粽子的五花肉怎么腌制 水晶粽
粽子的五花肉怎么腌制 水晶粽
材料:西米250克、白糖30克、食用油20克、奶黄馅150克、粽叶若干、马莲若干、清水150克。
做法
1、250克西米中倒入20克食用油。
2、将30克白糖倒入西米中,搅拌均匀。
1、再接着倒入150克冷水。
4、搅拌均匀并放置5分钟至水分吸收。
5、将粽叶洗净沥干,在粽叶上均匀涂抹食用油。
6、将两片叶子重叠在一起,在叶片中间处卷起,窝出一个漏斗形状。
7、放入一层泡好的西米。
8、再放入一层奶黄馅并压平。
9、再放入一层西米盖住奶黄馅,轻轻压平。
10、将上半部分的粽叶扣上。
11、用马莲将粽子包成三角锥形,放入烧开水的锅内,中火煮30分钟即可。
肉粽子调料可以放生姜吗 肉粽子的做法是什么
主料:糯米、花生、赤小豆、粽叶、火腿、五花肉、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、花椒粉。
做法:
1、糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用。
2、红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀。
3、粽叶剪去两头,准备好所有用具。
4、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味。
5、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块;
6、取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米。
7、最后按自己喜欢的方式和形状包粽子即可。
粽子夹生能第二次煮吗 西米粽子煮的还是蒸的
可以煮,也可以蒸,就美观来说,蒸出来的更好看。
西米粽子,又称水晶粽子,和市面上的糯米粽子有所区别,西米粽子外观透明,看起来和水晶一般,是深受小朋友和年轻人亲睐的粽子品种,西米粽子用蒸的方式形状会更好看。
包粽子的米泡多久才好 怎样包粽子
材料:糯米900克、去皮绿豆700克、五花肉400克、带皮花生300克、虾米2把、香菇8朵、咸蛋黄6-8个、酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量、粽叶、棕绳适量。
做法:
绿豆要提早一天泡好;五花肉切小块,用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好;糯米提早5,6个小时泡好后,滤掉水,用一点点生油和盐拌匀,放一旁;粽叶煮一下,然后抹干;香菇去蒂,切条。
然后按顺序,铺一片粽叶在桌子上,先放一层糯米在中间,然后放一层绿豆,接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。
如果粽叶够大,可以用一片粽叶把粽子包起来,先把两面折起来,成条状,然后再上下对折,把粽子包起来。手上稍微用点力,把粽子压紧,然后用绳子捆好。
烧一大锅水,水开的时候,放粽子下去,大火煮1-1.5小时,就可以拿出来吃了。
红豆粽子的做法 五花肉粽子的做法
材料:粽叶、五花肉、瘦肉、花生米、糯米、花菇、棉绳、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐。
1、糯米淘洗干净。
2、五花肉和瘦肉切小块。
3、用调味品进行腌制。
4、花菇泡发。
5、粽叶清洗干净。
6、用粽叶将糯米包起来,在封口的时候放入一块五花肉和一块瘦肉。
7、加上几粒花生米、一个花菇、再盖一层糯米,压紧实。
8、然后包紧,用棉绳扎起来。
9、包好的粽子放入蒸锅里面煮2个小时。
粽子的做法和配料
粽子的做法
1、准备食材
在包粽子的前一夜要开始准备包粽子需要用到的食材,做肉粽需要将肉提前腌制好,做素粽,例如红豆粽、大枣粽需要将食材提前泡发,这样食物更容易煮熟,口感也会更好。
2、准备粽叶
包粽子的时候先清洗糯米,然后加入刚好淹没糯米的清水,浸泡一下,在浸泡的时候开始处理粽叶,在外面买一些粽叶回来,清水清洗干净后焯水煮一煮,捞起后沥干备用。
3、食材混合
将前一夜处理好的食材捞出、沥干水分、浸泡的糯米也捞起来沥干,沥干水分后将二者混合在一起,搅拌均匀,放在一个大盆子里面,准备开始包粽子了。
4、包粽子
拿起沥干水分的粽叶,将糯米和馅料的混合物装在粽叶里面,包粽子的方式五花八门,根据自己的喜好进行选择即可,将糯米放紧实后用棉线捆紧,然后将粽子按照顺序绑起来,这样比较好找。
