乌鸡好还是老母鸡好
乌鸡好还是老母鸡好
乌鸡又称乌骨鸡,从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。
乌鸡功效:在唐朝,乌鸡被当作丹药的主要成分来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明,乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少,难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸,是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
适合人群及适用量:适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。
女人吃乌鸡公鸡好还是母鸡好
根据需求来选择。
中医认为母鸡属阴,食用后其滋补效果会更缓和,对于身体虚弱的女姓具有良好的补虚作用,而且母鸡的脂肪溶点较低,炖汤食用比较容易消化吸收,而公鸡温补作用强,适合阳虚气弱、肾阳不足的男性食用,当然如果女性有肾阳偏虚的症状,也可以吃公乌鸡,看个人体质来食用就是最好的。
女人吃乌鸡公鸡好还是母鸡好 乌鸡汤能天天喝吗
不建议天天喝。
乌鸡虽然是平性的食物,但是其营养丰富,滋补作用强,天天喝的话可能会因为营养物质过多导致脾胃负担加重,滋腻食物囤积在胃,很可能出现上火口干等不适症状,因此最好是隔一段时间吃一次,一周一次的频率是比较合适的,既能补充营养质,又不会对脾胃造成过大的压力。
乌鸡是公鸡还是母鸡好
差不多。
乌鸡本身是一种很滋补的食物,如果是分雌雄谁更滋补的话,其实本质上没有很大的区别,都是一样的组成部分,不过从中医角度看,公鸡属于阳性食物,温补作用很强,比较适合阳虚气弱患者食用,而母鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用,所以在购买时根据自己的需求购买即可。
乌鸡是公鸡好还是母鸡好
依个人需求选择。
有乌鸡汤进补的需求的话,乌鸡的公母在效果上略有细微的差别,如果是炖汤一般多用母鸡,因为母鸡的脂肪溶点较低,更容易消化吸收,而且中医认为母鸡属阴,滋补效果更加和缓,具有良好的补虚作用,比较适合年老体衰、久病体虚的人食用,公鸡属阳,温补作用较强,比较适合阳气虚弱或肾阳不足的男性食用。
老母鸡补身体最好
用老母鸡补身体最好是民间长期流行的说法,可能因为老母鸡存活的时间越长越能积累其自身的精华,因而更有补身的效果。但事实却是:多年的老母鸡含有过分的鸡油,并且是时间越长,脂肪含量的比例越高,这同所有的动物,甚至同人类的身体发展规律都是一样的,越老越会出现肌肉比例的下降,而脂肪比例的增加。老母鸡肌肉比例下降同时伴随肌肉的萎缩,其肌肉弹力纤维减少使肌肉的保水能力下降,鸡肉粗韧,而结缔组织老化使久煮难烂,从而不易被胃肠消化吸收。所以,通常都是以饲养一年内的鸡为好吃,饲养一年内的鸡,无论煮、炖皆宜,容易煮烂变酥,肉质鲜嫩可口。
虽然在鸡肉的利用上有不足,但老母鸡也有一个好处,通常能够养上几年的鸡,一般都为放养,即使肥肉多一些,但煮汤的香味怎都会比饲料鸡好,这也可能是大家喜欢用老母鸡炖汤补身的最好的理由。虽不能顾及营养的摄入,但是味道好却可以促进食欲,改善心情!
产后吃公鸡好还是吃母鸡好
产后过早喝母鸡汤会奶水少
长期以来,我国民间有孕妇生产后喝老母鸡汤的传统饮食习惯,认为产后喝母鸡汤既可以给孕妇补身子,又能催奶。但现代科学分析证明,产后过早过多地喝母鸡汤,是造成产妇奶少、无奶或回奶的重要原因之一。
分娩后,产妇体内血液的雌激素浓度大大降低,这时,催乳素就会发挥作用,促进乳汁分泌。而母鸡体内含有一定的雌激素,所以,产后如果过早过多地喝母鸡汤,就会增强血中的雌激素作用,使催乳素的作用减弱,甚至消失,从而导致乳汁分泌不足或无奶。
当然,在产后一段时间,乳汁分泌比较正常而且充足的情况下,还是可以吃母鸡的。另外,产妇产后可多喝点鱼汤、羊肉汤,可促进乳汁分泌。
产妇吃公鸡更利于乳汁分泌
我国民间有个习惯,妇女生完孩子后,都要给炖"老母鸡"汤吃,实际上这是不科学的。
这要从乳汁分泌的机制说起,乳汁分泌需要有高浓度的催乳素,但产妇在妊娠期就有高浓度的催乳素,却要在生完宝宝后才开始分泌乳汁,这是因为怀孕期孕妇体内有高水平的雌、孕激素,抑制了催乳素的作用,乳汁不能分泌,只有到分娩后产妇体内的雌、孕激素水平大幅度降低,减除了对催乳素泌乳作用的抑制,从而促进和维持乳汁的分泌。
乌鸡汤公鸡好还是母鸡好
根据情况而定。
用乌鸡汤进补雌雄的功效作用有所差别,一般炖汤多用母鸡,因为母鸡的脂肪熔点较低,更容易消化,而且中医认为母鸡属阴,滋补效果更加平和,具有很好的补虚作用,适合年老体弱、久病体虚者食用;而公鸡属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱或肾阳不足的青壮年的男性食用。
乌鸡补还是老母鸡补
乌鸡更补。
乌鸡中含有十分丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等,其中的维生素E、磷、铁、钾、烟酸、蛋白质等含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量比普通鸡肉低,老母鸡虽然具有很好的补虚作用,但是它同样是属于普通鸡肉的一种,因此乌鸡会比老母鸡更加滋补,营养价值更高。
乌鸡补还是老母鸡补
乌鸡更补。
乌鸡中含有的蛋白质、钾、铁、镁等营养元素都比老母鸡高,而且乌鸡中的胶原蛋白和弹性蛋白含量也比较高,所以吃起来才会比老母鸡更加劲道,而且根据医书记载,乌鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇的作用,著名的乌鸡白凤丸,就是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药,另外乌鸡的胆固醇和脂肪含量更少,对于老母鸡来说,吃了不会容易引起血脂升高或者是增加肥胖,所以综合来说,还是乌鸡更为补一点。