空心菜怎么炒好吃
空心菜怎么炒好吃
食材:空心菜、花椒、油、盐
做法:
1、把准备好的空心菜用清水洗净,然后沥掉水分备用。
2、把炒锅中放油加热,加热以后把备好的干红辣椒放在锅中炸一下,等油温升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。
3、在汤锅中加入清水,加热烧开,然后放入食用盐和鸡精以及胡椒粉,再把制好的花椒辣椒油一起倒入锅中烧开。
4、最后才能把准备好的空心菜放入到锅中煮制,空心菜下锅以后煮制的时间不宜过长,应该在两分钟以后内,看它变软变色以后就能关火。
食材:空心菜、蒜米、盐、生抽、油
做法:
1、准备好材料,空心菜摘好洗干净,并进行焯水处理。蒜米切碎。
2、起锅,倒入2勺油。
3、放入蒜米,爆香。
4、开大火,将空心菜倒入翻炒。
5、等空心菜炒软后再加入食盐、生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
空心菜怎么炒好吃
1买菜:买一把新鲜的空心菜,红椒,大蒜子。
2择菜:择的时候把杆和叶分开,杆可以吧茎撕一下,择成一小段的的,不要用刀切,这样口感更佳。
3然后洗干净,沥水,还是分开装。
4铁锅洗干净,擦干,倒油,烧热,先放红椒、蒜子,放盐,爆炒出香味,再把杆放入锅里爆炒。
5杆炒到变色,把叶放到锅里,一起翻炒。
6炒好了盛起来,最好叶子变成油绿色就盛起来。
孕妇吃空心菜的做法
空心菜怎么做好吃呢?通常情况下孕妇吃空心菜最好是热食,因为孕妇身体比较虚弱,吃生空心菜可能会消化不良,引起肠胃不适。那空心菜怎么炒好吃呢?比较常见的是蒜泥空心菜、空心菜炒虾仁等,下面我们就看看具体操作方法。
蒜泥空心菜
原料:空心菜500g、蒜10g、鱼露3ml、盐2g、油适量
做法:
1、把空心菜摘掉黄和老的叶子,然后洗干净,蒜瓣剁成蒜泥备用。
2、置锅于火上,倒入适量的油,烧热后倒入蒜泥爆香。
3、大火快速倒入空心菜翻炒,沿着锅边淋上适量的水。
4、炒熟后加入盐跟鱼露即可出锅。
功效:孕妇怀孕吃空心菜能增加食欲,蒜泥空心菜可促进孕妇吸收更丰富的钙质,和较多的胡萝卜素等营养,对胎儿和自身都是有好处的。
空心菜炒虾仁
原料:适量空心菜,虾仁,葱蒜,盐和油
做法:
1、将空心菜洗干净,虾仁洗干净,去背线,将葱洗干净,切碎末,蒜吸干净,切碎末。
2、往锅内倒入适量油,热油,然后加入葱蒜,炒出爆香味后,加入虾仁。
3、虾仁炒到变色,然后加入空心菜,翻炒至熟,加入适量盐,即可食用。
功效:孕妇怀孕,身体疲劳,胃口不佳,吃空心菜炒虾仁,可以促进消化,减轻便秘症状,还可以改善胃口,增进食欲,平缓心情,促进胎儿的健康发育。
空心菜杆怎么炒好吃 空心菜杆炒蛏肉
材料
海蛏肉,空心菜杆,蒜末,红葱头油。
做法
1、海蛏洗净,把肉挑出再洗两遍,沥干备用;
2、空心菜杆洗净,摘成小段;
3、锅中热油,下蒜头爆香,下空心菜杆翻炒;
4、倒入蛏肉,调入盐、鸡精;
5、倒入红葱头油,拌匀即可。
空心菜杆怎么炒好吃 蒜拌空心菜
材料
空心菜,大蒜,酱油,盐,味精,香油,醋。
做法
1、将空心菜择去老根,切成长段,放开水中焯一下,捞出控干水分;
2、将蒜剥去皮,洗净剁成茸状;
3、将蒜与酱油,醋,香油一起拌匀;
4、浇在空心菜上,调匀即可。
空心菜的食用方法
炒空心菜
主料:肥嫩空心菜750克。
调料:熟猪油100克,精盐10克,味精2克,大蒜子10克,香油10克。
制法
1、将空心菜带嫩梗摘寸段,洗净,蒜子剥去皮,洗净,拍烂剁成米。
2、炒锅置旺火上,放入猪油烧至六成热时,下入蒜米炒出香味,随下入空心菜炒一下,加精盐、味精、香油炒匀,装入盘内即成。
特点
空心菜,为南方家常佳蔬,盛供于夏季。中医认为其味甘,性寒,可解热止毒,止血利尿。此菜色泽翠绿,口感脆嫩柔滑,清香鲜美。
清炒空心菜
【原 料】 空心菜700克,葱蒜末各15克,精盐5 克,味精2 克,芝麻油5 克,花生油25克。
【制作方法】将空心菜摘洗干净,沥干水分。炒锅置旺火上,加花生油烧至七成热时,煽葱、蒜、下空心菜炒至刚断生,加盐、味精翻炒,淋芝麻油,装盘即成。
【操作要领】空心菜不可炒得太烂,以免营养损失过多。
凉拌空心菜
材料:
空心菜,蒜,醋,糖,味精,香油,盐,辣椒油
制作过程:
1。将空心菜洗净,摘段(切段)。将蒜数瓣切碎。
2。烧一锅热水,将空心菜放入烫一滚(菜杆先烫,叶子后放)。迅速捞出,用风扇吹凉。
3。调凉拌汁:蒜末,醋和糖(1:1),少许盐,味精和香油,再加些辣椒油,搅拌匀。
4。将空心菜排好在盘中,浇上凉拌汁拌匀就好了。
煮空心菜为什么会变黑
