油条怎么做好吃又松软
油条怎么做好吃又松软
准备面粉、奶粉、酵母粉、小苏打、食用盐、食用油、水、白糖、食用盐即可。先将奶粉,酵母粉和白糖放在一起,用温水更加可以搅拌均匀。随后将面粉放入盆中,然后加入酵母进行揉。然后可以放在阳光下,可以更快速的发酵好。然后食用盐和小苏打用温水搅拌好。随后倒入面团中。江安板上磨好食用油,手上也尽量多抹一些油,这样的话可以更防止面粘手,然后将面放在案板上,然后用擀面杖把面团压成长方形,然后在刀上也放上油,然后将它切成长方形,长细条的,将两根儿面重叠在一起,然后压一条棱,这样的话更好看,最后将锅中放入食用油,然后将油热好以后,把油条下入,然后炸好以后,翻面,等俩面金黄色的话,即可拿出食用。
豆浆油条做法
健康功效:
黄豆:导滞、健脾、利水
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
油适量
菜谱做法:
1.面包机中加入鸡蛋、水、盐、安琪膨大剂。
2.加入面粉,放入酵母。
3.用面包机搅拌成有延展性,进行发酵。
4.豆子泡入水中,浸泡开来。
5.面发酵好后备用。
6.豆子入豆浆机磨成豆浆。
7.把面放到板上,按成长条,用刀切开。
8.然后两个一叠,用筷子在中间压下。
9.拧成麻花状备用。
10.锅中入油,油热加入油条炸成金黄色。
11.豆浆、油条装出。
菜谱小贴士:
1、油一定要烧到很热再炸油条。
2、油条到锅中后,要用筷子不停的动它,翻滚这样油条才能长大。
3、油条的面不要和的太硬。
油条怎么做好吃又松软 做油条需要发面吗
需要。
油条的主要材料就是面粉,而面粉在使用的时候需要进行发酵,这样做出来的油条才会松软可口,一般建议做油条发面的时间最好是控制在1小时左右最好,因此做油条是需要进行发面的。
怎样炸油条又软又蓬松 没有酵母怎么做炸油条
家里如果刚好没有酵母,可以用泡打粉或者小苏打代替。
1、准备好中筋面粉300g,清水或牛奶150g,鸡蛋1个,食用盐6g,泡打粉5g,小苏打3g,食用油15g;
2、将以上材料装入干净的盆中,先用筷子搅拌成絮状,再揉成较柔软的面团;
3、盖上保鲜膜醒三小时以上后,将发酵好的面团拿出来,在案板上抹上一层食用油,将面团放在案板上;
4、将面团整理成长方形的形状,然后把长方形的面片切成2cm宽的条状之后把两个叠放在一起,用筷子在中间使劲的压一下之后把两头捏紧;
5、起锅热油,等油温升至六七成热后,将油条放在油锅里面进行油炸,等到油条炸至漂浮在油面上,炸至金黄以后就可以捞出来了。
怎样炸油条又软又蓬松
1、将面揉好之后,可以用双手按压面团,重复三次,会让面团更加的软,炸出来的油条也会更加柔软蓬松。
2、炸油条的时候油温不能太高也不能太低,以六七成热(180℃—200℃)为佳,油温过低会使油浸透进面坯中,这样不仅使油条中间含油,还会使其膨胀度降低,而油温过高时又很容易将油条炸焦炸煳。
3、在放进油条胚后,一定要用筷子不停的翻动油条,这样可以让油条均匀受热,不仅更加蓬松也能上色均匀。
怎样炸油条是空心的 怎样炸油条又软又蓬松
炸油条想要软一些,可以在揉面团的时候加入糯米粉,做法如下。
食材:普通面粉100克,糯米粉100克,鸡蛋一个(大约50克),水140克,盐2克,酵母3克。
做法:
1.所有食材混合,稍微揉一下,不揉也行。面团越软越好。
2.发酵两倍大。
3.取出的面团不用揉,粘就撒面卜。
4.擀长条,别擀薄了,要厚一些。
5.上边和底边用擀面杖顶平。
6.静置15分钟。
7.用刀切成宽条。
8.筷子沾水,在面块中间划一下,隔一块划一下。
9.把没有沾水的面放到沾了水的面上。
10.用刀背在中间压一下,不要压断。
11.锅里放油,要多一些。
12.油8成热,双手拿住面的两头,把面拉长一些。
13.下锅里炸,要不停的翻动,让它受热均匀。
14.金黄色即可出锅。
无矾油条有什么营养价值呢
好吃又营养无矾油条特色早餐好油条,创新的无矾油条技术油条进入无矾时代,济南大富源餐饮公司正式推出无矾油条项目,先人一步将油条带进了健康饮食时代。以前的油条我们吃着挺香挺脆,单是却不知其对人体的伤害,后来人们对油条的了解多了,知道有害于是对我们老祖宗留下的没事产生了抗拒心理。今天,大富源餐饮公司把经过改革和创新的无矾营养大油条推向市场,走向百姓。
现在很多店面虽然在制作油条过程中不在使用明矾,该而使用市场中的“油条膨松剂”“油条伴侣”等等之类型的产品,殊不知这些披上外衣的产品中还是含有大量的明矾。所以,老百姓在食用时根本无法辨别。
济南大富源餐饮公司,在制作油条过程中坚决不使用任何含有明矾的产品,只使用对人体有益和有营养的产品,经过不断的改进形成了今天全新的“大富源无矾油条”,做到了真正的无矾,营养。其中为了起到油条膨松的效果,我们添加通常使用的鸡蛋、白糖等产品,依然做到了油条酥脆,色泽金黄,味道超棒。
健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩,膨松良好,大小均匀,无异味,营养丰富,不会对人体造成一定程度的伤害。成品油条各项指标都优于传统方法的制品,具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋,营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾及臭粉,因此不会分解出对人体有害的铝和其他成份!