5、煮粽子
将粽子放在高压锅里,放入刚好淹没粽子的水,设置时间为20分钟,煮熟后关火焖半个小时,然后捞起来,晾凉后取出食用,如果是普通锅就煮5个小时,关火后焖一个小时。
粽子的配料
粽子的内馅非常多,根据口味来说有:枣粽、绿豆粽、五花粽、豆沙粽、蛋黄粽、红豆粽等品种,可以根据口味选择豆沙、红枣、鲜肉、蛋黄等进行粽子的内馅填充,粽子营养丰富,适量食用可以为身体补充能量。
鲜肉粽子的做法
材料:糯米、花、赤小豆、粽叶、火腿、五花肉、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、花椒粉。
做法:
1、前一天晚上将五花肉切片,用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉腌制入味。
2、提前将红豆、花生浸泡发开。
3、加入糯米中拌匀。
4、粽叶剪去两头。
5、火腿洗净后煮20分钟,然后切大块。
6、粽叶浸泡清洗后刷洗2遍。
7、放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒。
8、糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用。
9、粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子。
10、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右。
嘉兴鲜肉粽子的做法 鲜肉粽子的做法
材料:糯米、花、赤小豆、粽叶、火腿、五花肉、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、花椒粉。
1、前一天晚上将五花肉切片,用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉腌制入味。
2、提前将红豆、花生浸泡发开。
3、加入糯米中拌匀。
4、粽叶剪去两头。
5、火腿洗净后煮20分钟,然后切大块。
6、粽叶浸泡清洗后刷洗2遍。
7、放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒。
8、糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用。
9、粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子。
10、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右。
粽子在冰箱里能放多久 方法一
材料:五花肉、花生、红豆、去壳绿豆、老抽、生抽、十三香、五香粉、蚝油、白糖、粽叶。
1、粽叶清洗干净。
2、放入锅中加水、加少量的碱煮10分钟。
3、粽叶煮好后捞起来,放在凉水里面。
4、五花肉切块,放入盐、白糖、蚝油、生抽、五香粉调味。
5、搅拌均匀后放在冰箱冷藏腌制。
6、糯米提前一天泡好。
7、花生、去壳绿豆、红豆提前一个晚上泡好。
8、糯米滤干水分,倒入盆中,加入盐生抽老抽上色,再加入十三香粉搅拌均匀,静至1小时后备用。
9、豆子捞起来,沥干水分,放在糯米里面搅拌均匀。
10、准备好粽叶开始包粽子。
11、包好的粽子一个个码好高压锅里,放水刚好没过粽子,盖上锅盖大火压制30分钟,转小火压15分钟。
12、焖30分钟。
13、出锅食用。
包粽子的过程
包粽子的过程主要是:准备馅料、准备糯米和粽叶、食材混合、包粽子、煮粽子。
粽子是中国传统食物,粽子的种类非常多,有枣棕、绿豆棕、五花棕、豆沙棕、蛋黄棕、红豆棕、花生棕、五谷棕、水晶粽子等品种,粽子中含有淀粉、蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分,适量食用可以为身体补充能量。
包粽子的过程
准备馅料
在包粽子前,先准备好需要馅料,如果是肉粽提前用生抽、白糖将五花肉放在冰箱冷藏腌制好,准备包红豆棕或者花生棕就要提前一个晚上将红豆或者花生泡发,豆子提前浸泡之后会更容易煮熟。
准备糯米和粽叶
第二天的时候先将糯米清洗一遍,然后放在盆里面,加入刚好淹没糯米的清水,浸泡一下,在浸泡的时候就可以开始准备粽叶了,在外面买一些粽叶回来,清水清洗干净后焯水煮一煮,捞起后沥干备用。
食材混合
将浸泡了一夜的馅料捞起后沥干水分,红豆或者花生捞起沥干;五花肉的话从冰箱拿出来备用,将馅料和糯米混合,搅拌均匀。
