人参酒
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人参酒泡越久越好吗 泡人参酒的注意事项
1、人参酒中人参表皮应呈棕黄色或棕红色，酒的颜色呈深棕黄色或黄色为佳。 2、用人参浸酒时，若表皮颜色变深，这标志着此人参的有效成分人参皂甙未被浸出，待人参成分全部被浸出后，人参表皮变成白色，浸渍的酒也没有颜色，这就表明这样的人参酒已没有什么药效作用了。 3、如果人参在未装进酒瓶之前用硫磺漂白处理过，表皮一般呈白色，但浸参的酒也应具有淡黄色，所以品尝酒时应带有人参特有的芳香气味(土腥味)，如无人参特有的芳香气味，说明人参酒质量差，不宜选用。
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人参酒的制作方法
材料：鲜人参50g，60度的白酒500ml 方法： 1.将人参洗净，稍微晾干，用白酒擦拭一遍进行简单的杀菌； 2.将人参放入准备好的有盖的酒瓶，再加入白酒直至完全浸泡人参； 3.用保鲜膜盖上，再将酒瓶的盖子盖紧固封； 4.将酒瓶放在阴凉干燥处，可每隔一日摇晃酒瓶一次，让成分均匀溶解； 5.大概1个月左右即可饮用，也可依据情况延长泡酒时间。