一斤鸡爪做柠檬鸡爪配料放多少

一斤鸡爪做柠檬鸡爪配料放多少

根据自己的口味来定。

如果鸡爪的分量是一斤的话，大概有13个，需要配料：柠檬半个、香菜3根、小米辣2个、青辣椒1个、洋葱半个、姜8片、八角1个、香叶2片、料酒1勺、米醋90克、苹果醋20克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺、大蒜1头，喜欢吃酸一点的，可以适当多放些醋和柠檬，喜欢吃辣的，多放小米辣即可，爱吃卤味的还可以放少许八角和桂皮增香去腥。

柠檬鸡爪可以加热吃吗

不建议加热。

柠檬鸡爪做好了之后在食用之前是不需要进行加热的，因为柠檬鸡爪的柠檬中含有大量的维生素C成分。而这种维生素C成分并不耐高温，一加热就会容易使得其被破坏掉，从而会降低其营养价值。

另外如果对其进行加热的话，还会容易使得柠檬鸡爪吃起来更酸，所以柠檬鸡爪做好了之后最好是直接食用。

柠檬鸡爪需要放醋吗 柠檬鸡爪怎么做不苦

柠檬籽是柠檬中味道最苦的部分，建议在做柠檬鸡爪时先将柠檬籽给去掉然后再进行腌制，这样做出来的柠檬鸡爪就不会那么苦了。

为了健康和成品口感考虑，做柠檬鸡爪时一定要使用新鲜的食材，这样做出来的柠檬鸡爪会更加的卫生健康，且口感也会更好。

柠檬鸡爪怎么做不苦

柠檬中含有一定的苦味素成分，其中大部分都位于柠檬籽中，所在做柠檬鸡爪的时候可以将柠檬籽去掉，这样就能减少柠檬鸡爪做出来发苦的情况。

柠檬皮中也含有苦味素，浸泡时间一久就会释放出来，所以制作柠檬鸡爪的时候要控制腌制时间，建议可以提前将柠檬汁挤出来，柠檬片腌制3-4小时左右就捞出来，这样也能避免柠檬鸡爪发苦。

食材不新鲜也可能导致柠檬鸡爪发苦，所以在选购食材的时候一定要挑选新鲜的。

在腌制柠檬鸡爪的时候还可以加入适量的蜂蜜，这样也能增添柠檬鸡爪的口感。

柠檬鸡爪发苦怎么回事

柠檬是做柠檬鸡爪的一个重要食材，而柠檬外皮和柠檬籽当中都含有一种苦味物质，在制作柠檬鸡爪的时候如果将柠檬浸泡过久的话，这些苦味物质就会释放出来，从而导致柠檬鸡爪发苦，因此建议在做柠檬鸡爪的时候不宜久泡柠檬。

做柠檬鸡爪的时候如果使用的食材不新鲜，或者是保存不当的话，就会导致做好的柠檬鸡爪变质，这样也会导致柠檬鸡爪发苦。

柠檬鸡爪放多少盐合适

根据情况决定。

一般来说柠檬鸡爪里除了放盐，还会放一些生抽、老抽等咸味调味品，加上还有糖的参与，盐的量大约是一斤鸡爪放15克左右，但如果不放生抽、老抽这些咸味调味品的话，通常一斤鸡爪需要放20克盐，切勿多放，以免味道偏咸，影响鸡爪美味。

柠檬鸡爪需要放醋吗

看个人口味。

做柠檬鸡爪的时候可以放醋，也可以选择不放醋。放醋的话可以使鸡爪的肉质得到软化，这样做好的柠檬鸡爪会更加的入味。并且醋还能增添柠檬鸡爪的香味和口感，并且还能延长柠檬鸡爪的保存时间。

但如果是不喜欢吃醋的人，在做柠檬鸡爪的时候也可以选择不加醋。

柠檬鸡爪要冷藏多久才可以吃

1天左右。

柠檬鸡爪做好之后一般腌制5-7个小时左右就会很入味，这时候一般就可以吃了。但如果想要柠檬鸡爪的口感更好的话，建议将柠檬鸡爪做好之后放入冰箱中密封冷藏腌制。但注意大概隔2-3小时左右就要翻动一下鸡爪，这样能使柠檬鸡爪入味的更加均匀，一般将柠檬鸡爪放冰箱冷藏一天左右就能吃了。

柠檬鸡爪要放水吗 柠檬鸡爪放多少盐合适

一斤鸡爪放15克盐左右。

制作柠檬鸡爪所需的盐会比平时炒鸡爪或卤鸡爪所需的盐要更多，因为柠檬鸡爪是采取浸泡入味的，其用盐量远高于平时做菜的量，不过制作过程中如果放了比较多的生抽、老抽的话，就要适当减少用盐，可在放入冰箱之前试试味道，保证料汁比平时口味稍微咸一点即可，但不用太咸，以免鸡爪味道重了不好吃。

