如何避免快餐对健康的危害
如何避免快餐对健康的危害
然而，对很多人来说，上班距离住处很远，下班已经筋疲力尽没有时间卖菜做饭，不在外面吃饭也不现实。能不能通过自己的聪明选择来避免外餐带来发胖和慢性病的麻烦呢？虽然在外就餐比不上自制营养餐，但减轻其害处的办法还不少的。
餐饮业者有责任给消费者提供健康饮食的环境——在供应的食物中，要能让人找到营养合理的选择。其实很多中餐店中都有很多相对比较健康的食物选择，比如小米粥、玉米糊、烤红薯等五谷杂粮，蔬菜蘑菇鸡蛋等素馅包子或肥肉不多的菜肉混合饺子，各种凉拌菜、白灼菜等放油比较少的菜，鱼肉有清蒸、清炖、白煮等烹调方法，饮料能提供白开水、豆浆、茶水等等。如果你进了一个除了油炸食品、精白米面主食、甜饮料就没有其他选择的餐馆，确实就不太可能选到足够的蔬菜、杂粮和无热量饮料了。
为了让食客得到最刺激最过瘾的口味，很多餐馆都会有重油重盐的菜，比如干锅、水煮、干煸、香酥之类菜肴，它们烹调时都需要大量油，或者需要过油、油炸处理。这些煎炸之后的油很可能会反复使用，比如说用炸过肉类的油来做一些味道很浓郁的菜，比如辣子鸡丁、水煮鱼之类菜肴。所以，要想避免吃到旧油，最简单的方式就是不点需要油炸和过油的菜，以凉拌、蒸煮、白灼、清炒、清炖、烤箱烤等烹调方式为主，餐馆都不好意思用反复用了很久的油来做。如果喜欢重口味，不妨直接点酸汤、红烧、焖炖类菜肴作为主菜，再配些清爽少油的菜。比如点一个酸汤肥牛或炖牛肉，配一个大拌菜，再配一个荷塘小炒或白灼菜心。
同样一个餐厅，有些人点的菜全是大鱼大肉、熏烤煎炸，有些人却能做到荤素搭配，食物多样。一般来说，鱼、肉、蛋和豆制品均可以供应优质蛋白质，选其中1-2种就足够。一份鱼或肉，要配至少三倍量的蔬菜。因为现在餐馆实在荤菜量太大，要一条烤鱼或炖肉，两个人午餐吃必然会过量。这时候，可以选择荤的凉菜，比如一份酱牛肉或一份白斩鸡做荤菜，量就比较小些；然后配两个素菜，其中一份深绿色的叶菜，一份其他蔬菜，就好了。
在有丰盛菜肴的情况下，为了避免热量过多，尽量不要点加油、盐、糖的主食。比如葱花酥饼、炒粉、麻团、担担面之类，都是既含油又含盐的，最好能避免。点个“五谷丰登”“杂粮筐”之类当主食最为理想，包括红薯、紫薯、甜玉米、芋头、南瓜等，能大大改善主食的多样性，不仅无油无盐，对控制血糖和血脂也很帮助。没有杂粮薯类的话，就要多半碗白米饭。如果去饺子店、包子店、馅饼店等，可以点一个肉菜混合馅的饺子或包子，再加些凉拌蔬菜来配合。如果吃素三鲜的包子，配个蔬菜加豆腐丝的凉拌菜，再加一碗小米粥，也不错。
餐馆的汤里面往往会添加鸡精味精肉类香精汤料，不见得有多高的营养价值，只是刺激舌头而已，而且汤通常都比较咸，会喝进去过多的钠。浓白汤很可能含有过多的脂肪，或者干脆就是用乳化汤粉冲成的，大量喝更不可取。
餐馆通常并不供应水果和酸奶，但这些自己携带很方便。用餐时，一边吃餐馆的菜，一边吃自己带的樱桃番茄、水果等，就当凉菜吃了，清爽可口，身体舒服。
假如中午是别人选地方点菜，吃得比较油腻怎么办？那就回家之后晚餐尽量做些清粥素菜。比如熬锅小米燕麦片粥，拌个凉拌菜，白灼或油煮个绿叶蔬菜，再吃点豆制品或喝杯酸奶就好，第二天肯定已经是舒舒服服的了。
总胆固醇高的饮食要怎么安排
控制总热量
主食每天4两(女)、6两(男)，以全麦面包、燕麦、机米、土豆、南瓜为佳，少吃点心，不吃油炸食品。
减少摄入
少吃动物脂肪，尤其注意隐蔽的动物脂肪如香肠、排骨内的脂肪。每天每人烹调用油<25克。
每周吃2次鱼，有条件可用橄榄油或茶籽油代替其它烹调用油。
注意事项
如肥肉、动物内脏、黄油等，注意看不见的脂肪，如香肠和排骨。
避免过多摄入糖、饮料和点心
注意零食的热量，如每天多吃两把花生，一星期就会增加1.3斤的脂肪;多吃2两葵花子，相当于多吃4两米饭。
避免快餐食品，薯条、炸鸡、冰淇淋、汉堡包都含有惊人的热量
多吃蔬菜、粗粮和水果
改变烹饪方法，多吃蒸、煮、拌，避免油炸食品。
