牛肉汤

• 牛肉汤的起源

  淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤的由来：清乾隆年间，淮南人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳高官，深得皇上厚爱。告老还乡回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人，因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北.百吃不厌.寿县牛肉汤与之相近，但略有不同，各有所长。

• 减肥期间可以喝一碗羊肉汤吗 羊肉汤和牛肉汤能一起喝吗

  能一起适量喝。 羊肉汤中所含的成分与牛肉汤中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以羊肉汤是可以和牛肉汤一起喝的。 但是需要注意的是，因为羊肉汤和牛肉汤中都含有一定的蛋白质和脂肪，食用后比较难吸收，所以对于一些肠胃消化功能不是很好的人群来说，最好不要同时食用太多，以免出现腹痛、腹胀等消化不良的症状。

• 羊肉汤吃了长胖吗 羊肉汤和牛肉汤哪个有营养

  营养都特别丰富。 不管是羊肉汤还是牛肉汤，其中所含的营养物质都是十分丰富的，食用后都可以为人体补充一定的营养元素。 但一般来说每100克羊肉的热量为203大卡，而每100克牛肉的热量为123大卡，所以对于一些严重肥胖、需要尽快控制体重的人群来说，建议最好在刚开始的时候最好还是喝热量比较低的牛肉汤，这样会更有利于减肥的进行。

• 牛肉汤的做法有哪些

  美味红酒牛肉汤 食材 原料：牛肉600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚 辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮 做法 1、牛肉洗净切块，汆烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用; 2、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝，洗净备用; 3、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟; 4、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味; 5、再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，

• 牛肉汤的适宜人群和禁忌人群 提高免疫

  牛肉汤含有大量的蛋白质、维生素，还含有多种矿物元素，如锌、镁、铁、钙等。另外，牛肉中含有丰富的亚油酸，亚油酸能降低血液胆固醇，对预防心血管疾病有较大益处。而锌、铁、维生素等成分，能促进蛋白质合成，有增强免疫力的作用。

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  肾虚喝枸杞山药牛肉汤

  山西运城市读者王振全89岁了，近年来常耳鸣、头晕、多梦，身体烧热，但排不出汗，非常难受，运动后尤其厉害，有时候还手脚发凉。专家还推荐一个食疗的偏方，枸杞山药牛肉汤。 枸杞15个，山药150克，牛肉200克，先煮牛肉，然后放入山药枸杞炖煮，放入佐料，吃肉喝汤。 山药味甘、性平，食用入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效；枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效，常与熟地、菊花、山药等同用。牛肉营养丰富，其性温味甘咸，有补脾和胃，益气增血的效果。将三者一同烹食，可以补肾益气，滋养强壮，治疗肾阴阳两虚有很好的效果。