竹荪滚鸡脚汤的做法 食材
竹荪滚鸡脚汤的做法 食材
主料:竹荪10g
其它食材:鸡脚150g、猪骨头100g、鸡粉适量、盐适量、清水适量
竹荪怎么做好吃
竹荪银耳汤
原料:干竹荪25克,干银耳20克,冰糖200克。
刀工成型:
用冷水将竹荪、银耳分开泡发,摘蒂去泥洗净;将竹荪切成5厘米的长段,混银耳用温水漂洗几遍。
烹调方法:煮。冰糖用水溶化,撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟,装碗即成。
风味特色:汤汁清亮,竹荪松脆,银耳细糯。
技术要领:煮制时不要让竹荪过烂。
香酥竹荪鱼
原料:干竹荪、净鱼肉、鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、椒盐、食用油
制法:
1.将干竹荪用水泡开,切成5厘米长的段;
2.将净鱼肉剁成茸,加入盐、鸡精搅拌均匀,再将鱼茸放入竹荪中间,蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用;
3.坐锅点火倒油,油温6成热时,放入竹荪鱼,炸至金黄色时捞出,食用时蘸椒盐即可。
特点:外酥里嫩功效:竹荪脆嫩爽口、香气浓郁,是我国国宴及高级宴席的名贵菜肴。竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸,具有活血、健脾、助消化之功效,并对咳嗽、高血压、高血脂等患者有预防的作用。
竹荪白菜元子汤
材料:白菜、猪肉泥、竹荪、香菇、青笋、黄瓜、胡萝卜
调味料:盐、高汤
做法
1、将竹荪用水泡一下,切成段,黄瓜、胡萝卜、青笋去皮洗净,切成大片,待用。
2、选2张白菜叶用开水略烫一下。用烫过的白菜叶包住调好味的猪肉泥,裹成条状,下锅用小火煮约5分钟,起锅后切成段。
3、锅内放适量高汤,下入竹荪段、黄瓜片、青笋片、胡萝卜片煮开,放入做好的白菜元子煮沸即可。
竹荪发黄变色还能吃吗 竹荪可以炖排骨吃吗
可以炖排骨吃。
竹荪是一种常见的菌类食物,味道鲜美,在竹荪中多种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分,适当的食用一些竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效,竹荪一般炖汤食用,比较常见的搭配是将竹荪和母鸡一起熬汤,将竹荪和排骨、猪腿等一起熬煮也是可以的,一起熬煮的话可以增添食物的风味,让排骨的风味更佳,同时增加排骨的风味,竹荪和排骨都是营养丰富的食材,一起熬煮有利于食物的营养功效。
老人怎么饮食预防肥胖
老年人如何减肥呢?就要遵循“低油、低糖、低盐、高纤维”的健康饮食原则,营养学家们建议,还应多吃些利水去湿、去油腻的祛脂食物,这样才能彻底避免肥胖。
竹荪银耳汤
【材料】:竹荪1克,银耳10克,鸡蛋、精盐、味精适量。
【做法】:先将竹荪加工洗净,银耳用水泡发去蒂,鸡蛋打入碗中搅成糊;锅中放火煮沸,倒入鸡蛋糊,加入竹荪、银耳,用文火烧10分钟,加盐和味精即可。
山楂萝卜汤
【材料】:山楂两钱、麦芽三钱、槐花两钱、枸杞两钱、萝卜一条。
【做法】:把萝卜削皮切成小块,用1500克水以大火煮沸后先放萝卜,待水再度滚时转成小火,直到萝卜煮熟,最后加入用纱布包着的其他药材,再煮十五分钟,取汤饮用。
竹荪孕妇可以吃吗 竹荪的营养吃法
材料:竹荪100克,胡萝卜1根,香芹50克,姜片适量,高汤,盐适量。
做法:将竹荪用温热的淡盐水泡发后,切成段,洗净备用,香芹洗净,切成段,胡萝卜洗净切成滚刀片,砂锅内注入高汤,下胡萝卜块,竹荪段,姜片,加盖烧开,离火前加香芹,调入盐,搅拌均与即可。
功效:开胃健脾,降脂降压,明目清桑,止咳嗽。
材料:黄瓜100克,竹荪150克,小白菜20克,盐,味精,高汤,姜片。
做法:将竹荪用清水浸泡4小时,洗净切段,黄瓜洗净,切成片;小白菜择黄叶洗净,切段;锅置火上,烧高汤,大火煮沸,放入竹荪段,姜片,小火煮约半个小时,放入黄瓜片,小白菜继续煮3分钟,加盐,味精调味即可。
功效:营养开胃,健脾利湿,改善肥胖,减低血液胆固醇,排毒养颜。
吃竹荪会回奶吗 产妇怎么吃竹荪好
原料:竹荪、猪蹄和蜜枣。
做法:将竹荪泡发后洗净沥干,将猪蹄洗净,焯烫一遍后再次洗净,将猪蹄和蜜枣放入锅中,一次性加足清水后盖锅盖,大火煮沸后撇去汤面的油,后将蒸锅食材放入电炖锅中,大火煲1小时,揭盖加竹荪,盖锅盖煲30分钟,最后加适量鸡粉即可断电。
功效:补血补虚,滋补营养,增强机体抵抗力。
原料:柴鸡,竹荪,枸杞适量。
