炸油条

• 怎样在家做炸油条

  首先，我们的第一个步骤就是需要面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。 在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。 手蘸着碱水一点点揉入面里。 继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。 面板上抹油，双手抹油。 将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。 还有

• 油条有氨水味怎么回事 炸油条皮硬是怎么回事

  油温是关键，高了油条进去很快就皮硬了，没有足够的时间膨胀。温度低了也不行，炸的慢，而且吸油多还比较腻！油温大概180度，可扔进一块小面团进去测温如果面团很快浮上了油温差不多合适了。 另外，油条入锅后要不停的翻转直至表面颜色呈黄色捞起沥干油脂即可。

• 炸油条泡打粉放多了怎么补救

  根据实际情况而定。 通常情况下要是泡打粉放多了，而油条又炸好了，那么这时候一般是不能在进行补救了，因为这时的油条已经熟了，只能选择吃或者不吃。 但要是油条还没炸，那么这时一般建议再往里面加一些面粉，这样可以在一定程度上补救油条的发酵效果，保证油条的味道以及色泽。

• 炸油条怎么做有营养呢

  配方：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。 家庭炸油条的做法： 1面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。 2等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。 3在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。 4手蘸着碱水一点点揉入面里。 5继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。 6面板上抹油，双手抹油。 7将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。 8将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要