乌鸡煲汤切开还是整个

养生健康

乌鸡煲汤切开还是整个

看个人喜好。

如果是喜欢吃鸡肉的人，可以整只的炖，因为这样可以保留住乌鸡的整个肉质，在高温加热的过程中，鸡肉在水中会因为高温而失去肉的紧致感，所以整只炖的话，可以一定程度上保持鸡肉的质感，但是切开炖的话，汤的味道会更加浓郁，营养成分会更多的融进汤里面，所以主要是看个人喜好。

南瓜是整个蒸还是切开蒸

各有优缺点，看个人选择。

1、整个蒸

将整个南瓜直接蒸可以减少水分流失，蒸出来的南瓜湿润，水分含量较高，吃起来比较软糯甘甜。但是整个蒸的话南瓜不容易熟，需要的时间更久。

2、切开蒸

将南瓜切好以后再蒸的话，最好放点水，不然南瓜中的水分容易流失，水分含量较低，吃起来比较干，但是切开蒸的蒸制时间相对较短，不需要花太多时间在制作上。

冬季煲汤食谱

冬季煲汤食谱-杞子红枣乌鸡汤

材料如下：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只，盐，味精，鸡粉/精，胡椒粉，花雕酒(黄酒)

制作做法：一、将乌鸡洗净，去甲鱼汤的做法视频毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。(乌鸡去杂洗净，整鸡飞水。)银耳汤的做法

二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去枸杞红枣乌鸡汤姜皮，切2片。

四、瓦煲内加入清水，然后放入以上材料和乌鸡，猛火烧开，改用中火煲3小时。

五、放盐，开锅!香喷喷，太好喝了!!

专业术语：飞水：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。

放盐：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。

冬季天气寒冷，正是身体需要滋补的时候，在煲汤时必须要加入的是枸杞，红枣，还有人参，这几种佐料切片后，是必须要准备的材料，对煲汤来说，放盐也是要看时间的，不管是重口味还是清淡口味，放盐一定要均匀，不要太咸或是太清淡。

来列假吃什么好鸡肉

鸡肉相对于猪肉和牛肉来说，它的肉是比较嫩的。所以很多女性比较偏爱于吃鸡肉。鸡肉的性味是温性的，所以经期的女性可以用鸡肉煲汤喝。特别是用乌鸡煲汤，可以更好地补血哦。

乌鸡汤如何做呢

花旗参片乌鸡汤的做法：原料：乌鸡1只(约800克)、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。做法：1、乌鸡洗干净后切去鸡头和PG;2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条;3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁;4、把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味就可以啦。

补血益气乌鸡汤的做法原料：乌鸡半个(一个吃不了，也太浪费了)、红枣十颗、桂圆十颗、枸杞十颗、老姜三片，大葱一段。调味：料酒，盐做法：1、烧开水，放点姜碎，把乌鸡放在里面泡一会，不要盖锅盖，三分钟后捞出洗净2、紫砂煲放适量水，倒两汤匙料酒，一茶匙盐搅拌好3、放乌鸡，红枣等所有材料，煲三个小时——五个小时(喜欢烂的多一会，不喜欢少一会)

山药乌鸡汤的做法原料：乌鸡一只、山药、红枣、姜片、盐适量。做法：1、乌鸡切小块，放入沸水中焯去血污。2、山药去皮切滚刀块。3、将所有食材放入汤锅中，加入足量的水，开火烧开后，小火煲2个小时，出锅前撒入适量盐。

清炖乌鸡汤的做法原料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。调料：料酒、八角(就是传说中的大料)、精盐、味精(或鸡精)[均适量]。做法：1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水;2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。