做法:土鸡洗净斩块去血水,干竹荪用清水浸泡洗净,沥干;锅中加入适量的水,将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂,竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火。
功效:滋阴补虚,清爽香甜,鲜美补益。
竹荪怎么吃
竹荪怎么吃? 先将干竹荪菌用温水泡发,洗净挤干水后,即可待用。竹荪菌有烧、炒、焖、扒、酿、炖汤等多种烹饪方法,如竹荪菌芙蓉汤、竹荪菌鸡汤等滋补名菜。
保肝消脂、塑身降压——花菇炖竹荪
材料:食养家香菇5朵、食养家竹荪5根、火腿少许、青菜少许
做法:
1、食养家香菇用热水泡10分钟,食养家竹荪用温水泡开,洗净切成段,火腿切小片(最好用沸水烫一下)。
2、将食养家香菇、食养家竹荪和火腿放在碗里,加满开水,放锅里隔水炖35分钟,再放入青菜继续炖5分钟。
滋补强壮、益气补脑——竹荪土鸡汤
材料:鸡腿2-3只、食养家山药1根、食养家竹荪6根、大葱4段、老姜4片、料酒1汤匙、盐2茶匙
鸡和什么煲汤最有营养 竹荪
很多人并不知道什么是竹荪。其实竹荪也是一种菌类食材,但是和我们平时看见的有点不一样。竹荪质地比较柔软,全身白色,晒干后略微偏黄。关键是它的组织并不是实心的, 而且网状的,可以看到很多气孔。所以用竹荪炖鸡,不仅可以让鸡汤变得鲜美,而且竹荪可以吸收汤汁,吃起来非常好吃。另外竹荪的营养价值也很高,能够让鸡汤更加滋补有营养。
竹荪怎么吃能减肥
材料:竹荪1克,银耳10克,鸡蛋、精盐、味精各适量。
做法:
1、竹荪加工洗净,银耳用水泡发洗净去蒂,鸡蛋打入碗中搅成糊。
2、锅中加水煮沸,倒入鸡蛋糊,加入竹荪、银耳,用文火烧10分钟,加细盐、味精调味即可。
功效:减肥、美容,适用于消除腹壁脂肪。
材料:竹荪80克,香菇4朵,萝卜、胡萝卜各320克,瘦肉160克,姜2片,盐适量。
做法:
1、竹荪用水浸软后切段,香菇浸软后去蒂,萝卜切块,瘦肉氽烫后再洗净。
2、煲滚适量水,下材料煲滚后改小火煲2小时,下盐调味即可。
功效:排毒养颜,减肥瘦身。
竹荪怎么做吃了减肥
材料
竹荪6根、柴鸡半只、大葱4段、老姜4片、小菜心6棵、胡萝卜半根、盐2茶匙(10克)
做法
1.将柴鸡洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。
2.将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。
3.趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。
4.最后,可以放一些小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。
材料
干竹荪25克,鲜莲子50克,嫩丝瓜500克,笋片30克,鲜汤、盐、味精各适量。
做法
1.干竹荪用冷水发好洗净,剪去两头,切成斜形块,放在冷水中浸泡。
2.鲜莲子放沸水锅中焯10分钟,除去莲衣,洗净后用冷水浸泡。
3.丝瓜刮去外皮,切成菱形片。竹荪块、丝瓜片、鲜莲子、笋片一起下沸水锅中焯熟,放入汤碗内。
4.将盐、味精、鲜汤放入另一锅中,煮沸后出锅,盛入放竹荪的汤碗内即成。
竹荪的几种做法
竹荪烹饪要点
竹荪的吃法是多种多样的,可以炒着吃,可以炖汤吃,或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法,是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。
干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。
竹荪深加工
竹荪精
竹荪精是纯菌类调味品,不同于传统味精和鸡精以化学物质和动物成分为主要原料,而以提取原生态菌类的鲜味为主要原料,完全摆脱了工业污染和动物疾病的威胁。为传统调味品带来了一次调鲜和健康的革命。
竹荪酒
竹荪酒是以五粮为基酒,采用竹荪、猕猴桃为主要原料,配以竹荪发酵液,调和诸味,勾兑而成菌香型白酒。
竹荪茶
竹笋茶成分为:竹荪、藏茶、黄精、红苋菜。适宜人群:高原旅游、办公室疲劳、大鱼大肉人群。
竹荪的做法大全
竹荪萝卜汤
材料
竹荪80克,香菇4朵,萝卜、胡萝卜各320克,瘦肉1 60克,姜2片,盐适量。
做法
(1)所有材料洗净,竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆烫后再洗净。
(2)煲滚适量水,下所有材料,煲滚后改小火煲2小时,下盐调味即可。