龙葵怎么做好吃
龙葵怎么做好吃
1、龙葵中含有龙葵素、茄碱等有毒物质，可生食，食用前必须经开水漂烫浸泡，去掉有毒物质后方可食用。
2、龙葵可以焯水后凉拌或者切碎做为包子或者饺子的馅食用。
3、龙葵可以洗净后清炒食用。
4、龙葵可以焯水后与豆腐丝等凉拌食用。
5、龙葵还可以与鸡蛋等炒食。
冬葵的做法技巧
1、冬葵可以做粥
冬葵做粥是它最常见的食用方法之一，在制作时可以准备冬葵两百克，粳米适量，把粳米用清水洗净，放入锅中加清水煮制，在粳米快要煮熟的时候，把冬葵洗好切碎放入锅中，与米一起煮制，等粥煮好以后加入适量的食用调味，调匀以后就能食用。
2、冬葵汤
冬葵做汤也很好吃，而且做法简单，在制作时可以准备两百克冬葵，用清水洗净，切成细丝，在锅中放水，加入适量的鸡精和食用油烧开以后把冬葵放入锅中一起煮制，再磕开两个鸡蛋，制成蛋液，然后倒入锅中打成蛋花，最后加入食用盐和香油调味，调匀以后出锅装碗就能食用。
3、冬葵炒扁豆
冬葵炒扁豆也很好吃，在炒制时要把扁豆切成细丝，再用沸水焯烫，把冬葵也洗好以后切成小段，起锅放油加入葱花以后先把扁豆放入炒到八分熟再加入冬葵一起炒，加入生抽和少量的白糖，接着放入食用盐，炒到扁豆熟透就能出锅装盘，供人食用。
冬葵又称葵菜、滑菜、冬寒菜、冬苋菜。我国各地均有分布。四时可采，洗净鲜用。若食用，须剥去茎叶与叶柄的外皮。
龙葵的做法
因为龙葵含有龙葵碱，能溶解血细胞。所以，生的龙葵不能吃，必须成熟的才可以。那么龙葵有哪些做法呢?
其实龙葵的吃法很多，可生食，食用前必须经开水漂烫浸泡，去掉有毒物质后方可食用。也可以焯水后凉拌或者切碎做为包子或者饺子的馅食用。还可以洗净后清炒食用。龙葵还可以与鸡蛋等炒食。但是最多的吃法就是做成包子或者饺子馅，那么怎么做呢?
材料准备：龙葵、调味肉馅、冷水面皮、细砂糖、素蚝油、香菇精、香油
1、龙葵菜洗净后切碎，并挤干水份，备用;
2、取一锅盆，将调好的肉馅放入锅盆中，再加入所有调味料一起搅拌;
3、搅拌均匀后，放入冰箱冷藏、备用。
4、将每张面皮包填入约25公克的馅料，包成小笼包子形状后放入蒸笼中。
5、取一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后将作法3的蒸笼放上，以大火蒸约6分钟即完成。
土豆如何保存不发芽 吃土豆要注意什么
土豆中含有大量的淀粉，做菜吃不易控制食用量，容易导致淀粉摄入过多，血糖升高，可能会导致糖尿病人的高血糖并发症。所以糖尿病人少吃。
发芽或绿皮土豆中含有大量龙葵素，龙葵素有剧毒，若不慎食用，轻者出现舌、咽麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；重病者抽搐痉挛，意识丧失甚至死亡。
土豆中含有龙葵素，龙葵素有致畸作用，少量的龙葵素可能不存在中毒反应，但蓄积在体内会造成胎儿畸形。因此孕妇更应注意不食用发芽或绿皮土豆，最好长久保存的土豆都不要食用。
土豆中除了含有龙葵素之外还含有土豆凝集素，是一种糖蛋白凝集素，没有毒性，会和血蛋白反应，造成血液凝集，可被胃蛋白酶降解。
但是如果一次性摄入凝集素含量较大，胃蛋白酶降解不完全，就会进入肠道。导致过敏反应和营养不良；
体内残留量过高时，会导致毒作用，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀伴有头痛头晕等神经系统症状。
发芽的土豆能吃吗
发芽的土豆能吃吗
其实并不是这样，隐患仍在，只是危险性减小了，因此在烹饪土豆的过程中，还要懂得一些烹饪技巧，减少发芽土豆可能对人体带来的健康危机。
方法/步骤
1、发芽土豆致食物中毒是龙葵素的责任
尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，鲜黄花菜里的有毒成分是类秋水仙碱，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素，质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病。龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时，主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎，重者还可能出现溶血性黄疸。因此，绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识。
2、土豆挖掉发芽部分仍有健康隐患，危险不大
土豆的一角长了个芽，大多数的家庭都会选择将长芽的一角削去，继续吃剩下的没有长芽腐坏的部分，毕竟，为了一个芽扔掉一个土豆未免太过浪费，但这种做法是否等于没有食物中毒的危险呢?国家二级营养师姜影告诉编辑，从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。她进一步举例认为，过去老百姓常常囤土豆，发现发了芽也舍不得扔，挖掉芽继续吃土豆的情况也不少，从生活经验就能够知道，这种做法不会吃出什么毛病。但如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。
