鸭肉和什么一起炒好吃 芋头

鸭肉和什么一起炒好吃 芋头

芋头性平，味辛，含有丰富的淀粉、B族维生素、维生素C、磷元素、氟元素等成分，和鸭肉同食，两者在性味上不冲突，而且芋头含有丰富的黏液皂素，这是一种促进消化的物质，可帮助食用鸭肉的人群更好消化。

材料：老鸭1只，香芋0.5只，生姜片50克，精盐，水。

做法

1、鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块；香芋去皮，也切成方块形状。

2、油锅烧热，倒入生姜片，爆香；加入鸭块，不停翻炒五分钟，至肉色略显金黄颜色。

3、此时在锅中加入大碗清水，水量需没过鸭肉表面三分之一。

4、锅中汤水开后，改为中小火，焖三十分钟。

5、当锅中汤水逐渐收干，约还剩下一半汤汁的时候，加入香芋块，以及适量精盐，搅拌均匀；待汤再次烧滚后，把所有材料换入沙煲内，改用小火继续煮制。

6、每隔一段时间用筷子适时翻动沙煲内的鸭肉香芋块，以避免结底；十五至二十分钟之后，待沙煲内的汤汁即将完全收干时，加适量酱油，搅拌均匀着色；最后加少许鸡精，调好味道，即可。

菊芋的吃法

【菊芋炒肉】

主料：菊芋300g

调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、蚝油适量、调和油

做法：

1.菊芋清洗干净。

2.切片。

3.肉片用料酒、盐拌一拌，待用。

4.上油锅，下葱翻炒。

5.放入肉。

6.翻炒肉片。

7.把肉拨到一边。

8.放入菊芋。

9.放入料酒翻炒。

10.放入鸡精翻炒。

12.用盐调味。出锅即可。

【菊芋炒腊肠】

主料：腊肠200g

辅料：油适量、盐适量、菊芋适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡精适量

步骤：

2.这个就是洋姜，将菊芋洗净去皮

3.菊芋、青椒分别切片，葱、姜、蒜切片

4.腊肠洗净蒸熟切片

5.葱、姜、蒜炒出香味

6.放入青椒片、菊芋片炒至断生

7.放入腊肠片及调料，翻炒均匀

8.装盘

小贴士：腊肠要先蒸熟再炒

【菊芋老鸭汤】

主料：菊芋头80g、老鸭肉500g

辅料：油适量、盐适量、水适量

步骤：

1.老鸭肉去掉杂质，细毛，清洗干净;

2.将清洗干将的老鸭肉斩件;

3.菊芋头去皮清洗干净;

4.将洋生姜头切片;

5.瓦锅内加适量水，煮沸;

6.倒入鸭肉及生姜头一块煮沸，再煮1.5小时，瓢去汤面上的杂质，加适量盐调味即可食用。

小贴士：

1、也可以加入适量排骨一块煲，汤水会更加鲜美。

2、煮沸水后再倒入鸭肉煲，可免鸭肉过份回缩。

【辣酱腌菊芋】

主料：菊芋1000g

辅料：豆瓣酱2大勺、盐30g、辣豆瓣酱2大勺、白糖1大勺

步骤：

1.菊芋洗净晾干水分

2.切成3mm左右的薄片，撒盐用手翻拌均匀，腌渍到出水柔软控干水

3.取一半的菊芋片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖

4.彻底翻拌均匀

5.剩下的一半菊芋片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖

6.彻底翻拌均匀

7.分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了

小贴士：洋姜洗干净一定要控干水分，否则容易变质。

【糖醋菊芋】

主料：菊芋500g、蒜100g

辅料：冰糖适量、醋适量

步骤：

1.选择大小均匀的菊芋

2.反复清洗干净

3.切成5mm左右的厚片

4.再剥一些新鲜的蒜瓣

5.容器中先放上冰糖

6.然后放入菊芋和蒜瓣，倒入醋淹没食材

7.容器盖上一层保鲜膜

8.再盖上盖，腌制20天左右就可以食用了

小贴士：加入蒜瓣可以让糖醋洋姜的味道更好。

【凉拌菊芋】

主料：菊芋200g

辅料：辣椒油适量、盐适量、味精适量、糖适量

步骤：

1.菊芋清洗干净

2.接着将洋姜切片

3.放入碗中，加入适量调料

4.最后拌匀即可

小贴士：一定要把洋姜清洗干净

【素炒菊芋】

主料：菊芋100克、红辣椒2个、蒜苗适量

辅料：油适量、盐适量、酱油适量

步骤：

1.把菊芋和辣椒洗干净

2.菊芋切片，辣椒切块

3.蒜苗切段

4.锅烧热放油，下洋姜炒

5.菊芋容易粘锅，很难炒熟，所以放一点点水闷

6.等菊芋就得透明就放辣椒

7.炒一会放盐

8.放酱油调味

9.放大蒜叶炒均就可以出锅啦

【晾干菊芋】

主料：菊芋1000g

辅料：盐20g

步骤：

1.菊芋适量洗干净

2.随意切切

3.放地上晒

4.晒了一天了，软软的，味道还不错。

5.一起放入坛子里，不用放盐，盖好盖子就行

6.腌了一个星期就可以炒菜吃了

【酱菊芋炒鸡脯】

主料：鸡胸脯肉300g、酱菊芋50g、彩椒50g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蛋清适量、淀粉适量、鸡精适量、料酒适量

