怎么吃绿色蔬菜更有营养

怎么吃绿色蔬菜更有营养

一、能生吃的蔬菜尽量生吃

青菜未经加热烹饪，可使多种维生素不被破坏和丢失。如萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒、西芹等都可生食，既可尝到自然美味，维生素C也没被破坏。但生食蔬菜应注意卫生。

二、吃饭时应先吃蔬菜

当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌的美味佳肴，应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。

三、食用时尽量不加佐料

绿色蔬菜最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品尝自然味。

四、不要把蔬菜榨汁饮用

蔬菜榨取汁液饮用，会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼的作用不单是嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里。

黑色素瘤与灵芝有什么关系

灵芝是滋补中药材，黑色素瘤患者可以吃一点灵芝的，用来补充营养提高机体抵抗力是不错的，性温味微苦，具有补气安神的功效，具有保肝护肝、改善心血管系统的作用，可以炖煮，也可以用来泡酒的。黑色素瘤患者常吃富有营养的干果种子类食物，如葵花子、芝麻、南瓜子、花生、葡萄干、等。这些食物含多种维生素、矿物制裁及纤维素、蛋白质和非饱合脂肪酸等。这也是黑色素瘤的饮食禁忌之一，黑色素瘤患者多吃富含维生素A、维生素C的饮食，多吃绿色蔬菜和水果，灵芝建议食用，黑色素瘤患者常吃含有抑制致癌作用的食物，如苤蓝、卷心菜、荠菜等。

孕妇补钙吃什么好 蔬菜

我们都知道，蔬菜中含有各种各样的营养元素，特别是绿色蔬菜，更是补钙的不错选择。一方面，蔬菜中的钾、镁元素能够防止钙流失，另一方面像小白菜、油菜等等蔬菜更是含有比较丰富的钙。食用绿色蔬菜，二合一为补钙保驾护航。

黑色素瘤的饮食

1.黑色素瘤饮食禁忌

1)黑色素瘤患者常吃富有营养的干果种子类食物，如葵花子、芝麻、南瓜子、花生、葡萄干、等。这些食物含多种维生素、矿物制裁及纤维素、蛋白质和非饱合脂肪酸等。这也是黑色素瘤的饮食禁忌之一。

2)黑色素瘤患者多吃富含维生素a、维生素c的饮食，多吃绿色蔬菜和水果。

3)黑色素瘤患者常吃含有抑制致癌作用的食物，如苤蓝、卷心菜、荠菜等。

4)黑色素瘤患者不吃盐腌及烟熏的食物，特别是烤糊焦化了的食物。

深色蔬菜一般比浅色蔬菜有营养

蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多、能量低。富含蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险，具有重要作用，所以近年来，各国膳食指南都强调，增加蔬菜和水果的摄入种类和数量。《首都市民健康膳食指导》和《中国居民膳食指南2007》都推荐我国成年人每天要吃蔬菜300克-500克，最好深色蔬菜约占一半;水果200克-400克，并注意增加薯类的摄入。

莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨营养比茎根高数倍

蔬菜是提供微量营养素膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。一般新鲜蔬菜含65%-95%的水分，多数蔬菜含水量都在90%以上。蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物等，大部分能量较低，是一类低能量食物。蔬菜还是胡萝卜素、维生素B1、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。

嫩茎、叶、花菜类蔬菜如白菜、菠菜、西兰花等，是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维的良好来源，维生素C在蔬菜代谢旺盛的叶、花、茎内含量丰富，与叶绿素分布平行。一般深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素和维生素C含量，较浅色蔬菜高，而且含有更多的植物化学物。同一蔬菜中，叶部的维生素含量一般高于根茎部，如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨比相应茎根部高出数倍。叶菜的营养价值一般又高于瓜菜。根菜类蔬菜膳食纤维较叶菜低。十字花科蔬菜如甘蓝、菜花、卷心菜等，含有植物化学物质如芳香性异硫氰酸酯，它是主要的抑癌成分。菌藻类如口蘑、香菇、木耳、酵母和紫菜等，含有蛋白质、多糖、胡萝卜素、铁、锌和硒等矿物质，在海产菌藻类如紫菜、海带中，还富含碘。

