金针菜与什么相克
金针菜与什么相克
一、金针菜有什么作用——清热解毒
金针菜有请热度的作用,金针菜含水量较高,同时甘性偏凉,能够请热度,改善身体水肿问题。
二、金针菜有什么作用——抗癌防癌
金针菜中有天门冬素,秋水仙碱等多种物质,可以帮助人体强健抗癌的能力。平常吃些金针菜,对预防肿瘤有非常大的好处。同时如果是肿瘤病人,也可以吃金针菜来辅助治疗,控制肿瘤的生长,阻隔其继续生长。
三、金针菜有什么作用——养颜护肤
金针菜吃后对皮肤可以有保护作用,金针菜能够帮助滋润肌肤,提升皮肤韧性。皮肤的组织细胞在金针菜的作用下加速血液循环,从而增加皮肤的刺激性,让肌肤更加柔润柔软。女性常吃金针菜,可以降低皮肤受到外界刺激的应激反应。
金针菜的功效 金针菜的食用方法
金针菜宜滚汤、炒、焖。新鲜的金针菜可作蔬菜食用,干品宜炒、滚汤、焖,常与黑木耳等斋菜配搭同烹,或作为配菜与肉类同煮,可吸收肉类的油脂,如金针菜蒸鸡,用金针菜吸收了鸡肉的香味,且有清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒之功效。
孕妇吃金针菜的做法
孕妇吃金针菜,可以补充营养,强身健体,促进胎儿的健康发育,但是孕妇吃金针菜前要先将金针菜做熟,不能吃生的金针菜,因为金针菜含有秋水仙碱,遇热才能破坏掉,孕妇如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱,会导致中毒。
金针菜炒鸡蛋
原料:适量鸡蛋,金针菜,油,盐,葱。
做法:
1、将葱洗干净,切成段,将金针菜洗干净,先浸泡一会儿,将鸡蛋打散,搅拌均匀。
2、往锅内倒入适量油,然后下葱段,炒出爆香味。
3、然后加入鸡蛋,炒得差不多熟的时候就加入金针菜,翻炒至熟。
4、加入适量盐,搅拌均匀即可。
功效:孕妇怀孕,身体疲劳而胃口不佳,吃金针菜炒鸡蛋,可以改善胃口,还可补充蛋白质,提高免疫力,增强抵抗力,还可促进胎儿健康发育。
金针菇的根部需要切掉吗 吃金针菇的注意事项
1.金针菇是不能生吃的,因为金针菇含有秋水仙碱,遇热才能破坏掉,如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱,会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。
2.肠胃不好,或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜,否则可能导致病情加重。
3.金针菜和金针菇的名字相似,经常被混淆,如果是要选购金针菇,则要注意区分和挑选。
金针菜的做法
金针菜本身含有较多的营养成分,不仅可养生保健,还可防病治病,强身健体,尤其在于其他食品搭配起来烹饪的情况下,更加丰富的食谱的营养含量,但是也要注意金针菜的做法虽然很多,也要注意食物相克,如果搭配的好了,则能综合利用其营养价值,下面介绍几款常见的金针菜的做法。
一、金针菜(金针菜)黑木耳长寿面筋的做法
主料:无锡小面筋。辅料:黑木耳、金针菜、蘑菇。调料:低钠盐、酱油、糖、鸡精
操作:
1、先将金针菜、黑木耳、蘑菇入油锅,用旺火煸炒;
2、另起油锅,将事先用水泡软的面筋入锅煸炒;
3、然后滴入少许酱油上色;
4、接着,放入适量的糖、盐、鸡精等调味;
5、最后加盖焖2-3分钟,等汁水收干就可以盛出装盘了。
二、三丝金针菜的做法
主料:干金针菜50 克,水发香菇25 克,熟竹笋25 克,胡萝卜25 克。
调料:精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。
制法:
1、将干金针菜浸入温水中泡软,拣去老梗洗净,沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。
2、炒锅放油,烧至七成热,投入金针菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下,加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸,用小火焖烧至金针菜入味,改旺火用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。
