鸽子汤和鸡蛋怎么煮
鸽子汤和鸡蛋怎么煮
食材:鸽子1只,鸡蛋2个,枸杞15克,红枣8颗,料酒、葱、姜、盐适量。
做法步骤:
1.鸽子放清水里浸泡半小时,去血水,然后再用流动的水冲洗干净。
2.鸡蛋煮好,剥壳后备用。
3.姜洗净切片、葱洗净打结;红枣、枸杞洗净备用。
4.锅内倒入适量清水,鸽子、料酒、葱、姜放入,大火煮沸。
5.汤开后捞出葱姜,浮沫,放入红枣、枸杞、鸡蛋。
6.开小火炖煮一小时,出锅前加入盐即可。
食材:鸽子1只,鸡蛋2个,桂圆干15克,红枣8粒,料酒、生姜、盐适量。
做法步骤:
1.鸽子烫死后去毛,清理干净内脏,剁掉鸽子屁股。
2.将鸡蛋煮好,剥壳后备用。红枣洗净,生姜洗净切片。
3.将鸽子冷水下锅,放入姜片、料酒,煮沸2-3分钟后捞出,焯去血水。
4.然后将鸽子、鸡蛋、姜片一同放入炖锅中。
5.先大火烧开,捞去表面的浮沫,然后放入桂圆干、红枣,小火慢炖。
6.炖一小时左右,出锅前放盐即可。
鸽子汤和鸡蛋怎么煮
一、枸杞红枣鸡蛋鸽子汤
食材:鸽子1只,鸡蛋2个,枸杞15克,红枣8颗,料酒、葱、姜、盐适量。
做法步骤:
1.鸽子放清水里浸泡半小时,去血水,然后再用流动的水冲洗干净。
2.鸡蛋煮好,剥壳后备用。
3.姜洗净切片、葱洗净打结;红枣、枸杞洗净备用。
4.锅内倒入适量清水,鸽子、料酒、葱、姜放入,大火煮沸。
5.汤开后捞出葱姜,浮沫,放入红枣、枸杞、鸡蛋。
6.开小火炖煮一小时,出锅前加入盐即可。
二、桂圆红枣鸡蛋鸽子汤
食材:鸽子1只,鸡蛋2个,桂圆干15克,红枣8粒,料酒、生姜、盐适量。
做法步骤:
1.鸽子烫死后去毛,清理干净内脏,剁掉鸽子屁股。
2.将鸡蛋煮好,剥壳后备用。红枣洗净,生姜洗净切片。
3.将鸽子冷水下锅,放入姜片、料酒,煮沸2-3分钟后捞出,焯去血水。
4.然后将鸽子、鸡蛋、姜片一同放入炖锅中。
5.先大火烧开,捞去表面的浮沫,然后放入桂圆干、红枣,小火慢炖。
6.炖一小时左右,出锅前放盐即可。
鸽子蛋的营养价值
鸽蛋味甘、咸,性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症;在麻疹流行期间,让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋,既可预防麻疹又有解毒功效;有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽。
鸽子蛋,为清宫御食,有清宫老档可查。鸽子蛋有多种制法制整煨鸽蛋之法:“煨鸽蛋:法如煨鸡肾同。”——“煨鸡肾……又,鸡肾数十 枚,煮微熟去膜,同鸡汤、作料煨之,鲜嫩绝伦。”扬州盛行鸽馔,鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。
鸽子蛋因营养丰富,产量低,历来被视为席上珍品。世界上最古老的食谱出现于2700年前的中国,这个食谱上载有十几种汤,其中有一道汤一直沿用至今,那就是“鸽蛋汤”,食谱中把它称这为“银海挂金月”。
鸽子蛋被人称为“动物人参”,富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
鸽子蛋怎么吃
海参鸽子蛋
食材:海参,鸽子蛋,枸杞,鸡高汤,水淀粉,葱姜,盐少许,料酒量,胡椒粉。
做法:
1、将鸽子蛋清洗后,用水煮熟后,剥壳备用。
2、接着用干淀粉沾满鸽子蛋。
3、起锅热油,将鸽子蛋炸成金黄,沥干水分。
4、爆香葱、姜、倒入鸡高汤,烧开之后将葱姜捞起。
5、之后将泡发好的肠壁搓洗干净,放进高汤中,加少许料酒、味极鲜、胡椒粉,小火煮约40分钟。
6、放入枸杞和鸽蛋用小火煮10分钟。
10、取米饭,将海参鸽蛋围其周围,放上焯水的西兰花,将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。
鸽子蛋的做法
直接煮熟吃
鸽子蛋富含各种营养成分,平时可以每天煮2-3个鸽子蛋直接给小孩吃,能够预防麻疹,而且有解毒功效,小孩子吃能更聪明健康。女性每天吃2-3个,慢慢的能改善皮肤粗糙,让皮肤光泽细腻,面部红润。
清炖鸽子蛋汤:用开水将鸽子蛋煮熟后捞出,放凉水里剥皮,取出备用。在沸腾的高汤中下入香菇或者白菜和鸽子蛋同煮,3分钟后起锅放入适量盐即可。
水蒸蛋
水蒸鸽子蛋要注意不能像做蒸鸡蛋那样加水过多,一般用小勺子2汤匙的水就够了,鸽子蛋蒸煮的时候不容易凝固,所以我们一般蒸煮前在碗口盖上保鲜膜,蒸煮出来的鸽子蛋羹特别滑嫩,营养丰富,很适合宝宝吃。