做的鸡爪柠檬味太重怎么办 柠檬鸡爪怎样更入味

如果想要做出来的柠檬鸡爪更加的入味的话，在处理鸡爪的时候可以先将柠檬鸡爪切成两半，且最好能鸡爪的大骨头剔掉，这样就能让柠檬鸡爪更入味。

柠檬鸡爪做好之后可以将其密封装好放入冰箱中冷藏腌制一个晚上，这样就能使柠檬鸡爪更加的入味。但注意要给隔2小时要将鸡爪翻一下，这样能使鸡爪入味更加的均匀。

一斤鸡爪做柠檬鸡爪配料放多少 网红柠檬泡鸡爪的做法

食材：鸡爪10-20个、鲜柠檬2个、八角、花椒、大蒜、青椒、小米椒、陈醋120g、盐、白芝麻、麻油、白糖、生姜、香叶5片、料酒、味极鲜100g。

1、提前用剪刀将鸡爪的指甲剪去，随后将鸡爪切成两到三瓣，这样会更方便入味。

2、指甲全部剪掉后，将鸡爪放到清水中浸泡清洗，去除血水。

3、将鸡爪放入锅中，随后锅中加水，水可以没过鸡爪一些。加入一勺料酒、五片香叶、两粒八角，调制大火煮开。

4、水烧开后不要急着关火，看着时间再煮十分钟，这个过程中将浮沫全部撇干净，此时鸡爪也基本熟透。

5、准备一盆凉水，将捞出的鸡爪倒入其中，随后放到冰箱冷藏柜，冷藏半小时。如果条件允许的话，可以提前冰一下凉水，有冰块的话就更好了，因为鸡爪放到冰水中能够快速紧致，做出来的口感更q弹，更有嚼劲。

6、冰鸡爪的空余时间来处理柠檬。首先要用盐将提前准备好的两个柠檬搓洗干净，随后将其中一个半柠檬切成片状，剩余半个不切，留作挤柠檬汁备用。在这里需要注意，一定要将柠檬籽去掉，因为柠檬籽是有苦味的，忘记去除会很影响最后的口感。

7、将小米椒和青椒切成圈状，小米椒的数量根据个人吃辣的程度决定，大蒜、生姜去皮切成片。

8、将冷藏的鸡爪从水中取出沥干，放入盆中，随后加入切好的小米椒、青椒、大蒜、生姜（还可以根据自己的口味选择加入一些洋葱或者香菜之类的调味品），加入100ml味极鲜酱油和100ml陈醋，拿出刚刚没有切的半个柠檬，挤柠檬汁滴在盆中。

9、盆中继续加入白糖和少量的盐，白芝麻、麻油。注意味极鲜已经是有咸味的了，所以盐一定不要放太多。最后放入柠檬片翻拌均匀。

10、取保鲜膜将盛鸡爪的盆进行密封，再次放入冰箱中冷藏，冷藏越久越入味，建议三到五个小时更佳。

1、鸡爪建议去超市买散装的，这样可以自己挑一些比较肥的，肉多吃起来才痛快。

2、如果担心调料过程中出现失误影响味道，可以提前将所有调料在碗中调好，再浇到鸡爪上。

3、冷藏过程中担心不入味的话，可以每过一个小时左右就拿出来搅拌一下，这样入味会更均匀。

柠檬鸡爪泡多久可以吃

5-6小时。

柠檬鸡爪做好之后最好先腌制5-6小时左右再吃，这样能让鸡爪更加的入味，并且口感也会更好。另外在制作柠檬鸡爪的时候可以将鸡爪切成两半，且每隔两小时左右要将鸡爪翻一个面，这样会更方便柠檬鸡爪入味。

但由于腌制时间过长，所以在腌制柠檬鸡爪的时候要将其密封后放冷藏室经常腌制，以防止细菌滋生而导致柠檬鸡爪变质。

柠檬鸡爪可以不放辣椒吗

可以。

做柠檬鸡爪时放辣椒的话主要是能增加柠檬鸡爪的辣味，使柠檬鸡爪的口味更加的丰富，并且辣椒还能对柠檬鸡爪起到一个点缀作用。

但如果是不喜欢吃辣的话，或者是不太能吃辣的话，在做柠檬鸡爪的时候是可以选择不放辣椒的，只是这样做出来的柠檬鸡爪口感会受到一定的影响。