按:此菜用清热利尿、解毒消肿的金针菜,配以抗癌、降压、滋补强壮、 清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。常可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。《云南中草药》载金针菜有“养血 补虚、通乳”的作用。经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症。
三、酱金针菜的酱制方法
主料:鲜金针菜。辅料:甜面酱、酱油、精盐。 数量:按金针菜10斤、甜面酱5斤、酱油1斤2两、精盐一斤配置。
制作:
1、将金针菜泽去老梗,用20%左右的盐水浸泡一昼夜后捞出,控干备用。
2、把甜面酱和酱油在酱缸内混合搅匀。
3、把金针菜放入酱袋,放到酱缸内酱制。每天翻缸一次。每5天取出透风一次,30天既可成为美味的酱金针菜,妥善保管,可以食用好长时间。特点:一次制作,多时享用,酱香浓郁,方便快捷。
金针菜是什么
金针菜是百合科萱草属多年生草本植物, 古名董草,又名黄花菜、忘忧草、萱草、川草花。金针菜的花蕾为食用部分,可供炒食,但多制成干品后食用。 鲜金针菜含水量高,营养素含量相对较低。每100克中含蛋白质2.9克,脂肪0.6克,碳水化物11.6克,钙73毫克,磷69毫克,铁1.4毫克,胡萝卜素1.17毫克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸1.1毫克,抗坏血酸33毫克。干品含水少,各种营养素含量明显提高,每100克干品金针菜中含碳水化物80.1克,钙463毫克,磷173毫克,铁16.5毫克,胡萝卜素3毫克,硫胺素0.36毫克,核黄索0.14毫克,尼克酸4.1毫克。由于加工的影响,干品中不含抗坏血酸。
金针菜具有良好的保健作用。
(1)金针菜可以健脑、抗衰老。金针菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
(2)金针菜可以降低胆固醇。研究表明,金针菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。
(3)金针菜所含的有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,对预防肠道癌瘤有一定功效。
(4)中医认为,金针菜味甘、性凉,有养血,平肝、利水、消肿,镇静,安脑等功效,可用于治疗头晕耳鸣、咽痛、心悸、吐血、衄血、便血、乳疮、水肿等症。
鲜金针菜炒食时,有时可能出现冲毒症状,一般在食后30~40分钟出现,轻者表现为恶心,呕吐,重者可有腹痛、腹胀、腹泻等。中毒原因可能与其中所含的秋水仙碱有关,故食用干品为好。
黄花菜和豆腐一起吃吗
黄花菜可以跟豆腐一起吃,但一定要把花心弄干净,黄花菜一定要熟食,否则容易引起食物中毒,严重者有可能会有生命危险。
黄花菜为百合科植物摺叶萱草的花蕾,又名金针菜、忘忧草。黄花菜色泽金黄,香味浓郁,食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜,常与木耳齐名为“席上珍品”,黄花菜的营养价值也很高。驴肉与黄花菜食物相克:驴肉是金针菜的冤家,金针菜和驴肉相克,所以不能同时食用。
孕妇能吃金针菜吗
孕妇是可以食用金针菜的。
金针菜的味道清香,又有丰富的营养元素,孕妇怀孕会流失营养,吃金针菜可以补充营养,提高身体免疫力,增强抵抗力,改善胃口,增进食欲,促进胎儿的健康发育。
金针菜含有丰富的钙元素,每100克金针菜就含有463毫克钙元素,孕妇吃金针菜,可以补充钙元素,维持骨骼和牙齿的健康,也促进胎儿的骨骼的健康发育。
金针菜含有丰富的钾元素,每100克金针菜就含有610毫克钾元素,孕妇吃金针菜,可以补充钾元素,调节体内细胞适宜的渗透压,促进体内糖和蛋白质的代谢,维持神经系统功能的正常,还可以促进胎儿的神经系统的健康发育。
金针菜含有丰富的卯磷脂,孕妇吃金针菜,可以补充卯磷脂,有效地保护脑部,提高记忆力,也可以促进胎儿的脑部健康发育。
金针菜含有丰富的维生素,孕妇吃金针菜,可以补充维生素,滋润皮肤,保持皮肤的健康,避免皮肤干燥,还可明目养眼,还可补充精力,保持活力,减轻疲劳感,减轻怀孕常有的忧郁症状,保持健康的心情。
孕妇吃金针菜,还可促进排毒排便,利尿除湿,可以减轻身材水肿现象。
金针菜的功效 金针菜蒸鸡
原料:金针菜30g,子鸡500g,生姜1块,白砂糖、食盐、生粉、生抽各适量。
做法:用热水浸泡金针菜;将鸡斩件,用生粉、盐、糖、生抽调好味;将金针菜与鸡肉、生姜同蒸15分钟即可。