香辣蟹

• 大闸蟹怎么做香辣蟹

  材料：大闸蟹、生姜、白糖、大蒜、辣椒、芹菜、清锅、花雕、玉米淀粉、土豆、葱段。 做法： 1、将大闸蟹洗净，对半切。 2、准备好半碗玉米淀粉 3、起油锅，油多一点，蟹蘸好淀粉炸一下，炸至发红。 4、放入姜片，大蒜头，辣椒剪段放入，加入花雕半碗。 5、再加秘制酱油适量，锅底小半包。 6、之后土豆条和年糕条另外用个锅煮熟，一起加入。 7、最后加水翻炒后起锅前加入芹菜，葱段，即可起锅。

• 香辣蟹用公蟹还是母蟹 香辣蟹要不要去腮

  香辣蟹要去腮。 做香辣蟹一定要去腮的，因为腮是螃蟹的呼吸器官，位于螃蟹的两侧，里面含有大量的污渍，非常的脏，所以一定要先将腮去掉。去除蟹腮的做法非常简单，首先将螃蟹的后盖打开，此事可以看见螃蟹身上靠近腿的两侧都有一排灰色的软绵绵的物质，这些就是我们所说的蟹腮，把这部分去掉即可。

• 香辣蟹可以隔夜吃吗 香辣蟹会不那么寒凉吗

  会减轻寒性。 一般来说，蟹在中医上是属于一种寒性食物，食用过多是容易损伤脾胃阳气，引起脾胃虚寒症状的，但香辣蟹通常都会使用葱、姜、花椒、辣椒、白酒等辛热的调味料，从而达到帮助减轻蟹肉寒性的作用，因此香辣蟹相对来说，没有那么寒凉。 但需注意的是，香辣蟹即便没有那么寒凉，也不宜多吃，因为无论是寒凉的蟹肉，还是各种辛热的调味料，一旦食用过多后，都容易对肠胃产生刺激，引起不适发生。

• 熟香辣蟹能过夜吃吗

  香辣蟹打包回家放在冰箱里，第二天还可以吃，但孕妇最好别吃，因为蟹类的高蛋白已变，孕妇和身体差的人食用了会发生腹泻。另外，吃不完选择大包也是好习惯，浪费粮食才不好呢，绝对不会有人觉得你穷酸的。

• 大闸蟹可以做香辣蟹吗

  可以的。 香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系，用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴，一般用到的螃蟹种类为河蟹居多，虽说大闸蟹属于湖蟹，但肉肥味美，营养丰富，也同样适合做香辣蟹，而且做出来味道比普通河蟹要更好吃。