高血压吃什么最有效

海带枸杞排骨汤

健康功效

排骨：补肾、益气、润燥

红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂

做法

1.将泡发好的海带洗净切段，烧开水，加几滴醋，下海带段焯烫约2分钟捞出洗净备用

2.排骨斩段，浸泡去血水，洗净，入开水锅，氽烫变色后捞出，冲洗备用

3.干香菇用温水泡软备用，葱切段，姜切片备用

4.锅中倒入适量清水，放入除枸杞外的所有原料，大火煮开，转小火煮约1.5小时，加入枸杞调入盐继续煮5分钟，关火即可

小贴士

1.在焯烫海带的锅中放入几滴白醋可有效去除海带的粘液;

2.海带在泡发的过程中要注意勤换水;

3.可以用脊骨代替排骨来做此汤。

香菇乌鸡汤

健康功效

红枣：安神、补脾胃、辅助降低高血压

做法

1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片

2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫

3.将切好的姜片放入

4.加入泡好的香菇

5.泡过的红枣和枸杞也一起加入

6.加盖大火煮开后用小火炖

7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可

小贴士

1.煲汤的水要一次加足，不要中途再添加。

2.煲汤还是用砂锅煲最好喝，小火慢慢炖，不要心急。

3.鲜香菇可以不加，想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。

4.如果担心鸡汤太油，可以将浮在上面的油撇去再喝。

贝贝南瓜怎么蒸一般要蒸多久

贝贝南瓜放在蒸锅里面蒸就可以了，一般蒸10-20分钟。

贝贝南瓜比较小，算是比较容易蒸熟的食物，日常生活中，在蒸贝贝南瓜的时候可以根据自己的需求选择切开还是不切开，切开的话蒸的时间要短一些，通常只需要10分钟左右就可以将贝贝南瓜完全蒸熟了，若是整个蒸的话，会需要20分钟左右才能将贝贝南瓜彻底蒸熟。

秋葵焯水是切开还是整个秋葵焯水多长时间能熟

1-2分钟左右。

水开之后将秋葵放入锅中焯水的话，一般1-2分钟左右就能熟，越嫩的秋葵熟的熟度就会越快，如果是比较老的秋葵的话，焯水的时间可以稍微长一点。等到秋葵颜色变深，质地变脆时即可，这时候就可以将秋葵捞出，如果想让秋葵口感更好的话，捞出之后还可以过一遍冷水，这样口感会更加清脆。

乌鸡的几种做法

花旗参片乌鸡汤的做法：

原料：乌鸡1只(约800克)、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。做法：1、乌鸡洗干净后切去鸡头和PG;2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条;3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁;4、把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味就可以啦。

山药乌鸡汤的做法原料：

乌鸡一只、山药、红枣、姜片、盐适量。做法：1、乌鸡切小块，放入沸水中焯去血污。2、山药去皮切滚刀块。3、将所有食材放入汤锅中，加入足量的水，开火烧开后，小火煲2个小时，出锅前撒入适量盐。

秋葵焯水是切开还是整个

整个下锅。

在对秋葵进行焯水的时候注意一定要将其整个下锅，不要将秋葵切开，因为秋葵中间含有大量的粘液物质，而这些粘液物质当中含有丰富的可溶性膳食纤维，黏性糖蛋白以及维生素等成分，是秋葵营养精华所在。

如果将秋葵切开焯水的话就会导致里面的粘液在焯水的过程中流失，这样就会降低秋葵的营养价值。

红薯可以水煮吃吗煮红薯要切开还是整个煮

整个煮更好。

在煮红薯的时候建议将其整个下锅，因为红薯的外皮具有一定的保护作用，既能保护果肉，同时又能减少红薯营养成分和水分的流失。如果将红薯切开煮的话，在加热的过程中，其中的营养成分会遭到破坏，从而会将其红薯的营养价值，并且煮好的红薯口感也会大打折扣。

冬季必不可少的五指毛桃煲乌骨鸡汤

五指毛桃煲乌骨鸡汤

原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。

做法：

1.将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中;

2.猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中;

3.切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时;4.汤上桌前下适量的盐调味。

功效：芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。

温馨提示：冬季必不可少的五指毛桃煲乌骨鸡汤，不仅能够滋补暖身，味道还十分鲜美，是居家选择的最佳汤品。