事实上，我们平日的饮食是非常重要的，很多疾病其实都是因为饮食不当造成的，而总胆固醇高就是非常常见的一种情况，在患病后患者必须重视自己的饮食，只有正确的合理地安排好饮食，才能有效控制总胆固醇的摄入量，减轻危害。
女人这样吃早餐危害健康
一、速食早餐——中式油炸早餐、西式早餐
很多人在早餐的时候偏爱中式油炸食品如油条、煎炸饼类等，西式的汉堡包加咖啡或者牛奶、红茶。
中式早餐吃油条、煎炸饼类一般是我们从小的一种习惯，但是其实油条是高温油炸食品，跟烧饼、蛋饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质，而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。
而西式早餐除了热量高之外，营养也很不均衡，缺乏维生素、矿物质等。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
尤其是对女人而言，长期食用油炸食品，体内毒素会增加，衰老会加快哦!
建议早餐：
如果比较钟爱油条等食物，可以控制吃的次数，例如每周一次，然后该天尽量吃清淡的午餐和晚餐，如果喜爱西式早餐，可以增加水果或蔬菜，保持营养均衡，但也不可多吃。
二、再利用早餐——剩饭、剩菜加工而成
剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等。
不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作虽然方便，但是一点都不健康!
据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。
炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
建议早餐：
吃剩的蔬菜尽量别再吃，把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质，从冰箱里拿出来的食物要加热透。当然，最好还是“量体裁衣”。
如何避免亚健康
1、知识女性需要学会沉着冷静地处理各种复杂问题，舒缓紧张压力。对于心理疲劳，可以根据个人性格和爱好，通过富于情绪体验的活动充实业余生活内容，如在良好的自然环境中散步，读书，与朋友聊天，欣赏音乐，看自己喜欢的电影、戏剧等，排解单调、消极、烦躁、抑郁及情绪低落的心境。
2、日常养成良好的生活习惯。吸烟、过度饮酒、高脂肪或过量饮食、缺少运动、睡眠不足、不吃早饭等不良生活习惯都会使女性的身体成为亚健康状态，最后导致各种疾病发生。知识女性摒弃那些有损于健康的不良生活习惯是摆脱亚健康状态的新起点。
3、消除疲劳、提高身体素质。紧张的工作生活节奏，会造成体力和脑力的疲劳状态。专家建议，知识女性应注意合理安排工作、生活，做到生活规律、劳逸结合，并且有计划，有针对性地进行一些体育锻炼，以提高对疲劳的耐受性，增强身体素质，避免滑向亚健康。
长期心跳太快危害健康
早在1945年，著名学者莱维就发表文章指出，心跳每分钟100次以上者死亡率远远高于心跳较慢者。40年后，美国最著名的流行病学调查弗拉明翰研究发表了更具说服力的资料，年龄在35—84岁的人群，前瞻性随访26年的结果表明，随心跳次数加快，死亡率呈大幅度上升趋势，在男性人群中尤为明显。
动态心电图给心脏做个体检
临床观察认为，安静时心率保持在55～70次/分钟(睡眠中的心率可在38～50次/分钟)是心脏健康的标志。对于健康人来说，经常出现安静时心率偏快，如果排除了生理因素(如焦虑紧张，大量吸烟、饮酒，喝浓茶、咖啡，失眠等)的影响，就应该去医院进行心血管方面的检查，排除疾病隐患。而对于原本就患有冠心病、高血压等心血管疾病的患者来说，安静时的心率水平可预测今后的健康状况。
所以，一次心电图、一次数脉搏，或激动、运动后脉搏暂时快于每分钟80次的情况都不算慢性脉搏增快。最客观的要数动态心电图(Holter)记录的平均心率，这是24小时内，包括白天与夜间，安静与活动时心率的均值，因此这个值很有意义。
如何保持理想心率?
