山楂去核后怎么不氧化 做成山楂蜜饯保存：3个月以上
山楂去核后怎么不氧化 做成山楂蜜饯保存：3个月以上
蜜饯、糖渍或腌渍保存山楂的方法，主要是通过增加山楂中盐和糖的浓度，使食物中微生物中的细胞质浓度低于外界溶液的浓度，从而使微生物体内的细胞质液向外界流出，达到破坏微生物生长，不让微生物致使食物腐败变质，最终起到保存食物的目的。
工具：破壁机或者料理机，不粘平底锅，方形烤盘，锡纸，刮刀，刮板，保鲜膜，电子秤，参考分量：28厘米x28厘米烤盘2盘
材料：山楂600克，细砂糖200克，清水适量。
做法
1.山楂洗干净，对半切开，去核。
2.放入破壁机中，加入一些清水，选择果蔬模式，直到搅打成非常细腻的糊状。(机器自己中间会有停顿休息，可以调整时间和速度)
3.打出的山楂泥非常细腻，不需要过筛，可以直接倒入平底锅中。
4.加入细砂糖，然后把平底锅放在火上，小火翻炒，直到山楂泥变得浓稠，提起刮刀，上面可以刮一层山楂泥。
5.把炒好的山楂泥倒入一个底部及四周已经铺好锡纸的方形烤盘中。
6.用刮板把表面刮平整，可以做两盘，如果做一盘的话，会比较厚，需要烤的时间会比较久，更接近山楂糕的状态，如果做山楂糕就可以厚一点，也不需要烤得特别透。
7.烤箱预热100摄氏度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤3小时，以表面颜色变深、质感变硬为准。
8.烤好的山楂片放在案板，上切成等大的竖长条，然后卷起，用保鲜膜包裹，密封保存即可。
山楂能去湿气吗 山楂能做什么美食
山楂可以做山楂条、山楂片、山楂糖水、山楂蜜饯、山楂酱、冰糖葫芦等美食。
山楂的味道酸酸甜甜，吃起来非常的可口，但是山楂不是很好保存，很容易变质，因此，为了延长山楂的保存时间，可以将山楂制作成山楂条、山楂片、山楂糖水、山楂蜜饯、山楂酱、冰糖葫芦等美食，这样，既延长了山楂的可食用期限，又增加了山楂的风味，是比较好的一种方式。
蜜饯的做法技巧
制作蜜饯的材料
平时在家中制作蜜饯需要的材料很简单，只需要准备山楂一千五百克，和食用盐十五克和四百克白糖就可以。
制作蜜饯的步骤
1、把准备好的山楂用清水洗净，然后再去掉它里面的果核，把去核以后的山楂放入到盐水中浸泡半小时，然后取出，再用清水洗净，沥掉多余的水分以后备用。
2、锅炒干以后放入三分之一的白糖，加入两碗清水，然后开火煮制，煮到白糖全部化开，再加入处理好的山楂，接着煮制，一直煮到山楂在锅中飘浮起来，这时也会发现山楂的个头也涨大了一些。
3、把煮好的楂取出，去掉汤汁我，在后加入余下的白糖，再放入到比较大的盘子中，把盘子放入烤箱，调到一百克，然后开始烤制，烤制时间为两小时，中间可以多次取出翻动，烤好以后把烤箱温度调高到一百五十度，再烤制三十分钟。
4、烤好以后把山楂取出，香甜诱人的山楂蜜饯也就做好可以食用了。
胃积食怎么办
胃积食就是指胃的消化功能方面的问题，其实就是吃下的食物堆积在胃中过长，这个时候多表现为小腹疼痛，饱胀，烧心，反酸，胸口灼热等。胃积食的症状多发生在肤色白皙，清瘦的人身上，症状发生时，人的肤色会非常难看，身体会出现虚冷感觉。在这里是能消除胃积食的小方法。
缓解胃积食的按摩方法：
方法：按摩中脘穴，胃俞穴，大肠俞穴，足三里穴
1、取坐位，身体放松，用拇指指肚按揉中脘穴，以无疼痛感为好，按正时针与逆指针方向各20回，以后以手掌在中脘穴上按揉。
2、后用两手交叉按压右背上的胃俞穴，2分钟就可以。
3、接着用两手同时按压后腰的大肠俞穴，方法如上。
4、最后，运用掐，按，揉的手法分别按摩两个足三里穴，每个穴位一分钟就可以。
缓解胃积食的食疗方法：
蜜饯山楂：山楂500g蜂蜜250g。将山楂洗干净，去掉果核备用。将洗干净去核的山楂放进砂锅里，放入适量水，煮到呈糊状时加入蜂蜜，拌匀后，捎煮片刻，收汁就可以。
食疗作用：
能够健脾开胃，消除积食。山楂酸甘微温，消食健胃，尤其对消肉食积滞作用更佳;蜂蜜甘平，益气补中，润燥安脏。蜜饯山楂酸甜可口，食用可促进食欲，是胃积食的理想食物。
山楂鸡内金饼：山楂10g，鸡内金5g，山药粉，面粉各50g。将山楂，鸡内金研成细粉末，和山药粉，面粉混合，加适量的清水做成面团，捏成饼，把饼油煎到金黄/色即可。或者将山楂，鸡内金水煎取汁和山药粉，面粉和匀作饼食用。
食疗作用：
人口服鸡内金后胃液分泌量，酸度和消化力都有升高，表现在胃运动期的延长和蠕动波的增强，因胃运动的增强，所以，胃排空率亦大大加快。该方可健脾消食。配合山楂可以比较适用于食欲不佳，消化不良。
山楂怎么去核最方便 山楂去核好还是不去核好
视个人用途而定。