深色蔬菜:色、香、味、养完美结合

深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜尤其β-胡萝卜素，是中国居民维生素A的主要来源。此外，深色蔬菜还含有其他多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，以及其中的芳香物质，赋予蔬菜特殊的色彩、风味和香气，有促进食欲的作用，并呈现一些特殊的生理活性。

常见的深绿色蔬菜:菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜(空心菜)、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。

常见的红色、桔红色蔬菜:西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。

常见的紫红色蔬菜:红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。

吃佛手瓜需要削皮吗 吃佛手瓜要去皮吗

建议不去皮。

在吃佛手瓜的时候最好不要去皮，很多人认为去皮吃更安全，这对于一些水果来说是正确的思维，但是对于天然的绿色蔬菜佛手瓜来说它的皮要比肉更有营养。

很多人为了省事不想动手洗佛手瓜便常常直接扒皮吃，其实这种做法是不正确的，这样会让佛手瓜的大部分营养物质流失。

经常吃绿色蔬菜对身体的好处大

现在很多的人都喜欢吃大鱼大肉很少的吃一些素食，这样会导致身体的很多的疾病的产生，像是一些高血压，冠心病，高血糖，肥胖等多种的病症都是由于人们的大鱼大肉引起的，所以为了人们的健康问题应该多吃一些绿色蔬菜，对于身体有很大的好处。

蔬菜中含有的营养物质是非常丰富的，很多人体中所必须的营养都是来自于绿色蔬菜当中过得，例如多种维生素、纤维素、胡萝卜素、多种矿物质都是来自于蔬菜当中的，这些物质的功效也是非常多的。

绿色蔬菜中所含有的纤维素是非常丰富的，人体中摄入纤维素以后纤维素可以促进肠道的蠕动可以起到助消化的作用，让人体可以排除废物和毒素是，还能治疗便秘的问题。

多吃一些绿色蔬菜也是可以起到补钙的作用的，因为蔬菜中含有的钙是非常丰富的，可以让人们远离缺钙的现象。不仅如此绿色蔬菜中含有的多种矿物质都是有助于人体的骨骼生长的，宝宝多吃一些绿色蔬菜有利于身体的成长。

经常吃绿色蔬菜对于身体的好处大已经介绍完了，以后大家在平时多以多吃一些绿色蔬菜不要总是吃太多的肉，在吃肉的时候可以吃一些蔬菜可以起到荤素搭配的作用，让人体的营养更加的均衡。

常吃绿色蔬菜的好处

1 对预防骨质疏松有益

提供大量的钙钾镁元素和维生素K。充足的钾镁元素供应能减少钙的流失，而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的。同时，很多绿叶蔬菜富含钙而草酸含量并不高，如油菜、小白菜、芹菜等，也是钙元素的较好来源。

2 对保证正常视力有益

提供大量的胡萝卜素和叶黄素。所有深绿色叶菜都富含胡萝卜素和叶黄素。目前的测定发现，菠菜等深绿色叶菜中的叶黄素含量高。

胡萝卜素可以在人体中转变为维生素A，而在暗光和光线强弱变化时(比如看电脑、手机、电视时)维生素A的消耗会增加。叶黄素不仅有利于帮助紧张用眼人群预防眼睛疲劳，还对预防老年性视网膜黄斑变性有肯定作用。

3 对预防维生素缺乏有益

绿叶蔬菜能够提供相当多的维生素B2，大量吃绿叶蔬菜的人，很少会患上烂嘴角、舌头痛、嘴唇肿痛、阴囊湿疹等和维生素B2缺乏有关的疾病。其中维生素C也比较丰富。尽管经过烹调会损失多一半的维生素C，但它仍然比苹果梨桃所供应的维生素C要多得多。