步骤：

1.鸡脯肉洗净，切成条;彩椒去蒂、去籽洗净，切成条

2.酱菊芋用温水洗净，切成条;葱姜蒜分别择洗干净，切碎

3.鸡脯肉用蛋清、淀粉、盐上浆

4.放温油中滑熟捞出备用

5.葱姜蒜炒出香味

6.放入酱菊芋、彩椒炒至断生

7.再放入鸡脯肉

8.加盐、料酒、生抽、鸡精翻炒均匀即可

小贴士：滑油时要掌握好油温，一般在5成热(120摄氏度左右)为宜。

冬天吃什么养肠胃 芋头

陶弘景在《名医别录》中指出芋头具有“宽肠胃、充肌肤，滑中”的功效;《食物本草》中说芋头“疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠闭”。

秋天是吃芋头好季节，对于苦了一夏而又要面临秋老虎发威的肠胃，吃点芋头可以养胃健胃，增强脾胃消化功能，还能除烦止渴，滋润和美白肌肤，而且在这个季节芋头便宜又好吃。

需要提醒的是，吃芋头时注意一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。南方人食用芋头的花样相比北方人丰富多了，最常做的就有芋头饺子。常吃芋头馅饺子可以健脾养胃。

冬季养生吃什么好 芋头

芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，有助于提高身体抵抗力。

芋头软糯好吃，营养也是很丰富，可以益脾胃，调中气，非常适合在秋天的时候进食。

芋头含有丰富的氟，常吃芋头对于牙齿有很好的保护作用，能够洁齿防龋。

吃芋头的禁忌有什么

生活中，一提芋头，我们知道这不只是老人和小孩子特别爱吃的东西，因为它的绵软和香甜，更因为它是一种很有营养的食物，特别适合身体虚弱者食用。那么，朋友，你知道吃芋头的禁忌有哪些?下面，就让我们来说说。

芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的食品。这样好吃的东西，一定要多注意吃芋头的禁忌还是有不少的，比如：吃芋头一定要蒸熟芋头，这样才可以吃到健康美味的营养，如果芋头蒸出来还有半生不熟的情况就要注意了，这样的芋头是不能吃的，而且含有一定的毒性，小心引起食物中毒。所以这个吃芋头的禁忌我们千万要牢记了。

另外，芋头和香蕉千万不能一起吃，否则会造成很严重的后果，大家一定要注意了。吃芋头的禁忌除了上面的这些，还有对于有痰、敏性体质像荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。还有芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，这样我们就得格外小心的。