油条的营养价值
油条,做法不简单,但是因为它的香脆好吃,所以还是有很多人愿意不辞劳苦地做油条。虽然自己做的油条,没有不卫生的担心,不怕垃圾油不怕铝含量超标,既香脆又卫生。但是还是有不少人觉得油条没有营养不够健康,但是实际上呢?油条有什么营养价值呢?
油条的主要原料是面粉,加适量的水、食盐、添加剂,经拌合、捣、揣、醒发、油炸,制成条形食品。当前,大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆,若以蛋白质的品质而言,豆浆中含有丰富的离胺酸,但缺乏钾硫胺酸,而油条,烧饼正好相反,两者能互补,是绝佳的组合。油条含有丰富的营养成分,84Kcal热量,1.5克蛋白质,6.4克脂肪,5.3克糖类,0.2克膳食纤维还有51毫克的钠。
家庭油条面醒2个小时可以吗 如何避免油条太硬
制作油条时我们尽量选用高筋面粉,因为高筋面粉做出来的油条口感不会太松软。一般选用中筋面粉合适。
自制油条揉面时需要将面团揉光,但不宜过度揉,如果反复过度揉的话会容易造成面筋断裂,这样炸出来的油条就会偏硬。
炸油条的时候一定要等油温在七八成热的时候将油条放下去,并且要用筷子不停的对油条进行翻转,这样炸出来的油条才能够松软。
油条怎么做好吃又松软 油条有什么营养成分
油条还是还有一定的营养物质,有比较多的蛋白质,还含有一定的脂肪,还含有比较丰富的维生素以及钙物质。愿做这些,是我们身体不可或缺的一部分元素,但是,有一条属于高热量,高脂肪的食物,可以选择食用对身体,是有一定好处的,但不可以多吃。
炸油条除了加酵母还可以加什么
炸油条加入酵母主要是为了油条炸得更加的蓬松,口感更好,而还有一些物品有酵母相同的作用,如下:
鸡蛋其本身就是一种乳化剂,加入到面团中可以起到一定的乳化作用,将鸡蛋搅打之后,其中会进入到很多的气泡等,再加入到面团只能够揉搓,可以起到一定的膨胀效果,制作出来的油条会更加蓬松。
其次就是加入鸡蛋之后,面团制作出来会更加的软,制作出来的油条口感也会更加的松软,并且带有鸡蛋的香气,会比较好吃。
炸油条还可以在其中加入牛奶,将牛奶代替水来调和面团,制作出来的油条营养价值更高,并且制作出来的油条口感更好,味道更加香。
西葫芦炒油条做法步骤
1、西葫芦滚刀块"翻滚吧"西葫芦!!
2、油条切成段"
3、准备好虾皮
4、里脊切片可以稍微厚一点
5、备好葱花"亲爱的喜欢吃葱叶"所以葱叶多一些的"亲们随自己的习惯吧
6、点火"四五成热度"下葱花煸出香味
7、里脊炒一下"八成熟就可以了
8、放入西葫芦块"直接炒熟"西葫芦很好熟的"微微变色边角有些许透明感就是已经熟了"不放心就尝一块好了
9、放入老油条继续炒熟"中间可以放一点水"油条可以变得很软烂
10、关小火"放入虾皮"盐"和香油"因为家里有小宝"所以不放味精或者是鸡精"亲们随意
11、大功告成"摆的好看一点好了"增加食欲"嘻嘻
做西葫油条的小贴士你们学会了没有?其实做法不是一成不变的,可以根据自己的创意加入其他新鲜食材,让味道变得更加美味动人。
怎样用酵母发面炸油条 做油条怎么发面才松软
做油条想要发面松软的话,主要是两个方面,如下:
1、醒面:制作出来的油条想要变得比较松软,其中之一的影响因素就是醒面,醒面的过程可以让面团慢慢的柔软,从而炸出来的油条也会变得松软。
2、发面:发面主要是影响到油条的蓬松程度,酵母发面一般在8个小时左右,发酵8个小时的程度即可以炸出蓬松程度不错的油条,不建议发酵时间过长,这样炸出来的油条十分的松软,反而不好吃。