山楂核非常坚硬，所以不管山楂去不去核，在食用的时候山楂核都是不吃的，从营养价值角度上来说并没有很大的影响，只是去核之后的山楂吃起来更方便，食用口感会更好一些。
建议可以根据个人的口味爱好以及后续需要制作的成品来决定到底要不要去核。如果是要制成山楂干或者打成山楂粉的话建议可以去核；如果是要制作冰糖葫芦的话那么也可以不去核。
心脏病的饮食
1、红花三七蒸鸽蛋
原料：三七粉10克，红花6克，鸽蛋5个，精盐3克，鸡汤200毫升。红花去杂质，鸽蛋煮熟去壳。将鸡汤放入炖锅内，放入三七粉、红花、精盐、熟鸽蛋，同煮25分钟即成。
2、蜜饯山楂
生山楂500克，蜂蜜250克。将生山楂洗净，去果柄、果核，然后将山楂放入铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂，水将干时加入蜂蜜，再用小火煮透收汁即可。冷却后，放入瓶中贮存备用。
山楂和什么搭配最好 山楂搭配什么东西吃好
材料：取核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。
做法：核桃仁加水少许，用食物加工机打成浆，再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上。加入白糖搅拌，溶化后缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。
用法：早晚各服1次，温服为宜。
功效：山楂酸甘微温，既善于消食化滞，又善于活血化瘀;
核桃仁甘温质润，是传统的补肾佳品，无论是配药用，还是生吃、烧菜，都有良好功效，特别适宜于老人肝肾不足，腰膝酸软疼痛。
两药伍用，使肾气复，血脉畅，而痛自止。
材料：取干山楂10g，干菊花2.5g。
做法：菊花和山楂用清水洗净，锅中水沸后放入山楂，大火煮沸后转小火约10分钟，最后加入菊花煮沸，即可关火。
功效：菊花有较强的抗菌消炎、清热解毒、利尿止痛作用，还能调理血管运动中枢，扩张外周血管。
有降低血压作用，进而清神醒脑、疏解头晕目眩。
山楂消导作用很好，助消，化淤滞，能消除油腻，减少体内脂肪堆积，又能扩张血管，有较持续的降压效果。
材料：取生山楂15～30克，丹参30克，绞股蓝15克，甘草6克。
做法：每日水煎，代茶饮。
功效：山楂是天然的降脂药，现代研究表明，其能显著降低血清胆固醇及甘油三酯。
有效防治动脉粥样硬化，还具有扩张血管、改善微循环、降低血压等作用;
丹参味苦，微寒，为养血活血药，具有抗血小板凝聚、改善心脑供血，降压、降脂、降尿酸作用。
绞股蓝味甘、苦，性微寒，具有健肠胃增进消化吸收，调脂减肥等作用。
原料：山楂、蜂蜜。
做法：将山楂洗净，去掉果柄、果核、放在铝锅内，加水适量，煎煮至7成熟、水将耗干时加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。冷却后放入瓶罐中贮存。
用法：每天服用。
功效：开胃、消食、活血化淤。治疗冠心病以及肉食不消、腹泻。
原料：取山楂30克，金银花6克，白糖20克。
做法：先将山楂、金银花放在勺内，用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服一剂。
功效：山楂有破气散瘀之功，银花有清热解毒之功效。二味同用，适用于风寒感冒患者。
需要注意的是，生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。
因此，山楂不能空腹吃，并应尽量避免吃生山楂，尤其是胃肠功能弱的人，最好将山楂煮熟后再吃。
心脏病食疗方
1、红花三七蒸乳鸽
三七5克,红花6克,乳鸽1只,料酒10克,精盐3克,葱10克,姜5克,酱油10克,红糖5克,菜胆100克。把红花摘去杂质;三七研成粉末;乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪,洗干净;姜切丝,葱切段;菜胆切成4厘米长的段。把乳鸽放入蒸杯内,,加入料酒、酱油、红塘、姜、葱、精盐腌30分钟,再放入三七、红花、菜胆。把蒸杯置于蒸笼内,用武火大气蒸约50分钟即成。
2、红花三七蒸鸽蛋
原料:三七粉10克,红花6克,鸽蛋5个,精盐3克,鸡汤200毫升。红花去杂质,鸽蛋煮熟去壳。将鸡汤放入炖锅内,放入三七粉、红花、精盐、熟鸽蛋,同煮25分钟即成。
3、蜜饯山楂
生山楂500克,蜂蜜250克。将生山楂洗净,去果柄、果核,然后将山楂放入铝锅内,加水适量,煎煮至七成熟烂,水将干时加入蜂蜜,再用小火煮透收汁即可。冷却后,放入瓶中贮存备用。