青团子
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青团子的青汁用什么做
一般是用艾草汁制成的。 青团是我国江南地区的一种特色小吃，一般传统做法就是将艾草汁搅拌进糯米粉中，然后揉成团，之后往其中加一些馅料蒸熟制成的，口感清淡、味道清香，很多人喜欢吃。 但随着青团做法的不断发展，人们制作青团的青汁也五花八门，有的采用浆麦草，有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制而成。
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青团子的做法
原料 嫩艾草、糯米粉、豆沙馅、水、石灰。 做法 1、将艾草洗净，放入锅中，加适量水和石灰； 2、艾草蒸烂后，漂去石灰水，揉入糯米粉中； 3、做成绿色的面胚，摘成大小均匀的面团，搓成长条； 4、将面团按扁，包入豆沙馅，捏拢收口，搓成圆球； 5、笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸熟，涂上芝麻油即可。