鲦鱼的做法
鲦鱼的做法
红烧鲦鱼的做法:
用料:鲦鱼(裸鱼)500g、调料姜20g、料酒适量、生抽适量、柿子椒50g、红椒1个、蒜苔50g
做法:
1、鱼处理干净,菜洗净。
2、姜切片,青红椒切丝,蒜切段。
3、热锅下少量油,用姜片滑锅,下鱼两面煎一下。
4、另起锅,将青红椒和蒜段炒至断生。
5、加入煎过的鱼,调入适量料酒、生抽、盐稍煮一下,调入味精,撒上蒜叶。
煎鲦鱼
用料:鲦鱼500克、鸡蛋2个、生粉适量、色拉油1汤匙、食盐5克、黄酒5克、植物油20克
做法:
1.准备的材料:鲦鱼一斤,黄酒、盐、色拉油,将小白条的鱼鳍剪掉,去鳞片
2.去内脏,将鲦鱼放在一只碗中,倒入黄酒,适量的盐,腌制10分钟
3.生粉+鸡蛋,搅拌均匀,将鱼放入鸡蛋生粉液中上浆,放入热植物油锅中,煎至两面金黄就可以了
烹饪技巧:
1、油温一定7、8成热,转小火,煎鱼;
2、煎鱼的时候可要专心,及时翻面;
3、生粉+鸡蛋的时候,可以适量的放一些清水,容易搅拌。
铁板鱿鱼怎么切
铁板鱿鱼的做法步骤:1准备好材料。
铁板鱿鱼的做法步骤:2鱿鱼处理好去皮切条;
铁板鱿鱼的做法步骤:3将鱿鱼在开水中焯2秒捞出沥干,加半匙辣椒酱、半匙生抽、料酒、鱼露少许拌匀腌10分钟;
铁板鱿鱼的做法步骤:4洋葱切丝;青、红椒切圈;辣椒切小圈;葱切末;
铁板鱿鱼的做法步骤:5铁板加油烧热,倒入鱿鱼煎熟;
铁板鱿鱼的做法步骤:6加洋葱、青、红椒和辣椒;
铁板鱿鱼的做法步骤:7海鲜酱、蚝油、生抽半匙、辣椒酱半匙拌匀,加少许水调成汁,倒在鱿鱼上,拌匀;
铁板鱿鱼的做法步骤:8最后洒上白芝麻、少许孜然粒,再洒上葱花即可。
水产品中鲈鱼是发物吗
一、鲈鱼是发物
营养专家指出,鲈鱼是发物
水产发物有鲤鱼、鲢鱼、蹲鱼、鲚鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、虾子、蟹等水产类
二、鲈鱼的禁忌
鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
不能吃鲈鱼的人的体质是患有皮肤病疮肿的人群除外都可以吃鲈鱼,大家切记鲈鱼不能和牛羊油和奶酪或者是中药一起同食,否则的话,会出现意想不到的后果,会很严重的。
鲦鱼效应
“鲦鱼效应”是自然界的1种奇特现象。鲦鱼是1种喜欢群聚群游的鱼类,在畅游过程中鱼群的整体方向是以游在前面的大鱼为标准,排队式的信息传递是鱼群保持队型不散乱的关键。现代管理学家以“鲦鱼效应”来说明1个组织内的群体具有定性思维和惯性行为的特征。
具有“鲦鱼效应”的群体利于组织的稳定性和可预测性,但是,定性思维和惯性行为又是创新和进步最顽固的敌人。“鲦鱼效应”的形成源自于个体内心的习惯性防卫,而群体拒绝变革首先是由个体开始的。
由于个体害怕改变已经习惯了的规则和环境,从而拒绝变革,最后演变成群体的惰性和依赖性,表现为1个组织的墨守成规。“鲦鱼效应”在那些不依赖竞争而存在的组织中表现得尤为明显。从某种意义上说,具有“鲦鱼效应”的群体并不全是坏事,反而有利于组织的稳定性和可预测性。
然而,作为被管理学认定的有负面影响的“鲦鱼效应”,恰恰又由于定性思维和惯性行为产生对变革的抵制。在企业里,抵制变革就等于拒绝创新和妨碍进步,而群体的随大流现象无疑是保守主义的一贯作风。像鲦鱼一样盲目和无所适从的群体,从来都不承认自己就是鲦鱼们,他们更相信经验和直觉。这种固执的态度和行为经常在组织中发生,但通常不会引起注意,结果却又是变革最顽抗的敌人。
鲦鱼的原形态
体细长,侧扁,背部几成直线,腹部略凸。自胸鳍基部至肛门有明显的腹棱。体长约15厘米左右,头尖,略呈三角形。口端位,口裂向上倾斜。眼位于头的前部。鳃耙15~18。下咽齿3行,圆锥形,末端尖而带钩形,侧线鳞45~57,侧线在胸鳍基部的后上方突然向下弯折,成一明显的角度。
