阿胶糕坏了是什么样子
阿胶糕坏了是什么样子
正常的阿胶糕表面颜色呈棕黑色,可以看到明显的辅料,而坏的阿胶糕其颜色会变暗,会看到有明显的发霉痕迹。此外,如果阿胶糕质地变得非常软,且阿胶糕溶化粘在一起的话,一般也说明阿胶糕已经变质了。
正常的阿胶糕吃着味道是十分香甜可口的,微微带些苦味,闻着还会有一点点酒味,而坏了质的阿胶糕味道会有发酸发苦的味道,闻起来会有霉味等异味。
阿胶糕有腥味好还是没腥味好
不能以此来判断。
阿胶糕是以驴皮为原材料,外加冰糖、黄酒等辅料一起加工制作而成,其中驴皮本身带有腥味,所以熬出来的阿胶糕有腥味也很正常。但黄酒和冰糖能起到一定的去腥效果,所以有些阿胶糕腥味不会很明显。但不同厂家配比的黄酒以及冰糖量会有细微的差别,所以阿胶腥味的轻重也会受影响,不能以此来判断阿胶糕的好坏。
但如果阿胶糕腥臭味比较明显的话,则不建议选择,这样会大大影响食用口感。
阿胶糕坏了是什么样子 阿胶糕太硬怎么变软
视情况而定。
阿胶糕太硬想要变软的话要根据原因来解决,不同原因导致阿胶糕变硬其补救的方法也不同,如果阿胶糕是因为熬制时间过长或阿胶加太多而变硬,那么可以加黄酒使阿胶糕变软。
如果阿胶糕是因为保存环境温度过低而变硬的话,那么可以将阿胶糕加热,或者把阿胶糕放到温度偏高的地方,这样阿胶糕就会变软一些,根据具体情况来选择变软方法是十分有必要的。
女人吃阿胶还是鹿胶好 阿胶糕怎么吃效果最佳
阿胶糕是固态的物质,所以食用时可以敲碎,然后将小块的阿胶膏放在嘴里慢慢含服,这样食用能直接吸收到阿胶糕的营养物质,不会有营养流失,但是这样吃感受的阿胶味也会比较浓郁,部分人可能会不喜欢这个味道。
将块状的阿胶糕杂碎后放入碗中,再倒入开水来化开阿胶糕,一般阿胶糕会比较难以化开,所以还要用筷子搅拌,化开后就可以得到阿胶羹,最后趁温热的时候服用即可。
发霉的阿胶糕可以吃吗 阿胶糕怎么保存好
阿胶糕中的阿胶是纯天然食物,密封下保存能够保证多年不坏,阿胶糕的主要成分就是阿胶,一般来说将阿胶密封好后放在通风处保存就好。
自己熬的阿胶糕放冷冻还是冷藏
都可以。
自己熬的阿胶糕由于没有加防腐剂的原因,所以保存不好的话就很容易坏掉。像将阿胶糕放入冰箱中冷藏或者冷冻都是可以的,冷藏能够较好的维持阿胶糕的口感和新鲜。但如果阿胶糕是长时间不吃的话,建议将其真空装好放入冷冻室内会更好,因为冷冻室内温度较低,这样阿胶糕能保存的更久。
吃阿胶糕长胖怎么办
爱吃阿胶糕是好事,尤其女性吃阿胶糕养气补血,是个好东西,但是成袋包装的阿胶糕是不易食用的,因为那里面的含糖量非常高,很容易让人发胖,严重的还会引发其他疾病。
但是如果你喜欢吃阿胶糕,可以去吃无糖的阿胶糕,虽然口感没有袋装阿胶糕好,但实际上却比袋装阿胶糕健康,每天吃上几个阿胶糕还会对身体有好处,而且还会美容养颜,相信没有人不知道阿胶糕的魅力。
阿胶糕不拉丝是假的吗 阿胶糕怎么选择好的坏的
好的阿胶糕外观颜色多是棕黑色,表面光滑平整,没有明显杂质,对光时较为通透;而劣质阿胶糕颜色一般偏灰,对光通透性不强,有浑浊的状态。
好的阿胶糕闻着有独特的甜香味或黄酒味道,没有其它怪味;而坏的劣质阿胶糕可能是由于用劣质皮做的,因此味道闻着有冲鼻的皮味。
好的阿胶糕用热水泡会慢慢变软,等阿胶完全溶解后辅料也会逐渐散出来;而坏的阿胶糕用水泡不会溶解,而且搅拌也可能不会散。
怎样做阿胶糕
每年冬至都是一年进补的日子,很多人会买来阿胶,给药店加工总觉着卫生上不放心。那么,我们就自己来做吧,一个多小时就可以搞定了,也不费时间,而且可以享受自己动手的乐趣呢。
工具/原料
阿胶250g,黄酒250ml,捣碎的冰糖250g,炒熟或烤熟的核桃200g,红枣150g,枸杞150g,炒熟或烤熟的黑芝麻200g;
上述原料我用的是家里一个1.7L的小盆,大小刚好。
方法/步骤
把阿胶块捣碎用黄酒浸泡3天(泡软为止),或者到药店里磨成粉用黄酒浸泡24小时即可,记得用保鲜膜封上容器浸泡。。作者比较没耐心,就打了粉。
其他全部原料都备齐。
锅里坐上热水,把泡好的阿胶放进来边熬边搅动,以免粘盆底。约20分钟可以熬化。
将白糖倒进来,同样边熬边搅动,约20分钟可以把白糖全部熬化。
白糖熬化后,依次加入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻,并拌匀后,熬约20分钟。务必边熬边搅动。
给饭盒铺上保鲜膜,倒入熬好的阿胶糕,盖好保鲜膜后,用手按实,放冰箱冷藏层24小时。
取出已经成固体的阿胶糕,揭掉保鲜膜后,切块,放在冰箱冷藏层保存即可。
每块阿胶糕约10g,每天早晚一块即可。上述材料可以出大约1300g阿胶糕,基本是两个月的量。
阿胶糕遇水真的融化吗 可以拉丝的阿胶糕是真的吗
不一定。
阿胶糕的真假很难判断,能不能拉丝并不是判断阿胶糕真假及质量好坏的唯一标准,由于现在作假技术的提高,有些假的阿胶糕做出来也是可以拉丝的,有的甚至从外观看起来与真的阿胶糕没有区别,因此可以拉丝的阿胶糕不一定是真的。
阿胶糕干了怎么办
由于阿胶糕中的阿胶是驴皮熬制成的胶块,当阿胶糕中的胶质浓度过高时,就会导致阿胶糕变干,但对阿胶糕的营养成分及功效并没有什么影响,所以干了的阿胶糕也可以直接食用。
由于阿胶糕中富含胶质,所以阿胶糕有遇热变软、遇冷变硬的特性,要是觉得口感过于干硬的,可以将阿胶糕进行加热,使其变软后食用。