做奶茶没有木薯淀粉怎么代替
做奶茶没有木薯淀粉怎么代替
木薯淀粉是由木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，没有什么异味，又有比较好的粘性和稳定性，是用来制作奶茶配料珍珠的重要原料。
但除了木薯淀粉以外，很多食物类淀粉都具有类似的特性，因此做奶茶没有木薯淀粉时，也可以使用玉米淀粉、红薯淀粉等来代替。
办公族喝水注意三大误区
错误一：
珍珠奶茶代替水：最影响健康的是其中的珍珠。珍珠奶茶中的“珍珠”弹性十足，公开的主材料是木薯淀粉。然而，单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足，要再添加人工合成的高分子材料，长期吃会影响胃的消化功能。
错误二：
碳酸饮料摄入多：碳酸饮料中含有大量的色素、添加剂、防腐剂等物质。这些成分在体内代谢时需要大量的水分，所以喝碳酸饮料会越喝越觉得渴。
错误三：
桶装水不注意保质期：很多单位都喝桶装水。桶装水既时尚又方便。但是，饮用桶装水也是有保质期的，且一定要注意选择品质好的厂商，注意水桶的清洁卫生。研究结果表明，桶装水的保质期最多不超过20天。
常坐办公室我们该怎么喝水呢
办公族喝水普遍有以下几种误区：珍珠奶茶代替水，碳酸饮料摄入多，桶装水不注意保质期。
错误一：珍珠奶茶代替水：最影响健康的是其中的珍珠。珍珠奶茶中的“珍珠”弹性十足，公开的主材料是木薯淀粉。然而，单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足，要再添加人工合成的高分子材料，长期吃会影响胃的消化功能。
错误二：碳酸饮料摄入多：碳酸饮料中含有大量的色素、添加剂、防腐剂等物质。这些成分在体内代谢时需要大量的水分，所以喝碳酸饮料会越喝越觉得渴。
错误三：桶装水不注意保质期：很多单位都喝桶装水。桶装水既时尚又方便。但是，饮用桶装水也是有保质期的，且一定要注意选择品质好的厂商，注意水桶的清洁卫生。研究结果表明，桶装水的保质期最多不超过20天。
普通面粉可以做珍珠吗
不可以。
面粉中的淀粉由支链淀粉和直链淀粉两部分组成，其中前者占24%，后者占75%，而用来做珍珠的木薯粉支链淀粉含有80%，直链淀粉是20%，因此决定了木薯淀粉的黏性较高，面粉黏性较低，做出来的珍珠口感不够软糯，同时珍珠还强调透明状态，以利于后续上色，放入奶茶里有光泽，但面粉团做出来的小圆子珍珠是白色实体状的，完全达不到这个效果，因此不建议用普通面粉做珍珠。
不过除了土豆淀粉可以代替木薯淀粉做珍珠以外，还可以用红薯淀粉制作效果也非常好，做法可参考上述土豆淀粉的步骤和配方。
用哪种淀粉代替木薯粉
没有淀粉的话可以用生粉、红薯粉、土豆淀粉、面粉等代替木薯粉制作珍珠。
木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部经过提炼得到的淀粉，木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色，而且口感q弹软滑非常好吃，常用于做奶茶里的珍珠、芋圆，没有木薯淀粉的话也可以用其他淀粉代替木薯粉进行使用。
木薯粉可以用什么代替
1、如果是做芋圆或者奶茶里面的珍珠的话，可以用红薯粉代替使用，不过红薯粉做出来的芋圆或者珍珠，没有木薯粉这么Q弹和爽滑。
2、如果是做菜烹调，可以用红薯粉、小麦粉或其他淀粉进行代替，在料理的时候加入木薯粉主要是为了增稠，其他淀粉也可以做到这样的效果。
木薯粉可以做什么 木薯粉可以用什么代替
可以替代木薯粉的东西很多，但是不同的用途要选择不同的东西替代。
生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉，这种淀粉属于精加工淀粉，其原料是玉米、小麦等，经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉，因此，这种淀粉比较存，是能够完全的代替木薯粉，无论是做芋圆还是做面皮，也具有Q弹的特性。
台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色，没有木薯粉的亮泽，不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。
土豆粉是土豆经过精加工处理之后提取的淀粉类粉制品，这种粉中淀粉的含量也很高，但是其和红薯一样在烹饪之后会带有颜色，土豆粉在加工之后呈现出白色，而且不透明，很多需要木薯粉透明效果的就不能替代，比如水晶胶等。但是在做芋圆时可以代替。
面粉在制作面皮时也具有一定的弹性，可以用来制作饺子、包子的外皮，在制作用木薯粉制作面皮，糕点时可以适当的配以面粉，若是不追求木薯粉给予的透明感和弹性可全部用面粉代替。
糯米粉能用什么代替
如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉等淀粉类来代替，它们都具有不错的粘性，可以增加吃的口感。另外如果是以下的情况，大家也可以选择其他的东西替代。
做奶茶里的紫薯珍珠，珍珠要用到糯米粉。如果是在这个时候没有了糯米粉，最好的选择是玉米淀粉，因为这样饮料是讲究粘性，玉米淀粉会比较黏，面粉和淀粉没有那么糯，所以最好是不要用面粉和普通的淀粉。
一般来说，南瓜饼是用糯米粉制作的，但是如果没有糯米粉也是可以用面粉代替。
做月饼的时候最好是能够用上细软的糯米粉，如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉来代替，他们的营养差不多，加上还具有一定的粘性。