鸡腿肉腌制一天一夜还能吃吗 鸡肉怎么做不柴

鸡腿肉腌制一天一夜还能吃吗 鸡肉怎么做不柴

在清洗鸡肉的时候可以往水里面适量的加入一点醋，醋具有一定的软化左右，这样浸泡出来的鸡肉就会比较嫩。

在腌制鸡肉的时候可以往鸡肉中加入适量的水淀粉，这样就能够保证做出来的鸡肉嫩而不柴。

或者可以将腌制好的鸡肉裹上一层蛋清，蛋清能吸附在鸡肉的表面减少鸡肉中水分的流失，从而保证鸡肉的口感，同时还能增加鸡肉的营养价值。

冬瓜蒸鸡的做法步骤

冬瓜蒸鸡食材

鸡腿 冬瓜 姜蚝油 料酒胡椒 盐 鸡精等调味料

冬瓜蒸鸡方法/步骤

1. 用刀在鸡腿底部划一圈，再沿着骨头方向切开，顺着用刀将骨头上的肉踢下来;2. 将鸡腿肉切成大小适中的块， 加入盐，胡椒，料酒，鸡精，姜和蚝油;

3.搅拌均匀腌制十分钟; 4. 将切成方块的冬瓜码放好， 撒点盐;

5.将腌好的鸡肉平铺在冬瓜上; 6. 放在开水锅上蒸上十分钟;

7. 美味低脂的“冬瓜蒸鸡”就做好了。

注意事项

这道美食制作起来非常简单，而且低油低脂，很健康， 操作起来无难度， 只要注意提前将鸡肉腌制一下， 而腌制好吃的关键就是加入点蚝油，这样鸡肉更入味，吃起来更鲜。

鸡肉腌制多久入味

30-50分钟。

鸡肉在烹饪熟了之后表面会有一层肉膜，这层肉膜会阻挡酱料进入鸡肉中间，所以很多人在吃鸡肉之前会将其腌制一下，这样能使得鸡肉更加的入味。一般鸡肉腌制30-50分钟即可，一般常见用来腌鸡肉的调料有生姜、料酒、生抽等。

鸡胸肉可以腌制一夜吗 鸡胸肉先焯水还是先腌制

建议先腌制，再焯水。

鸡胸肉焯水之后肉质就会变得紧实，再腌制就不能入味了，失去了腌制的意义。所以一般需要先用调味料腌制鸡胸肉3-5，等鸡胸肉入味之后，再进行焯水去腥。

大米的吃法有哪些

鸡肉饭的材料：

原料：1只鸡腿350克(去骨) 熟米饭150克 西兰花5朵 白菜花5朵 胡萝卜片2 片葱5片 姜2片

调料：黑胡椒1/2茶匙(3克) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉1汤匙(15ml)

鸡肉饭的做法：

(1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。

(2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。

(3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。

(4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。

(5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右(烧得时候，肉朝下，皮朝上)。

(6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。

(7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。

哪些人不宜食用鸡腿肉串

当今我们的生活节奏都非常的快，所以身体也特别容易出现一些疾病，所以平时一定要特别注意自己的饮食调整，毕竟不同的时期身体的状况是不同的，下面一起了解下哪些人不适合吃鸡腿肉串呢?

副作用

无副作用

禁忌人群

高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食鸡肉。肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

鸡腿肉串虽然对身体有很多调理作用，并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲，但是我们一定要注意身体的情况去选择食物，了解了哪些人不适合吃鸡腿肉串以后，我们就能更好的保证了饮食，也能够避免食物对身体造成的伤害。

鸡肉一般腌制多长时间

看情况而定。

如果是要做炒鸡肉的话，一般将鸡肉腌制30-40分钟左右即可，这样炒出来的鸡肉味道刚好。

如果是做炸鸡腿的话，腌制十分钟左右即可。

但如果是做熏制鸡肉的话，建议要将鸡肉腌制一周左右，这样腌制出来的鸡肉会更利于保存。

鸡胸肉可以腌制一夜吗 鸡胸肉怎么腌制才嫩

1.鸡胸肉想要腌制的嫩一些，可以在鸡胸肉上面滴上几滴柠檬汁，柠檬汁中含有丰富的有机酸，能够令鸡肉纤维断裂，吃起来更嫩。

2.腌制鸡胸肉的时候还可以加入一个鸡蛋，能够令鸡胸肉更嫩。

3.生粉的主要成分其实就是淀粉，主要用于勾芡、上浆、腌制肉类等，腌制肉类时可以使肉类柔软滑嫩，因此鸡胸肉腌制的时候加入生粉可以更嫩。