3、挖掉芽的土豆泡水加醋烹饪更安全
如果挖掉了土豆发出来的芽，依然担心其会对健康造成负面影响该怎么办?高级营养师张冬梅提出了她的建议：“发了芽的土豆最好是不要吃，但如果觉得扔了可惜的话，可以在挖了芽以后，将准备吃的土豆泡入水中，吃的时候去掉水会更加安全。另外，在烹饪的时候加入些许醋，可以加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。”另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗.当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。
但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响，可以在挖掉芽和芽根之后，将土豆去皮，放入水中浸泡半小时以上再加工食用，吃起来就会更安全了。另外，这样的土豆不适合炒丝或炒片吃，最好用红烧、炖或煮的方法来食用。由于龙葵碱遇酸后容易分解，因此在烹饪时，可以加入适量的食醋，能加速对龙葵碱的破坏，防止龙葵碱对人体造成危害。并且要尽量将土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。
孕妇吃龙葵的食用禁忌
1、不要吃青龙葵：未成熟的龙葵含有龙葵碱，是有毒性的，不可食用。如果孕妇看到青龙葵，不要贪图新鲜和好奇来吃，要谨慎食用;
2、使用龙葵要清洗干净：如果有的孕妇特别的想吃龙葵，可以适度的吃几颗，吃之前要用淡盐水浸泡冲洗，洗去浮沉和农药残留后才可食用;
3、龙葵少吃为妙：龙葵有活血的功效，孕妇食用后可能有导致流产的风险，而且龙葵性寒凉，吃多了也不利于胎儿的发育，因此不要食用太多龙葵。
如果孕妇吃了龙葵出现腹痛腹泻的情况，应立即前往正规医院治疗。
茄子皮掉色还可以吃吗 茄子有什么副作用
生吃茄子是会中毒的。因为生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，这个名字耳熟吧?对，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。一般龙葵素遇热有部分分解，因此，通常茄子都采取蒸茄子、烧茄子、鱼香茄子煲等烹调方法使龙葵素分解，去掉毒性。
龙葵的常见吃法
龙葵怎么吃好 龙葵的常见吃法
1、龙葵可以做馅
龙葵的嫩茎和叶子是可以做馅食用的，在制作果要把龙葵的叶子和茎采收，然后洗妆，焯水，把里面的龙葵素去掉，然后剁碎，加入适量的肉馅，再加入自己喜欢的调味料，调匀以后直接用来做包子或者饺子都很好吃。
2、龙葵可以凉拌食用
龙葵可以凉拌食用，在凉拌以前需要采收龙葵的嫩茎，采收以后洗好切成段状，再用开水焯一下，过冷水降温以后与豆腐皮一起加入蒜泥和食用醋与生抽和食用盐等调味料，调匀以后直接食用就可以。
3、龙葵的果实可以直接吃也能做酱
龙葵的果实是可以直接吃的，它在民间也叫野葡萄，味道酸甜可口十分诱人。平时不喜欢直接吃，也可以把龙葵的果实收取，捣碎加入适量的白糖一起熬制，熬好以后密封起来冷藏保存，就是自制的龙葵酱。
土豆长了一点点小芽可以吃吗
可以吃。
一般而言，对于发芽较少的土豆（即刚刚长出一颗小芽），其含有的龙葵素量比较少，通过以下步骤处理的话，可以继续吃：
龙葵素在土豆的表皮和嫩芽部位最多含量最高，所以吃的时候先削皮，同时挖去发芽部位周边1-2公分厚，挖掉变色的部分，这样龙葵素基本就大部分被去除了。
龙葵素可溶于水，用水浸泡清洗也能去除大部分龙葵素，所以吃土豆的时候可以切片或丝，然后用凉水浸泡半小时以上。
龙葵素是一种生物碱，它怕热，也怕酸，所以烹饪土豆的时候要充分加热至熟透，这样就能降解大部分龙葵素，如果再加点醋，效果会更好。
但是如果土豆大面积发芽或大部分变青最好扔掉不要再吃了。
凉拌生茄子可以吃吗 凉拌生茄子能吃吗
生吃茄子是会中毒的。
生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，名字都叫“茄碱”。一般龙葵素遇热有部分分解，因此，通常茄子都采取蒸茄子、烧茄子、鱼香茄子煲等烹调方法使龙葵素分解，去掉毒性。
龙葵怎么吃好
1、龙葵可以做馅
龙葵的嫩茎和叶子是可以做馅食用的，在制作果要把龙葵的叶子和茎采收，然后洗妆，焯水，把里面的龙葵素去掉，然后剁碎，加入适量的肉馅，再加入自己喜欢的调味料，调匀以后直接用来做包子或者饺子都很好吃。
2、龙葵可以凉拌食用
龙葵可以凉拌食用，在凉拌以前需要采收龙葵的嫩茎，采收以后洗好切成段状，再用开水焯一下，过冷水降温以后与豆腐皮一起加入蒜泥和食用醋与生抽和食用盐等调味料，调匀以后直接食用就可以。
3、龙葵的果实可以直接吃也能做酱
龙葵的果实是可以直接吃的，它在民间也叫野葡萄，味道酸甜可口十分诱人。平时不喜欢直接吃，也可以把龙葵的果实收取，捣碎加入适量的白糖一起熬制，熬好以后密封起来冷藏保存，就是自制的龙葵酱。