包粽子
取回沥干水分的粽叶,按照自己习惯的包粽子方式将糯米和馅料的混合物装在粽叶里面,将糯米放紧实后用棉线捆紧,然后将粽子按照顺序绑起来,这样比较好找。
煮粽子
将粽子放在锅里或者高压锅中,放入刚好淹没粽子的水,高压锅煮20分钟,普通锅煮5个小时,煮熟后关火焖半个小时,然后捞起来,晾凉后取出食用。
蛋黄粽子的蛋黄怎么做 蛋黄肉粽的做法
1、五花肉洗净,切成2厘米见方的方块。
2、用所有调料腌制1晚上。
3、糯米把腌肉的调料汁儿倒入糯米中,泡4小时(汁儿少的话,加些水,以没过糯米为准)。
4、取一张粽叶,窝成圆锥状。
5、把糯米、蛋黄、腌过的五花肉放入粽叶中,注意一定要用糯米包住肉和蛋黄,不能露出来,不然煮好后会散的。
6、把粽子结结实实的包好。具体怎么包,这个就看个人啦,反正总归一个道理:一定要包结实,一定不要露馅儿哈。
7、包好的粽子要放在水里泡着,全部包好之后放入高压锅,上汽后煮30分钟,然后焖几个小时,就可以包开吃啦。
粽子的五花肉怎么腌制 鸡肉粽
材料:粽子叶、糯米、鸡腿、葡萄干、桃仁、核桃、花生、大油、莲子、火腿。
做法
1、糯米洗净泡12小时,把核桃仁、花生仁、莲子、火腿等辅料切碎备用。
2、鸡肉斩块,加入料酒、白胡椒粉、蚝油、大油腌制入味。
3、粽叶过水烫好卷成卷,在粽叶卷中铺层糯米做底,逐次放入鸡肉、干果碎,再铺层糯米包入粽叶中,用绳系好,上屉蒸熟即可。
煮粽子不散的小窍门
主材:糯米、粽叶
配料:五花肉、火腿、花生、红豆
调味料:盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、五香粉、白糖
1、粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒。
2、糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用。
3、红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀。
4、粽叶剪去两头,准备好所有用具。
5、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味,火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块。
6、取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子。
7、全部包好后,放入大锅中,加足没过粽子的冷水,上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种),再压一个碟子,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右。
贴士:1、糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。2、豆类最好浸泡六小时以上。3、五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制,提前一晚腌制更入味。4、火腿肉很咸,可以先煮一下,去掉一些盐分。5、锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚,避免煮散。6、煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
粽子的做法
粽子叶,要现在水中泡几个小时,以便增加韧性。
咸蛋是奶奶腌制的,非常入味。
把咸蛋煲熟。
只要蛋黄(可以流油的哦)。
栗子在开水中煮一煮,这样更好剥皮。
剥得很干净吧。
瑶柱要洗干净。
将瑶柱撕碎
准备好南乳,用来腌制五花肉的。
先将五花肉爆出香味
爆炒有点金黄色就可以了。
倒入南乳,酱油,盐,糖腌制一个下午!
腌制好的五花肉!
淘洗好的糯米!
里面加上枧水,盐,油,然后搅拌均匀!
洗干净的花生。还有绿豆,眉豆(忘记拍照了)
将花生,绿豆,眉豆都倒进去和糯米搅拌。
所有材料的大合照。
每个地方包粽子的方法都不一样,我们这里一般都是3片叶子,然后用其中两张做成一个漏斗形,接着放上一层糯米,再来一层馅料,铺上一层糯米盖着。所有馅料都放好之后,用另外1张粽叶铺在上面,将多余的叶子折在粽子的底部,最后用水草绑紧就可以了。
一个粽子包好了。
包了一大盆。
放在大锅中煲5个小时左右就可以捞出来了。
来两个看看。
剥开粽子叶就闻到一股香味了。
看看里面的馅料,呵呵。