产后脱发多吃绿色蔬菜

很多新妈妈在产后都出现大量脱发的情况，这该怎么办呢?其实多吃绿色蔬菜有帮助哦。

刚刚坐完月子的齐女士每天都处于做妈妈的兴奋之中，可不久她发现自己头发脱落得非常厉害，没多少天下来，头顶竟有些稀疏了。她恐惧极了，赶紧来到河南省中医院皮肤科就诊。皮肤科主任刘爱民博士仔细询问了病史并检查后，告诉齐女士不必过于担心，她所患的是妇女产后常见的一种病——休止期脱发。

休止期脱发与产妇的生理变化、精神因素及生活方式有一定的关系。首先妇女在妊娠期，分泌的雌激素较平时增加，使头发的生长期延长，脱发的速度也就变慢，大量的头发“超期服役”，于是大多数孕妇早期可出现不同程度上的多毛现象。分娩之后，体内雌激素水平恢复正常，那些“超期服役”的头发便会纷纷“退役”，于是就出现了产后脱发。此外，也与精神因素有关，如有些妇女分娩前后因各种原因情绪不稳定或精神有压力，导致机体代谢紊乱，营养供应不足，诱发毛发脱发。

人们总认为产后体虚，需要进补，当出现脱发后更是要大补特补，其实这是不正确的。产后脱发主要是一个内分泌变化的过程，盲目进补，造成体内热量过剩，反而有害健康。

产后脱发的女性可以多吃绿色蔬菜，绿色蔬菜中的碱性无机盐(钙、镁、钠、钾等)含量高，可中和体内不利于头发生长的酸性物质，并使之成为无毒性物质排出体外。可选食冬瓜、萝卜、大白菜、菠菜、藕，新鲜水果如樱桃、苹果、大枣等。动物性蛋白质如鱼、家禽、瘦猪肉含丰富的蛋白质，但不宜过量食用，因它们属酸性物质，血液呈酸性状态，将妨碍皮肤和头发的健美。经常用木梳梳头，或者用手指有节奏地按摩、刺激头皮，这样可以促进头皮的血液循环，有利于头发的新陈代谢。

产后脱发患者多处于哺乳期，刘爱民教授建议此类患者采取中药内服辨证治疗，既无副作用，临床疗效也很确切。

多吃绿色蔬菜可预防白内障

专家说，强大的抗氧化剂能够保护对抗氧化伤害所累积的影响，使眼睛免受阳光紫外线的损害，进而起到防治白内障的作用。

尤其是叶黄素和玉米黄质的物质，具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到最佳的晶状体保护效果。

叶黄素和玉米黄质常见于深绿色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、绿色花椰菜、芥蓝等都含有丰富的叶黄素和玉米黄质。另一种抗氧化剂就是维生素C。

维生素C已被公认为能够保护眼睛晶状体中蛋白质和其他成分，维生素C能帮助胶原加强微血管的力量，从而营养视网膜，避免紫外线的损害。已有研究显示，健康眼睛晶状体里有很高的维生素C，而在白内障患者眼睛的晶状体里维生素C的含量就少得多。

因此多吃新鲜蔬菜和水果，尤其是深绿色蔬菜，对老人预防白内障是有利的。但也要尽量避免其它食物对白内障预防所带来的影响。

口服避孕药多吃绿色蔬菜

许多研究资料表明，口服避孕药对机体的物质代谢和营养吸收都能发生影响，并能改变维生素和矿物质的需要量。

妇产科主任提醒，女性口服避孕药的同时，要适当多食含叶酸，维生素B2、B6、B12和维生素C丰富的食物。

叶酸在动物肝脏、蔬菜、新鲜水果里面含量较高。

维生素B2在蔬菜、黄豆、小麦、酵母和乳类中含量较多。

维生素B6多存于谷物的外皮中，卷心菜中含量较多。

维生素B12动物肝、瘦肉中含量最多。

维生素C新鲜果蔬中含量最多。