香芋的做法技巧

芋头烧鸭的做法

食材准备

鸭腿、芋头、油、盐、八角、姜、辣皮子、草果、花椒粒、胡椒粒、大葱、青辣椒、白糖、冰糖、料酒。

方法步骤

1、将鸭腿洗净，然后切块;生姜洗净切成片;大葱洗净切成段;辣皮子洗净切成段。

2、芋头洗净去皮，再用盐水泡泡，捞起，青辣椒洗净切块。

3、起锅，放油，等油热到6成时，放入白糖小火炒出咖啡色，放入鸭腿块翻炒均匀。

4、要炒出水分，炒出香味，再加料酒、八角、盐等调味料，均匀翻炒出香味。

5、加水、冰糖大火烧开，转中火烧20分钟左右。

6、放入芋头，要烧到芋头和鸭块都熟透了。

7、再放入大葱和青辣椒，均匀翻炒，用大火收汁即可。

茶树菇芋头汤的做法

食材准备

茶树菇60g、芋头100g、胡萝卜100g、盐适量。

方法步骤

1、将干的茶树菇用水泡发好。

2、将胡萝卜和芋头去皮，洗净，切成块。

3、把茶树菇放在鸡汤中，先煮上20分钟。

4、再放入芋头，煮到芋头五成熟。

5、接着再放入胡萝卜，继续煮，最后再放入适量的盐调味即可。

腊肉蒸香芋的做法

食材准备

腊肉、芋头、生抽、葱、香菜。

方法步骤

1、将芋头取半个，去皮，洗净，对半先切开，然后斜着一点切成厚片。

2、腊肉用清水稍微洗一下就好，切成薄片。

3、一片芋头，一片腊肉，这样排列好。

4、等到水开后，蒸上10分钟以上，直到熟。

5、然后淋上一点生抽再虚蒸一下。

6、最后撒上一些葱花或者香菜，出锅即可。

小贴士

需要注意的是芋头可以厚一点，腊肉薄一点，吃的时候各一片，口感和味道一样非常的棒。

孕妇前三个月吃什么有营养

怀孕前三个月可以吃的汤类制作的方法笋干芋头老鸭汤。

笋干芋头老鸭汤制作方法：

1、首先将笋干在水中浸泡几天之后将其撕成笋条。

2、把准备好的鸭肉放在锅中放置在炉上加热去除血腥，等到水开之后将鸭肉捞起。

3、将炒锅放在炉上加热同时倒入适量的植物油，将葱姜片放到锅内炒香，之后再加入过掉水的鸭肉，之后加入醋使用大火抄1-2分钟。

4、把芋头切成小块，在锅内加入适量的热水，之后将鸭肉、笋条、葱片等放入锅中。

5、最后使用小火烹煮1个小时左右加入芋头和盐炖半个小时，将油星去除即可。

在怀孕前三个月的时候，很多的孕妇就会出现孕吐的现象，这个时候孕妇就会出现食欲不振。在怀孕前三个月吃什么好，这个时候孕妇的饮食就应该是选择容易消化，食物新鲜的食品食用，并且尽量避免吃油炸和辛辣的食物。

怀孕前三个月不仅膳食要有营养补充，还要多元化，要纠正不良饮食习惯，同时也不能盲目进补，导致体重增加，不利胎儿生长，甚至孕期合并症会接踵而来。适当参加劳动和活动，不仅有益于身心健康，还能控制体重，但要注意强度和时间，以不要太劳累为基准。定期产检，及时发现宝宝是否有健康问题。

盘点入秋后宝宝适宜吃的食物

芋头

为宝宝补充哪些营养：芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，易于消化，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等多种成分，其丰富的营养价值，能提高宝宝的抵抗力。

怎么给宝宝吃：可以将芋头煮熟或者蒸熟，捣成芋头泥给宝宝吃，也可以把芋头蒸熟，捣成泥和在面粉里，做成芋头饼给宝宝吃。

食物禁忌：芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰的宝宝不适合吃芋头。

适合年龄：1岁以上

百合

为宝宝补充哪些营养：百合含有淀粉，蛋白质，脂肪、矿物质和维生素等营养成分，不仅有良好的营养滋补作用，而且有润肺、止咳、清新安神的功效，还能提高宝宝的睡眠质量，让宝宝睡得更香甜。

怎么给宝宝吃：百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合银耳粥具有滋阴润肺、健脾生津的作用。

食物禁忌：如果是温燥引发的咳嗽，症状为：干咳无痰、咽喉发痒、口鼻干燥，此时食用百合可以缓解咳嗽。但若是凉燥导致的咳嗽，症状为：咳嗽不断、痰液清稀、后背发冷，此时就不能服用百合类清凉的食物。

适合年龄：6个月以上

鸭肉

为宝宝补充哪些营养：鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5等营养成分。鸭肉味甘、咸、性微凉，清虚热，秋天容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以适量食用鸭肉，起到清补作用。

怎么给宝宝吃：可以将鸭肉做成鸭汤给宝宝吃，也可以用鸭汤煮粥给宝宝吃，大一点的宝宝可以吃板栗焖鸭，板栗有滋阴补肾、强身健骨、益胃平肝的功效，与鸭肉同食相得益彰。

食物禁忌：鸭肉寒凉，腹泻和脾胃虚寒的宝宝不宜多吃。

适合年龄：9个月以上

萝卜

为宝宝补充哪些营养：萝卜含有较多的水分、维生素C 和一定量的钙、磷、碳水化合物，还含有少量的蛋白质、铁等有益成分，具有清热化痰的功效。萝卜生吃熟食效果不同，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。萝卜能够调理脾胃，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

怎么给宝宝吃：对于小宝宝，可以将萝卜炖得烂烂的，对于大一点的宝宝，就可炖可炒了不过生着吃是最好的。

食物禁忌：宝宝1岁以前咀嚼能力尚弱的时候最好还是给宝宝吃熟萝卜。

适合年龄：6个月以上

芋头杆能吃吗

1、芋头杆能吃吗

芋头杆注是母芋发芽以后长出的枝干，它是可以吃的，这种芋头杆中含有大量的水分和多种维生素还人有一些膳食纤维，口感脆嫩，适合大多数人食用。

2、芋头杆好吃吗

芋头杆虽然能吃，但是并不太好吃，因为芋头杆中含有大量的皂角甙，口感有点染涩，直接食用会引发咽喉不适，还有些人会发生过敏，但是平时吃芋头杆时把它烹调熟透，这些不良症状就不会出现。

3、芋头杆腌着吃好吃

芋头杆平时可以腌着吃，这样能让它的涩味去掉，很好吃，平时腌制时可以取适量的新鲜芋头杆，把它的外皮去掉，在阳光下晒制到半干，然后再切成小段放入到容器中，加入食用盐，腌制，腌制十天左右就能取出食用，腌好的芋头杆有种淡淡的酸香味，能开胃消食增加食欲。