首先是靠运动。常常参加各种强度适宜的运动，就会使静息心率偏慢(运动时心率加快，但运动使心功能得到锻炼，从而使静息心率减慢)。静息心率能在50～65次(睡眠中的心跳次数可以为38～50次/分)是健康心脏的标志，也是长寿的标志。
其次是保持适当体重。肥胖会使心脏负担加重，心率加快，因此肥胖者要通过健身运动，调节饮食来保持适宜的体重。
此外，吸烟与饮酒均可使静息心率加快，故应戒烟与限酒。
不少老年人心率一慢(除病理性改变外)就害怕，是不妥当的。有研究证实，静息心率快会数倍地加速心血管病的进展，因此，应该采取措施控制过快的心率。医生们常给高血压病及冠心病患者服用β受体阻滞剂，其目的之一就是使心率减慢，保护心脏，减少与控制心肌缺血事件，改善心功能。
5种不失理智的减肥之方
1.不要迷恋速度和规模
这是有争议的意见，许多研究表明，在长期减肥中，正常地衡量自己的体重人都是比较成功的。规模的问题是它可能会说谎，当减肥没有成绩、结果可能会让你讨厌的时候，也可能是令人沮丧的。
研究表明，正常规模的用户减肥较好，他们没有与更积极的东西来衡量，如每星期跑几公里，体重上升，参加健身班，避免快餐，健康的饮食准备，水果和蔬菜。
有更好的方法来评估结果，就像你的衣服多紧啊，你在镜子里怎么样，你的能量水平，甚至你的性欲。如果你能利用规模的方式，引出一个积极的心态，然后继续前进。
2.缓慢且持续的人会赢得比赛
走进任何一家书店，去减肥区，你会看到很多离谱的减肥。一本流行杂志的出版商在封面上承诺，你会在三日内减去多达八磅。另外一本书被称为“10磅10天”，这些要求远远超出了不切实际，他们是可笑的，那种快速减肥是不可能的。
许多研究表明，那些集中在缓慢而稳定的减肥的人都远远好于维持体重。我们要求是从一周半磅开始，最多两磅每周。
3.获得减肥团体的支持
如果你正在减肥计划中，而您的家人仍希望每周做两次比萨饼和鸡，再加上橱柜的饼干和薯条，这是一个问题。你无法抗拒高热量的垃圾，征求他们的帮助， 让您的家庭成为一个健康饮食的天堂。你也可以让人和朋友变成经常锻炼的合作伙伴，这会帮助促进你去锻炼。
4.了解运动不仅仅燃烧热量
运动有着减少压力、健脑的效果。运动不仅能帮助你做有氧呼吸，还能为大脑供氧提供充足的养分，帮你在运动中感受健康与舒适，久而久之就会形成一种运动的习惯。换句话说，它会让你学会更好地在吃与坚持健康的饮食计划间做出决策。所以，你要明白这样做的好处，并利用它。
5.不要在白天感觉饿
这是最强大的，可持续的减肥秘诀。在白天，吃饭要达到“满意”而不是“吃饱”，但不要挨饿。白天吃的少，会导致晚上吃多。在睡前有点饿了，没关系，睡眠会让你感觉不到饿，这是睡眠减肥的小窍门。
要实现持久的减肥，你必须把重点放在爱旅程。持续的重量损失很少可持续的，但要保持心态，孜孜不倦的坚持，总会有意想不到的收获的。
如何保护肝脏肾脏呢