空心菜会变黑是因为放的油太少了,油太少就会让青菜变得很黑,失去原有的光泽,空心菜炒的时间过长,发生了氧化反应,会让空心菜变黑。
另外,如果你是用铁锅炒的空心菜,也会出现变黑的情况。
凉拌通心菜怎么做好吃
你说空心菜是炒还是炒?当然通心菜炒着最好吃了,但是也有些人也会凉拌通心菜,通心菜粥,或者和面做成窝通心菜窝头。下面介绍2种通心菜的美味做法,不要看醉了喲。
腐乳空心菜
原料:腐乳,通心菜。
制法:
1、洗净通心菜,以及蒜头,蒜头拍扁。
2、预热,油锅120度(往锅中滴一滴小水珠,如果小水珠变成许许多多颗小水珠,这个温度就对了),倒入花生油。
3、继续倒入蒜头,爆香一下倒入通心菜。
4、吵吵闹闹翻翻后,加入一两块腐乳,令腐乳和通心菜充分混合。
5、如果通心菜已经变软了,那差不多就能出锅了。
通心菜粥
原料:通心菜,小米。
制法:
1、洗好米,也顺便洗一些红枣、绿豆。
2、将米和红枣、红豆一起放进锅中熬半个小时。
3、等米饭都基本变烂后,放入空心菜,再加点油,搅拌一下,再放入盐,就可以吃起来。
空心菜怎么去草酸
焯水。
空心菜鲜嫩翠绿,是常见的一道家常菜,炒空心菜之前,放入沸水中焯水,既可以去除农药残留,又能减少草酸含量,但要注意,焯水时间不宜过长,以免降低空心菜的脆嫩口感,以及破坏维生素C等营养成分,一般来说,空心菜焯水1~2分钟即可。
空心菜可不可以生吃 空心菜焯水怎么才能不变色
空心菜在焯水的时候最好在水中加入适量的食盐和食用油,这样能有效的预防空心菜炒出来发黑。而且食用油的用量要多一些,这样能有效的隔离空心菜和空气的接触,也就避免了氧化的问题。
空心菜怎么炒
空心菜营养丰富,不仅含有多种微量元素,还含有大量的膳食纤维,能促进肠蠕动,有帮助消化的作用,还能防暑解热、凉血排毒,因此,夏季经常吃空心菜,炒空心菜之前,要将炒锅洗刷干净,还要用旺火快炒,这样可以避免空心菜炒熟变黑。
炒空心菜为什么会苦 怎么炒空心菜不变色
空心菜将杂质冲洗干净后,可以放入滴加柠檬汁的水中浸泡几分钟,这样不仅可以减少空心菜中的农药残留,还能使空心菜炒熟后鲜亮翠绿。
空心菜稍微炒一下就可以出锅了,炒菜时间太长,空心菜会氧化变黑,且空心菜炒久了会变软,口感也会降低,一般来说,空心菜炒到变色、变软的时候,加少量食盐翻炒均匀,就可以出锅了。
空心菜是发物吗 空心菜要炒多久才能熟
2~5分钟为宜。
炒空心菜时,要用大火快速翻炒,如果在锅中炒的时间太长,空心菜容易发生氧化而变黑,且炒久了口感不好,另外,炒空心菜前,可以用清水浸泡几分钟,并且挤入少量柠檬汁,这样不仅能去除农药残留,还可以避免将空心菜炒黑。
空心菜怎么炒不会变黑 其他注意事项
1、建议烹饪空心菜时,最好先把锅洗干净,不要用炒过别的菜再来炒。
2、另外,空心菜切开后不宜放久,以免氧化变黑,尤其是空心菜两边。
3、勾清芡,然后以明油包芡,这样可以隔绝空心菜与空气中的氧气接触。这和油水炒法类似,让油脂先均匀包裹住食材,也是同样的原理。
4、像空心菜这样叶类蔬菜,炒的过程中可以加料酒,加入料酒能挥发空心菜里的水汽,这样空心菜就不会发黑了。
空心菜怎么做好吃
空心菜的烹调方法很多。那么大家知道空心菜怎么做好吃呢?下面为大家介绍几种空心菜的烹调方法以供大家参考。
要炒好一道菜,还需要事先掌握几个要领:炒菜程序上是:锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入;入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热;把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅 一起均匀炒熟后,起锅;炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原色。
水烫空心菜做法:
1、用锅将水烧开, 将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟, 捞起沥干水待用。
2、下油锅将蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽,白糖,鸡精,香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜 上即可,也可下锅拌匀。
酸辣空心菜梗
1、选嫩的空心菜梗洗净,择成段状,洒入些许盐腌制片刻,再洗净。
2、下油锅, 倒入空心菜梗爆炒,加入适量盐,蒜米,鸡精,辣椒,醋一起翻炒,菜熟起锅,真是夏日一道佐粥的首选菜。