沙蟹汁

• 食用沙蟹汁的注意事项

  沙蟹汁虽然美味，但也该食之有度，在品尝美食的同时也要注意以下几点： 1、沙蟹汁是属于生食类佐食品，清洗沙蟹整个过程用干净海水，盛装物要干要净，保管取用过程要卫生清洁些，被苍蝇污搞过的一般不要再吃了。 2、沙蟹汁可食用的时间不长，在三至四周左右，时间长了会变味或变质。需要延长保质期可以密封处理，或用日光暴晒，暴晒过后的沙蟹汁味道也更加醇厚。 3、被严重污染的海滩上的沙蟹不要用来制作沙蟹汁。 4、内地人谨慎食用，过敏体质者慎食。 5、沙蟹汁属腌制品，和咸鱼、酸菜一样，不宜长期吃、过量吃，会致癌。 6、沙蟹属于

• 沙蟹汁的做法

  原料 沙蟹，食盐，姜，蒜，白酒，干净的海水 步骤 第一步：选活的沙蟹，死的不要。 第二步：把沙蟹放在盛有较清洁的海水的桶里，让沙蟹在里面游和用手轻洗，多次换水。目的是清洁沙蟹。 第三步：把沙蟹腹底的那块脐盖掀掉，或挤出脐底污物。 第四步：把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘(类似捣臼的器物都可以)里，每公斤沙蟹加进食盐二两，用干净的木棒捣碎沙蟹。 第五步：捣碎后放进切成颗粒的蒜头适量、姜适量、(可加辣椒适量)、白酒适量，拌匀。 第六步：把它分装到玻璃瓶里(这个步骤也可用瓦盘上加玻璃盖)，放在太阳下晒一个钟头左右(量