五花肉

怎么挑选好的五花肉

五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

1、补血益气：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗小便不利。 3、补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。 4、通便：B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。 5、化痰

怎么挑选好的五花肉五花肉营养价值

肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

粽子的五花肉怎么腌制水晶粽

材料：西米250克、白糖30克、食用油20克、奶黄馅150克、粽叶若干、马莲若干、清水150克。做法 1、250克西米中倒入20克食用油。 2、将30克白糖倒入西米中，搅拌均匀。 1、再接着倒入150克冷水。 4、搅拌均匀并放置5分钟至水分吸收。 5、将粽叶洗净沥干，在粽叶上均匀涂抹食用油。 6、将两片叶子重叠在一起，在叶片中间处卷起，窝出一个漏斗形状。 7、放入一层泡好的西米。 8、再放入一层奶黄馅并压平。 9、再放入一层西米盖住奶黄馅，轻轻压平。 10、将上半部分的粽叶扣上。 11、用马莲将粽子包成

五花肉的做法

五花肉的做法介绍：咸烧白原料：五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。制作： ①将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。 ②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。 ③将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。笋干菜炖五花肉原料：五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、

五花肉是什么肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

优质五花肉的特点

优质五花肉的特点 1、肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。 2、富有弹性：稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。 3、颜色鲜红：新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。 4、色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。不良五花肉的特点 1、油脂分布不均匀：油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一

粽子的五花肉怎么腌制鸡肉粽

材料：粽子叶、糯米、鸡腿、葡萄干、桃仁、核桃、花生、大油、莲子、火腿。做法 1、糯米洗净泡12小时，把核桃仁、花生仁、莲子、火腿等辅料切碎备用。 2、鸡肉斩块，加入料酒、白胡椒粉、蚝油、大油腌制入味。 3、粽叶过水烫好卷成卷，在粽叶卷中铺层糯米做底，逐次放入鸡肉、干果碎，再铺层糯米包入粽叶中，用绳系好，上屉蒸熟即可。