鱼头豆腐汤放开水还是冷水鱼头豆腐汤要放生姜吗

养生健康

鱼头豆腐汤放开水还是冷水鱼头豆腐汤要放生姜吗

不一定。

鱼头豆腐汤在之所以需要放生姜是因为鱼头本身带有一股鱼腥味，因此在烹饪的时候都需要将鱼头进行去腥处理，以免做出来的汤带有一定的腥味，影响口感。

而生姜中含有的姜辣素、姜烯酚等辛辣成分对鱼头的味道能够起到一定的压制和掩盖效果，从而达到去腥的作用，但并不是只有生姜这一种去腥材料，如果不喜欢姜味，可以选择不放生姜，在鱼汤中加入适量的料酒也是可以的。

鱼头豆腐汤可以用草鱼头吗鱼头豆腐汤用冷水还是热水

一般建议用热水。

在制作鱼头豆腐汤时，加入热水还是冷水是许多人疑惑的一个问题，其实一般建议用热水更好，因为冷水熬制的时间过长，鱼头营养成分流失过多，且汤汁难以熬出奶白色，最好是开水沸腾后去除表面的一层浮沫，再下入豆腐，用小火慢熬30分钟左右即可。

鱼头豆腐汤的做法里面还可以放什么鱼头豆腐汤咸了怎么办

如果自己做的鱼头豆腐汤有些咸了，可以采取以下方法改善口味：

1、将做好的鱼头豆腐汤倒掉部分，然后在锅里放入开水，倒入鱼头豆腐汤继续煮，利用增加水分的操作减轻咸味。

2、如果加水后还是觉得口味偏咸，可以适当放些白糖，提升甜鲜味的同时，也可以减少咸味。

鱼头豆腐汤不放生姜可以吗

鱼头豆腐汤不放生姜是可以的。

很多人在制作鱼头豆腐汤的时候都会选择加入生姜，主要是因为放生姜的目的是为了帮助去除鱼头中所带有的腥味，避免做出来的鱼头豆腐汤口感不好，降低食用价值。

只要能通过别的材料和做法能够帮助鱼头去掉腥味，就算不放生姜也是完全可以的，比如放点料酒等别的去腥材料。

鱼头豆腐汤为什么颜色不白鱼头豆腐汤加开水还是冷水

建议加开水。

一般情况下，煮鱼头豆腐汤都是加热水，这样煮出来的鱼头豆腐汤会比较的白，而且可以减少食物烹调的时间，会让鱼头豆腐汤味道更为鲜嫩，口感不容易柴，冷水的话鱼头遇冷，会影响到鱼头的口感，而且不利于鱼头中的营养成分充分析出。

鱼头豆腐汤隔夜还能吃吗

尽量不要食用。

一般来说鱼头豆腐汤没有变质的话，其还是可以食用的，只是一般不会建议食用隔夜的鱼头豆腐汤，最好是当餐食用完最好。

鱼头豆腐汤是一种营养价值高的食物，其中含有丰富的蛋白质、钙质、维生素D等，长时间的存放是非常容易导致细菌的滋生的，这样的鱼头豆腐汤的营养价值会降低。

对于肠胃不太好的人群来说，食用隔夜的鱼头豆腐汤，不仅可能没有什么补充营养的作用，还有可能会出现腹泻等不适症状。

鱼头豆腐汤可以放药材吗鱼头豆腐汤怎么做不腥

1、鱼头豆腐汤腥主要是因为其中的鱼头，因此在食用前需将鱼头中的血水、鱼鳞、内部黑膜、鱼鳃等处理干净。

2、可在鱼头豆腐汤中放入一些去腥的食材，比如：生姜、大蒜、葱花、蘑菇等。

3、在炖鱼头之前用料酒、盐、生姜片适量腌制15-25分钟，不仅能够起到去腥的作用，还能使肉质更加细腻柔软。

鱼头豆腐汤放冰箱隔夜可以吃吗

鱼头豆腐汤放冰箱隔夜之后，没有变味、变质就可以吃。

冰箱冷藏室的温度一般在3-5度之间，能够减缓细菌等微生物的繁殖速度，因此鱼头豆腐汤放冰箱隔夜通常并不会变质，是可以继续吃的。而且放冰箱冷藏之后的鱼头汤，会形成鱼冻，变得Q弹爽口，很多人爱吃。

