,可搭配鸡蛋,培根,蔬菜等辅料,老少皆宜。
正宗手抓饼,新鲜出炉后千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。
这款手抓饼,新鲜出炉的那口滋味,真是让人余味绕喉,三日不绝呢,而内有十数层,层层相分,层多丝细,烙熟后,外黄里暄,松绵不腻,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。?
1.把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟
2.葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过
3.面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟,把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点, 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满
4.用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条
5.切记千万不要把两端切断
6.切好的面皮
7.从一边开始卷成长条状
8.把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些
9.卷好
10.面团擀薄
11.炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色
12.用筷子把煎好的饼从中间挑松
看完后有没有觉得头都大了,没想到一个手抓饼居然需要这么多的步骤。要想吃到好吃的,必然是要花费一定心血的,如果觉得自己有做厨子的天赋的话,就尽管来试试看吧,说不定自己第一次做的手抓饼就能吃出外面卖的手抓饼的味道,想想就很激动啊。
速冻手抓饼需要解冻吗
不需要。
速冻手抓饼并不需要特意的拿出来解冻,因为速冻手抓饼在制作的时候就没有添加太多的水分,主要是加入的起酥油,而起酥油并不能冷冻成形,所以放入冰箱中并不会冷冻结晶,在拿出来的时候也就不需要解冻了。
速冻的手抓饼是可以直接拿出来煎制的,若是觉得速冻手抓饼面皮比较硬的话,也可以先将手抓饼拿出来,常温放置几分钟,几分钟的放置时间也就相当于解冻了,这样也更加方便手抓饼的煎制。
手抓饼的热量
1个手抓饼(150.0克)含有热量458大卡,需要爬楼梯58.6分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物40.35克,脂肪11.46克,蛋白质11.43克,纤维素1.12克。
手抓饼虽有一定的营养价值,其小麦所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处,但因为手抓饼是煎制的饼类,而且在煎的过程中吸收部分油脂直接导致热量提升,同时这个过程中也易产生致癌物质不利于身体健康。所以尽管手抓饼好吃但是仍然不宜多吃,减肥人士则更加应该尽量少食煎制食品。
吃手抓饼上火吗
通过饮食调整能让身体变得更加的健康,并且还能预防上火,手抓饼是最常见的一种食物,很多人对他的作用和功效说法都是不一样的,那么吃手抓饼会上火吗?
手抓饼的营养价值
1.养心益肾手抓饼中的小麦粉富含各种蛋白质和维生素,具有安神定心,消除烦躁等功效。 2.补充B族维生素手抓饼中的小麦粉中B族维生素特别丰富,因此患有脚气病、末梢神经炎的恶人适宜食用小麦粉
吃手抓饼上火吗
适量食用手抓饼不会导致上火。
虽然上火的原因有很多种,上面就是对吃手抓饼会上火吗的介绍,通过了解之后我们再吃手抓饼的时候就能更加的注意了。
手抓饼的口味搭配
可以根据个人口味进行各种蔬菜搭配,如培根、鸡蛋手抓饼、生菜等,其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、椒盐手抓饼、蔬菜沙拉手抓饼、香辣鸡腿手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、手撕鸡手抓饼、黄金猪扒手抓饼。
现有原味、葱香芝麻味、全麦味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多种口味。手抓饼在家也可轻松烹制。
现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味,共四种口味。
可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。
配料:粮心香肠、藤椒鸡排、牛肉饼、里脊肉排、猪肉叉烧、培根、鸡蛋、生菜、番茄。
速冻手抓饼可以蒸吗
可以。
手抓饼是从葱抓饼演变而来的,其味道鲜美、口感酥脆,常和生菜、培根等食材一起煎制食用,而速冻手抓饼是市面上常见的一种手抓饼,具有保存时间长的特点,在食用时,是可以蒸着吃的,并不会有很大的影响,这也是手抓饼的吃法之一,只是蒸的手抓饼不如煎制的那么酥脆,口感较为软糯。
速冻手抓饼危害 为什么速冻手抓饼煎出来是硬的
与油温、煎制时间有关系。
速冻手抓饼做出来很硬,可能与油温、煎制时间有一定关系,一般来说,用平底锅煎手抓饼,放入3-5小勺油,铺满底部即可,而煎制的时间主要根据手抓饼的外观判断,若是周边有明显金黄,整体微黄,起酥即可捞出。
手抓饼怎么把蛋磕里面
不同地区的手抓饼加鸡蛋的方式也略有不同,有直接将鸡蛋打在手抓饼上的,也有先将鸡蛋打散之后再加到手抓饼上面的。
1、直接放:直接放就是先将手抓饼用锅铲扒到一遍,再利用手抓饼中的油将鸡蛋直接磕在锅子里面,待一面凝固,一面未凝固的时候将手抓饼放上去,这样鸡蛋就能跟手抓饼融为一体了。
2、打散后放:也可以将鸡蛋磕在碗里面,用筷子打散搅匀后再直接加到手抓饼上面,这样就又是另外一番口感了。