背鳍Ⅲ7,具有光滑的硬刺,长约为头长的2/3,背鳍起点在腹鳍起点的后上方。胸鳍不达腹鳍;腹鳍不达肛门。臀鳍Ⅲ11~14。尾鳍分叉深,下叶较上叶略长。体背部淡青灰色,体侧及腹部银白色,尾鳍边缘灰黑色,其它鳍均为浅黄色。
生活于河流、湖泊中,从春至秋常喜群集于沿岸水面游泳,行动迅速。食物主要为藻类、高等植物碎屑、甲壳动物及昆虫等。产卵期约在5~7月间。冬季潜居于深水层。
鲤鱼的做法
红烧鲤鱼的做法
入秋后,江湖的水温变凉,这时是一年之中鲤鱼最肥美的时候。广东人常说“春鳊秋鲤”,而北方则有“黄流未冻鲤鱼肥“的讲法。在秋季这段期间,喜欢吃鲤鱼的人想必不会错过这种季节性的美食。那么,鲤鱼怎么做好吃?可以试试家常红烧鲤鱼。
材料:鲤鱼、各种佐料
做法:
1、清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用红烧鲤鱼的做法
2、将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用红烧鲤鱼的做法
3、沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸红烧鲤鱼的做法
4、两面微黄出锅红烧鲤鱼的做法
5、留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘红烧鲤鱼的做法
6、把炒烂的葱姜挑出,放些新鲜葱丝以及香菜装饰
注意事项:
1)煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉,但不宜太厚,太厚了炖煮的时候不易入味,在干面粉里沾一下,薄薄的一层即可,然后抖掉多余的面粉。
2)煎鱼得锅热、油不易太多、火要温,油热后锅子稍加转动,使锅内四周都有油,鱼入了锅就少动它。
3)在此之前必须等锅热再放油,如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分,小火轻煎,别急着又推动又翻面。
4)或者将鸡蛋打散,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,给鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎,这样煎出的鱼也不会粘锅。
鲦鱼的功效与作用 鲦鱼的营养价值
鲦鱼具有不错的营养价值,主要含有丰富优质蛋白质、碳水化合物、水分,以及一定的不饱和脂肪酸、胆固醇。当中的含有丰富的维生素,主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外,还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
鱼的做法
我们都知道,鱼身上有一种很难去掉的鱼腥味,在川菜和湘菜里,鱼腥味一般是通过辣椒以及麻椒来去除的,但是现在提倡健康、清淡的饮食,太辣未必是好事。如果你不喜欢吃辣,但又很钟情于鱼的话,不妨试试用鱼香草来做鱼吧。下面小编就介绍一下香草鱼的做法。
1、准备一条鲳鱼,适量自发粉、食盐、罗勒、鱼香草、植物油。
2、将鲳鱼开膛,去掉内脏,冲洗干净之后,沥干水分。
3、将罗勒和鱼香草的叶子洗干净切碎。
4、将金鲳鱼切成手指宽长条块状
5、把步骤3中切好的香料碎末撒入装入盘子中的鱼块上面。
6、准备调酱汁,在自发粉中放入少量的罗勒、鱼香草、盐,用筷子搅拌均匀。
7、将酱汁倒入装有鱼的容器中,用筷子搅拌,确保每块鱼上面都能沾上入味的酱汁。
8、热油,煎至金黄即可。
白条鱼的介绍