鱼头豆腐汤怎么熬才白

在炖鱼头豆腐汤之前可以先将鱼头稍微煎一下，然后再去炖，这样能使得熬出来的鱼头豆腐汤呈奶白色。

在熬鱼头豆腐汤的时候一定不能直接加冷水，因为冷水会使得鱼头中的脂肪收缩，从而使汤汁颜色不白，因此如果想要熬出来的鱼头豆腐汤白的话一定要加热水。且尽量稍微炖久一点时间，因为炖的时间越久的话鱼头中的胶原蛋白物质以及油脂就会在沸煮的过程中发生冲击而形成奶白色。

鱼头豆腐汤放醋好还是不放好鱼头豆腐汤加开水还是冷水

鱼头豆腐汤加开水比较好。

主要是因为鱼头豆腐汤在炖汤之前往往会选择把鱼头先煎一下，而刚煎好的鱼头下锅以后，如果这个时候加入冷水的话，会导致鱼头收缩，使鱼头的肉质变得紧实，破坏口感。

而且而加入冷水炖的鱼头汤颜色也不呈奶白色，主要就是因为加入冷水后会使鱼头中的蛋白质有一部分溢出，因此一般建议熬鱼头豆腐汤的时候加入开水。

鱼头豆腐汤没有姜怎么办鱼头豆腐汤用什么姜

鱼头豆腐汤放什么姜并没有特别的规定，但一般建议是放生姜会比较好，主要是因为生姜更加新鲜，帮助去腥的效果会更为明显，而且生姜表皮也比较光滑，处理的时候也更为简单快捷。

老姜的外表土黄，表面纹路重，有的时间放置得过长，表面会变得很皱，处理时也不好处理，味道也更加辛辣，不带有新鲜的香气，因此炖鱼头豆腐汤时，会更加推荐使用生姜。

鱼头豆腐汤减肥能喝吗鱼头豆腐汤脂肪多吗

需要根据烹饪手法而定。

鱼头豆腐汤本身食材的脂肪含量并不高，所以鱼头豆腐汤的脂肪含量也不高，每100g的鱼头豆腐汤的脂肪含量是在2.07g，属于比较低的。

但是因为烹饪手法不同，所以脂肪含量也不一样，想要熬煮出奶白色鱼头豆腐汤就必须煎制鱼头，在煎制鱼头的时候，用油量并不少，然后再加入开水熬煮，这样的鱼头豆腐汤的脂肪含量是不小的，减肥期间需要谨慎食用。

鱼头豆腐汤可以放牛奶吗鱼头豆腐汤怎么做白

鱼头豆腐汤熬煮得白的话，是有技巧的，并不是通过牛奶来变白的，牛奶只是一个辅助食物，主要是油水之间的混合物而导致变白的，具体技巧方式如下：

1、煎制：在做鱼头豆腐汤之前，一定要将鱼头进行煎制，并且不能翻来覆去的煎，需要煎完一面再煎另外一面，这样制作出来的鱼头豆腐汤才会好看，并且才会有奶白色。

2、加开水：最重要的一个步骤就是加入开水，在煎制完之后一定要加入开水，并且开水量要超过鱼头，进行熬煮，这样才可以制作出奶白色的鱼头豆腐汤。

鱼头豆腐汤冷了可以加热吗鱼头豆腐汤放可以保存多久

鱼头豆腐汤密封放冰箱冷藏能够保存2天左右。

鱼头豆腐汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等营养物质，是细菌等微生物理想的繁殖地，虽然冰箱的低温能够减缓微生物的繁殖速度，但并不能完全抑制，放久了也会变质，一般鱼头豆腐汤放冰箱冷藏保存能够放2天左右，建议尽快吃掉为好。