发糕有泡泡是不是发好了

发糕有泡泡是不是发好了

可以作为一个判断标准。

一般用酵母粉做出来的发糕，在进行发酵的时候，用肉眼判断其有无发好，是根据其膨胀的大小来看的，通常膨胀到原先的两倍大即为第一次发酵好，这跟做馒头发酵判断的方式一致，不过对于发酵发糕这种面糊来说，发酵好以后，无论是面糊表面还是用筷子拨开看里面，都有密密麻麻的泡泡，这是酵母菌在进行无氧呼吸所产生的气泡，也同样说明发糕发好了可以上锅蒸。

发糕必须要放鸡蛋吗 发糕开裂好还是不开裂好

都可以。

发糕开裂和不开裂只是一个形状上的不同，并没有很大的区别，开裂的发糕被人称之为开花发糕，有的人会喜欢这种形状的发糕，所以会觉得开裂发糕好吃，也会特地做成开花形状的发糕。

而也有的人会喜欢不开裂的发糕，会觉得这样的发糕看起来更加的美观和舒适，所以发糕开裂和不开裂主要是看人的喜好。

红糖发糕配什么吃 红糖发糕冷了可以吃吗

可以。

红糖发糕冷却后是可以适量食用的，并不会对自身健康有很大的而影响，而且中医认为红糖发糕有健脾养胃、活血散寒的功效，但是冷却后的红糖发糕没有蒸好时的软糯、Q弹，在食用口感上会有所下降，建议蒸好后趁早食用较好。

泡发好的燕窝是怎么样的

燕窝一般指的就是金丝燕分泌出来的唾液与其他物质结合之后制成的，没有泡发之前的燕窝一般是呈象牙白或象牙色偏黄的，颜色具有光泽，而泡发好之后的燕窝会变大，膨胀一些，颜色会变成米白色或者是黄白色的，浸泡水后无油渍亦无粘液，形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则。

海参没泡发好可以吃吗 怎么确定海参泡发好了

一般海参泡发后和没泡发对比，其体积会大很多，一般一斤干海参泡发后重量可达11-13斤左右，如果低于涨发率的则证明海参质量有问题或没泡发好，若明显高过涨发率，在某种程度上就会破坏海参的细胞，会导致营养流失，也有可能是假海参。

海参泡好了其外观通透，肉质软弹、可明显看到表面的纹理以及肉质层次，而没泡发好的海参质地偏干硬，外表光泽度不好，尤其是海参中间部分可能感觉更硬实。

将海参捞出后轻轻用手掐一下中段部分，若能掐透就说明海参已经泡好了，或者用筷子夹一下试试，看是否能夹住，感受海参是否有弹性，如弹性好，不容易夹住，则代表海参泡发好，反之则是没有泡发好。

发糕有泡泡是不是发好了 红糖发糕不用发酵的做法

材料：中筋面粉150克、红糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉1.5克、红枣4个、35度水120ml。

1.将酵母粉、白糖、红糖全部放入到温水中，搅拌均匀后，放置10分钟使用。

2.将泡打粉放入到面粉中，搅拌均匀后，将酵母水放入到面粉中，然后将面搅拌均匀，直到面糊中没有任何颗粒即可。

3.准备好一个10-12寸的模具，将模具刷上一层薄的熟油，然后将面糊放入到模具中，最上面放几颗红枣，接着用保鲜膜将模具密封好，常温发酵90-120分钟即可。

4.蒸锅放入适量的热水，蒸锅烧上汽后，将模具放入到蒸锅中，大火蒸15-18分钟即可起锅食用。

1.做红糖发糕时，可以加一个鸡蛋，这样做出来的红糖发糕会更嫩，而且气孔会更多。

2.做红糖发糕时，可以用中筋面粉和低筋面粉，大家如果难买到低筋面粉，就用中筋面粉，也一样能做成功。

3.红糖面包的发酵和发馒头一样，只要面糊发酵的大小是未发酵的2倍，就代表面糊发酵好了，大家一定要选择合适的模具，不然面糊都会溢出来的。

4.做红糖发糕时，如果喜欢颜色深的，就只用红糖，如何喜欢颜色浅的，可以加适量的白糖。

5.蒸红糖发糕时，最好用保鲜膜包好蒸，这样可以防止蒸锅中的水滴在红糖发糕中，影响卖相。

干香菇泡一夜还能吃吗 干香菇泡发后可以放多久

最好是不要超过24小时。

干香菇没有泡发之前可以保存比较长的时间，因为水分比较少，不容易滋生细菌以及微生物，但将其泡发好之后，就需要及时吃完，因为干香菇吸收了水分之后，其中的营养成分就很容易滋生细菌以及物生物，建议放置最好是不要超过24小时。

红糖发糕和马拉糕有什么不同 做法材料不同

红糖发糕主要由粘米粉或耨米粉再加上红糖酵母粉制作而成。而马拉糕主要由面粉、鸡蛋、猪油以及牛油混合制作而成。且红糖发糕有时会使用老酵，也可以直接加酵母粉和泡打粉，而马拉糕则是直接加酵母而制成。

红糖发糕吃了上火吗

适量食用并不会。

红糖发糕在正常食用的情况下是不会导致上火的，但是由于红糖是属于性温的物质，加上发糕有一定的健脾暖胃的作用，大量食用的话还是有可能会导致上火的情况出现。

但是红糖发糕吃多了导致上火是一个可能性，更加有可能会导致肠胃的不适，因为红糖发糕的饱腹感比较强，食用过多的话容易出现腹胀的情况。

并且还会导致血糖上升，长期如此对于身体是不好的，所以建议不要食用过多的红糖发糕，以免出现身体不适。

红糖发糕需要蒸多长时间

15-20分钟。

如果是没有经过冷藏冷冻保存过的红糖发糕的话，一般大火蒸个15-20分钟左右就能过完全熟透。

但具体的蒸制时间还是要看实际情况来看，如果红糖发糕有进过冰箱冷冻保存，或者是发糕体积过大、火力太小等原因的话，蒸制的时间就要稍微长一点。