红菜苔

• 红菜苔吃哪个部位 红菜苔是什么季节的蔬菜

  一般在秋冬季节的时候上市。 红菜苔是属于秋冬季节的蔬菜，比较耐低温，有早熟品种也有晚熟品种，一般在10月份的时候就开始上市了，一直可以到来年的1-2月份左右，上市期长达4个月左右。 此时的红菜苔吃起来是十分脆嫩的，而且含有丰富的营养物质，如果要吃红菜苔的话建议在这个时候吃，是十分好吃的，如果过了季节的话，那么就可能会比较苦。

• 红菜苔烹饪方法

  红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口， 红菜苔 武汉人无不喜食。当然，这其中，尤以红菜苔炒腊肉最令人难以忘怀。将红菜苔折断成4厘米长，取其嫩的部分，用清水洗净沥干;腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。然后置炒锅旺火上，放入芝麻油烧热，下姜末稍炒后，放入腊肉爆炒1分钟，用漏勺捞出。再将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐爆炒2分钟，再放入腊肉合炒1分钟，用勺推匀，将锅颠荡几下，起锅盛盘，一道美味可口的佳肴也便出炉了。 红菜苔不仅为武汉人所喜爱，亦备受外地人青睐。相传诗人苏东坡兄

• 来姨妈可以吃红菜苔吗 红菜苔怎么做好吃

  1、焯水：因为红菜苔本身具有一定的苦味，所以在烹饪之前建议最好是将其先放在开水中焯30-60秒左右，这样可以去除红菜苔大部分的苦味。 2、加蒜快炒：此外，因为红菜苔中所含的营养物质是比较丰富的，所以建议可以大火快炒来减少营养物质的流失，并且在炒的时候也可以加入适量的蒜一起炒，这样口感也会更好一些。

• 红菜苔保存方法

  1-3个月由于花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。晒干后放到干燥、通风、避光处;或杀菌密封保存;或密封冷藏，只要把温度降到20摄氏度即可。如果放在常温的露天下很容易生虫发霉。所以如果是堆积着(里面的温度会很高)的一定要隔时翻动、喷药和晒太阳。

• 红菜苔的历史沿革

  红菜苔历史悠久，据《生物史》载：“武昌特产红菜苔，在唐代时已是名菜。”足见红菜苔早于千余年前已负盛名。1907，徐毓华所著《湖北乡土地理》载：“马鞍之煤、宝通寺之菜，黄鹄矶头之鲤，均占优胜之土物也。”红菜苔虽为一般蔬菜，然可与马鞍之煤、黄鹄矶头之鲤媲美，其身价非同一般矣。 武汉的名菜菜苔。红菜苔，据说原仅产于武昌洪山一带。其营养价值较高，脆嫩爽口，别具风味。菜苔别名菜心，是十字花科薹属种、白菜亚种中以花苔为产品的变种，1年生草本植物，当前已是中国出口港澳及东南亚的重要蔬菜之一。它营养丰富，含有钙、磷、铁、

• 红菜苔的保存方法

  红菜苔一般是在每年的10月份到次年2月份左右的时候上市，上市时间可长达4个月左右，因为这段时间的温度相对来说比较低的，因此在室温不高的情况下，可以直接将红菜苔置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存。 但是如果室内温度比较高，比如开了暖气或空调的话，那么就建议将其用保鲜膜包好，然后置于冰箱中冷藏保存，这样保存时间会更长一些。

• 红菜苔开花了还能吃吗 红菜苔什么时候最好吃

  建议秋冬季节的时候吃。 红菜苔是属于秋冬季节的蔬菜，有早熟品种也有晚熟品种，一般在每年10月份的时候就开始上市了，一直可以持续到来年的1-2月份左右，上市期长达4个月左右。 如果要吃红菜苔的话，那么建议可以在天气变凉、打霜之后再吃，这样红菜苔中所含的糖分含量会更高一些，吃起来口感也会更加清甜。

• 红菜苔的做法大全

  红菜苔的质地鲜嫩，味道清香，营养丰富，集营养价值和药用价值于一身，色泽艳丽，为佐餐之佳品。红菜苔炒腊肉被许多人认为是红菜苔最好吃的做法，我们一起来看看怎么做吧。 我们需要的原料有红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。 做法如下： 1、将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片; 2、炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出; 3、将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，

• 红菜苔开花了还能吃吗

  能吃但不建议吃。 如果红菜苔已经开花了的话，那么就证明这颗红菜苔已经比较老了，此时的红菜苔虽然并不含有毒性物质，想吃的话是可以继续吃的。 但是吃起来质地会比较粗糙，而且还会带有较大的苦味，所以对于开花了的红菜苔来说一般是不建议再继续吃的，平时在购买红菜苔的时候也要注意选择那些还未开花的红菜苔。

• 红菜苔含钾高吗

  每100克221毫克。 钾是人体生长发育所必需的一种微量元素，平时适当地摄入一些钾的话是有利于维持人体健康的，但是如果摄入太多的话也会对人体的健康造成一定的危害。 而每100克的红菜苔中含有钾元素大约221毫克，并不属于含钾量高的蔬菜，而且红菜苔中还含有十分丰富的水分、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，平时是可以适当地吃一些的。

• 红菜苔哺乳期可以吃吗

  可以适当地吃一些。 红菜苔的营养价值很高，其中并不含有会影响产妇和婴儿健康的成分，所以在哺乳期的时候是可以适当地吃一些红菜苔的。 而且红菜苔对于人体来说还具有活血化瘀的作用，所以在哺乳期间适当地吃一些红菜苔的话也可以促进人体的血液循环，加快人体的新陈代谢，有助于产后恶露的排出。