提起西式快餐，人们会立刻想到炸鸡、炸薯条等油炸食品。已有研究结果显示，这类食物是致人肥胖的罪魁祸首。最新研究还显示，常吃油炸食品不仅不利腰围、让胆固醇水平升高，而且有损肝脏。吃油炸食品一个月，对肝脏的损伤即类似肝炎。
西式快餐的危害
研究：吃油炸食品一个月坑肝如患肝炎
美国哥伦比亚广播公司(CBS)播出的《医生》是美国最受欢迎的一档专业医学电视节目。16日播出的《医生》援引研究结果报道，吃油炸食品一个月，即可引起肝脏的明显变化，引发的人体内酶的变化类似肝炎。
用油烹制食物会产生化学性质极为活跃的自由基，破坏食物中的必需脂肪酸，破坏保护机体的营养物质，如维生素A、E，提高血液中的转氨酶水平。
转氨酶是人体代谢过程中必不可少的“催化剂”，主要存在于肝细胞内。当肝细胞发生炎症、坏死、中毒等，造成肝细胞受损时，转氨酶会释放到血液中，使血清转氨酶升高。1%的肝细胞损害可以使血中谷丙转氨酶(ALT)的浓度增加一倍。
油炸食物产生危害的原理
呼吁：远离快餐
即使是沙拉也常添化学剂
美国有大约16万家快餐店，每天向5000万消费者提供快餐。先前研究显示，高糖、高油的垃圾食品会让人大脑内部发生变化，加速大脑老化、致人成瘾。美国知名外科整形医生德鲁·奥登在节目中说：“我们是罪人问题是，相当多的人还在吃快餐，尤其是儿童，他们把快餐当成主要食物。”
他提醒消费者，到快餐店就餐，即使是沙拉这种所谓“健康选择”，也常常被添加多种化学物质，而这方面美国目前尚无限制使用的明确规定。
“有些地方会在沙拉中添加丙二醇，”奥登说，这是一种防冻剂，也可用于保湿。“尽管他们说一点点防冻剂无损健康，显而易见的是，如果选择权在你手中，你并不愿意吃下防冻剂。”
丙二醇的毒性分级属于低毒，刺激性小。但把它添加到食品和饮料中时，有引起肾功能障碍的危险，因此一些国家已禁止在食品加工业中使用。
怎样保护肝脏和肾脏呢，其实还是要从饮食方面入手考虑的，随着社会节奏的加快呢，其实有更多的人喜欢上了快餐，对于西式快餐来说呢虽然能够满足人们的食欲，但是潜在的危害人们的健康的，对于人们的健康危害是很大的，保护肝脏肾脏需要从饮食开始。
如何避免亚健康
第一、营养要均衡，合理膳食。像维生素、脂肪类食物、蛋白质、纤维素、糖和矿物质等营养物质，每天膳食中一样都不能少。
第二、维生素作用大。从事文字工作或经常操作电脑者要多吃鱼肉、猪肝、韭菜等富含维生素A的食物;经常呆在办公室里的人需多吃海鱼、鸡肝等含维生素D的食物。
第三、补钙可安神。多喝牛奶、酸奶等乳制品，多吃鱼干、骨头汤等富含钙质的食品，可起到镇静作用。
第四、应酬过后多调理。常在外应酬就餐者平时应多食用蔬菜、水果、豆制品、海带、紫菜等食品。
第五、碱性食物可抗疲劳。大量的体力劳动后，人体内新陈代谢的东西蓄积过多，造成体液偏酸性，让人有疲劳感，可多食用以水果为主的碱性食物。
第六、晒太阳可提神。日光照射可以使人情绪高涨，上午光照半小时对经常精神萎靡、有抑郁倾向者效果尤其明显。
第七、午后打盹事半功倍。午睡半小时左右可以保证午后的工作效率，睡时最好能平躺在床上或沙发上，将身体伸展开来。