白条鱼,Hemiculter leucisculus (Basilewsky, 1855),鲤科䱗属的一种鱼类。中文别称:条、鲦、子、白鲦、白鱎、蓝刀鱼、游刁子、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐条、餐子、川条子。台湾别称:白鲦、餐条、苦槽仔、海鲢仔、奇力仔。俗名:白翎子(雌)/红翎子(雄)、苦槽仔、海鲢仔、奇力仔、白条、白鱎、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐子、餐鱼。
初级淡水鱼。对水质要求较高,繁衍速度较快,嘴馋鱼类,此种鱼与马口,翘嘴外形相似,营养价值较高,高蛋白,高营养。在阳光灿烂,较暖的天气里最为捕捉,喜腥类面食。是低海拔常见之鱼类,喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层。栖息深度:0至10米。
沙尖鱼的做法
沙尖鱼的做法之一:香酥沙尖鱼
(1)香酥沙尖鱼的材料:
沙尖鱼,盐,白胡椒粉,面粉,蛋液,面包糠,千岛沙拉酱
(2)香酥沙尖鱼的做法:
1、沙尖鱼洗净
2、用盐和白胡椒粉腌10分钟入味,拍上干粉
3、沙尖鱼先沾蛋液
4、再粘面包糠
5、平底锅放油
6、半煎半炸至金黄
7、挤上千岛沙拉酱或番茄酱
沙尖鱼的做法之二:干烧沙尖鱼
(1)干烧沙尖鱼的材料:
沙尖鱼,青红椒,姜,蒜,料酒,生抽
(2)干烧沙尖鱼的做法:
1、沙尖鱼洗净,用盐腌20分钟入味
2、平底锅烧热油,小心放入沙尖鱼
3、小火慢煎至两面金黄色
4、青红椒切圈,蒜切片,姜切丝,红椒切圈
5、煎好的鱼备用
6、锅内留底油,爆香姜蒜
7、下入青红椒炒至断生
8、把煎好的鱼倒入
9、加料酒,水,生抽小火焖一下收汁
高血压能吃白条鱼吗
如果你们在平时是没有吃白条鱼的,我们建议大家可以先去了解白条鱼的营养价值之后再去食用它。对于高血压这种症状,患者在生活中是可以适当的吃一些鱼类的,白条鱼同样也适合高血压患者食用。
养生专家认为鲦鱼(白条鱼)本身是温热性食物(小贴士 :食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)温热性食物:在药理上讲具有温中、助阳、散寒等作用,常用于寒性病症)而部分高血压患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质(小贴士 人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。
阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物 因此鲦鱼(白条鱼)的温热性正可以中和高血压患者体内中的“寒”症。所以高血压人群可以吃鲦鱼(白条鱼) 等温热性的食物。
白条鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收。
通过文章的详细介绍,相信你们现在应该知道高血压患者在生活中食用白条鱼的好处了吧。白条鱼是我们生活中比较常见的一种食物,我们希望大家在平时可以适当的去吃一些,这样对于高血压患者补充一些身体所需的营养物质是有帮助的。
参鱼的外形特征
鲦鱼:【拼音】tiáo yú
【异名】鮂、
黑鰦(《尔雅》),白鲦(《毛诗笺》),参鱼、肉条鱼(《尔雅翼》),鰺鱼(《纲目》),白漂子(《全国大部分河流均有该鱼类》),鰺鲦(《中国经济动物志·淡水鱼类)。
【来源】为鲤科动物鲦鱼的肉。
下咽齿3行,圆锥形,末端尖而带钩形,侧线鳞45~57,侧线在胸鳍基部 的后上方突然向下弯折,成一明显的角度。
背鳍Ⅲ7,具有光滑的硬刺,长约为头长的2/3,背鳍起点在腹鳍起点的后上方。
胸鳍不达腹鳍;腹鳍不达肛门。
臀鳍Ⅲ11~14。
尾鳍分叉深,下叶较上叶略长。
体背部淡青灰色,体侧及腹部银白色,尾鳍边缘灰黑色,
鲦鱼(2张)
其它鳍均为浅黄色。