三鲜鸽子蛋
取鸽子蛋8个,香菇50克,火腿50克,小白菜20克,适量的湿淀粉、高汤300克。
做法:先将鸽蛋煮熟后,去掉蛋壳备用。火腿、蘑菇都切小片备用,将小白菜洗净用热水抄一下后捞出待用。锅中倒油烧至8分熟,下入鸽子蛋,稍微多放点老抽,放入少许盐,花椒,加入高汤,小火慢炖20分钟,下入火腿蘑菇再小伙慢炖10分钟,收滋,放入适量鸡精就可以盛盘上桌了。
鸽子蛋怎么吃最有营养
原料:鸽子蛋,香葱,植物油、料酒、盐各适量。
做法:
1、将新鲜的鸽子蛋打入碗中,加入适量的精盐、葱末,搅匀备用。
2、起锅热油,再将鸽子蛋慢慢淋入,摊成圆形蛋饼,煎至两面金黄色时,倒入适量料酒,食用时切块即可。
食材:海参,鸽子蛋,枸杞,鸡高汤,水淀粉,葱姜,盐少许,料酒,味极鲜,胡椒粉。
1、将鸽子蛋洗净,直接在锅中蒸熟,剥壳备用。
2、之后将鸽蛋用干淀粉沾满。
3、热锅,倒入适量油,炸黄后,沥干备用。
4、再次热油,将葱姜煸香。
5、倒入鸡高汤,烧开,将葱姜取出。
6、发好的海参将肠壁搓洗干净,用肉汤汆烫后取出,把海参放到鸡高汤中,加少许料酒、味极鲜、胡椒粉,小火煮约40分钟。
7、放入枸杞和鸽蛋小火煮10分钟。
8、取米饭,将海参鸽蛋围其周围,放上焯水的西兰花,将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。
食材:鸽子蛋、盐。
1、将鸽子蛋清洗干净,倒入200ml的水、盐15克腌制一晚上。
2、之后将腌制过的鸽子蛋,洗净装入盘中备用。
3、锅内放入适量的水,开大火,水开放入鸽子蛋隔水蒸煮。
4、大约需要蒸煮10分钟即可。
原料:鲜香菇,鸽子蛋,青豆,大葱、姜、盐、猪油、胡椒粉各适量。
做法:
1、将香菇洗净,泡发一段时间。
2、起锅热油,将葱、姜、猪油爆香,将青豆放入,开水煮沸之后倒入锅内。
3、将鸽子蛋打入碗内,不搅,然后放沸水中煮至刚刚熟,捞起放入汤锅内,撒上胡椒粉。
4、将汤锅内的蛋汤调入味,待汤沸后,撇去浮沫,倒入汤盆内即可。
鸽子蛋怎么吃最营养
蒸着吃鸽子蛋直接蒸着吃,能够在最大程度上保留鸽子蛋的鲜味和营养成分,补充的营养物质也是最直接的,具体的做法如下:
1.准备适量的鸽子蛋。
2.将鸽子蛋清洗后放入锅中,加入适量的清水,
3.用大火煮沸后,浸泡20-30分钟后去除即可食用。
鸽子蛋做汤鸽子蛋和其他食材一起做成汤,比如:鸡、枸杞等,具有不错的止滋补作用,具体的做法如下:
1.准备鸡一只,鸽子蛋1-2个,枸杞适量。
2.鸽子蛋在清水中煮熟后,破壳放入碗中备用。
3.将鸡清洗干净后,切成鸡块。
4.在锅中放入鸡块,加入适量的水、料酒和盐,用大火煮沸。
5.转为小火40-60分钟后,加入鸽子蛋和枸杞,焖15-30分钟。
6.最后用味精调味,撒上葱花即可盛出。
鸽子蛋怎么吃最有营养
1、补肾益气:鸽蛋、桂圆肉、枸杞,加冰糖蒸开水服;(《四川中药志》)2、预防麻疹:鸽蛋二个,煮食。麻疹流行时期,可连服六至十个,每日服二个。(《吉林中草药》)3、把鸽蛋煮微熟,去皮,用鸡汤加作料煨炖,令入味。
鸽子蛋营养丰富,烧菜的时候最好把整个鸽蛋放入菜内,一般煮汤更好,能保证鸽蛋的完整,更能保证鸽蛋营养不流失。可放在鸽子汤、鸡汤等味道鲜美的汤中,鸽蛋很小巧,很受小朋友们的喜欢,如果孩子还小,煮好后,盛在小碗内给他吃的时候,可弄碎了跟汤一起给他吃,因为本身鸽蛋没什么味道,所以跟鲜美的汤一起吃的话更容易让孩子们喜欢。
鸽子蛋怎么吃最营养,以上是很好的选择,我们在吃的时候,都是可以按照以上的制作方法进行,不仅可以使得它营养丰富,对治疗疾病也是有着很好的帮助作用,那长期吃这样的佳肴,对改善身体体质,提高身体免疫力,都是有着很好帮助。
鸽子汤能和鸡蛋一起吃吗
可以一起吃的。
从性味上看,鸽子汤性平,味甘、咸;而鸡蛋性平,味甘。二者在性味上没有冲突。
从营养成分上看,鸽子汤的主要营养成分为蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、胆固醇以及多种维生素和矿物质;而鸡蛋的主要营养成分为蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B族、维生素D、维生素E、维生素K以及钙、磷、钾、铁、镁等多种矿物质。二者在成分上也不会相互反应或者发生冲突,因此鸽子汤和鸡蛋是可以一起吃的。